Tartalom:

• Mi az a hidegen főzött kávé?
• A Cold Brew italok tulajdonságai
• hidegen főzött kávé készítése?

A tél már mögöttünk van, vele együtt a rövid, fagyos napok, az eső, az eső és a hó elmúlt, és kint a nap kezd uralkodni. A természet életre kel, és napról napra melegebb lesz. A forró kávé helyett egy frissítőbb italról álmodunk. Szinte mindannyian hallottunk már az jegeskávéról, amelyet általában tejszínnel és cukorral szolgálnak fel. Ezek az édes és viszonylag zsíros kiegészítők gyakran inkább nehézzé, mint frissítővé teszik a kávét. Akkor megpróbálhatjuk oltani a szomjunkat, és a Cold Brew – azaz hidegen főzött kávé – segítségével egyszerre élvezhetjük az igazi kávé illatát.

Mi az a hidegen főzött kávé?

Ha a kávét a hagyományos módon készítjük, azaz forró vízzel, néhány perc alatt elkészül – a darált babok oldódnak a vízben, és egy sűrű, aromás, élénkítő hatású italt kapunk. A Cold Brew kávé készítésekor durvára őrölt kávébabot szobahőmérsékletű vízzel öntünk le, azaz áztatjuk. Az ital elkészüléséhez jóval tovább kell várnunk, mint néhány perc, körülbelül tíz órát.

A Cold Brew italok tulajdonságai

Az áztatott kávé elsősorban alacsony savtartalmáról ismert. Íze finom, frissítő és enyhén édeskés. Bár nem tartalmaz annyi koffeint, mint a forró vízzel készült kávé, ugyanazt az élénkítő hatást gyakorolja a szervezetre, és frissítőbb. Ugyanakkor több antioxidánst és kevesebb koleszterinszint-emelő vegyületet tartalmaz. A Cold Brew semleges pH-értékű, ezért nem befolyásolja a szervezet sav-bázis egyensúlyát. Ez azt jelenti, hogy ezzel a módszerrel készült kávé gyomor-bél refluxban szenvedők vagy a szervezet túlsavasodását elkerülni kívánók számára is ártalmatlan. A hidegen főzött:

• frissít,
• élénkít,
• könnyen elkészíthető,
• kivéve egy kávédarálót, nincs szükség különleges felszerelésre.
• finom, savmentes íze van.

Hidegen főzött kávé készítése?

Cold Brew kész ital formájában is kapható, palackozva árusítják. Otthon is elkészíthető, de akkor várni kell egy ideig, amíg a babok áznak. Az elkészítéshez kávébabra van szükség, amelyet viszonylag durvára kell őrölni. A kereskedelemben kapható darált kávé túl finom. Öntsünk darált kávét (kb. 60 grammot 1 liter vízhez) egy edénybe, lehetőleg üvegből, majd öntsünk rá szobahőmérsékletű vizet, fedjük le, és tegyük félre legalább 10-12 órára. Időnként megkeverhetjük az italt. Szűrjük le a kész italt tíz óra után, lehetőleg egy normál szűrőn keresztül, például egy filteres kávéfőzőbe. Tegyük a kész kávét a hűtőbe.

A hidegen főzött kávé finom és frissítő ízű, és valójában nincs szüksége fölösleges ízesítőkre. Változatosságképpen azonban tejjel, növényi italokkal, karamellel vagy édes juharsziruppal is tálalhatjuk.