Ugrás a tartalomhoz


Elérhető 24/7

Arany vagy barna lenvászon? - megvizsgáljuk, miben különböznek egymástól

által Dominika Latkowska 16 Mar 2023 0 megjegyzéseket
Gold oder braunes Leinen? - wir prüfen, wie sie sich unterscheiden

 

A lenmag, más néven lenmag, egyre népszerűbb szupertermék, amelyhez a tulajdonságai miatt egyre gyakrabban nyúlunk. A piacon két fajta kapható - barna és arany. Sok közös vonásuk és tápértékük van. Azonban tagadhatatlan, hogy vannak különbségek e fajták között.

Mik a barna lenmag tulajdonságai?

Fő termesztési területei Kanadában találhatók. A juharlevelek földje vezető szerepet játszik a barna lenmag termelésében.
A magok 44%-a olaj, amelyből 59% omega-3 zsírsav. Tehát a barna lenmag sok zsírt, valamint fehérjét és zsírt tartalmaz. Ezen kívül a barna lenmag gazdag forrása a len-lignánoknak, az úgynevezett fitoösztrogéneknek, amelyek szabályozzák a hormonháztartást és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. A barna lenmag egy másik értékes tulajdonsága, hogy felgyorsítja az anyagcserét, ami segít a fogyásban. A kulináris tulajdonságait tekintve a barna lenmag dió ízével és diszkrét aromájával tűnik ki.

Sárga lenmag - milyen tulajdonságai vannak?

A sárga lenmagot szinte az egész világon sikeresen termesztik, így Lengyelországban is. A sárga lenmag magjai körülbelül 44%-ban olajból állnak, amelyből 51% omega-3 zsírsav, amelynek egészségügyi előnyei segítik a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelmet. Érdemes megemlíteni, hogy a sárga lenmag egészséges és kiegyensúlyozott mennyiségű zsírt, fehérjét és kalóriát tartalmaz. Akárcsak a barna lenmag, a sárga lenmag is gazdag forrása a len-lignánoknak.

Barna lenmag és sárga lenmag - Konfrontáció

Az első jellemző, amely megkülönbözteti ezeket a termékeket, a zsírtartalom és a kalóriatartalom. A sárga magok kevesebb zsírt tartalmaznak, mint a barna fajták. A sárga lenmagnak magasabb a fehérjetartalma is. Érdemes azonban megjegyezni, hogy nincs nagy különbség az egyik lenfajta és a másik között. A Journal of Food Science and Technology által 2013 júliusában végzett kutatások nem mutatták, hogy a sárga vagy a barna lenmag a másikhoz képest a összetételében vagy tápértékében felsőbbrendű lenne. A szénhidrát, fehérje vagy zsír tartalmában sem volt jelentős különbség. De a különbségek kicsik.

A különbségek a sárga és a barna lenmag között a többszörösen telítetlen zsírsavak mennyiségében észlelhetők. A sárga lenmag több ilyet tartalmaz, valamint két esszenciális zsírsavat, amelyeket a test nem tud előállítani: alfa-linolénsavat (ALA) és linolsavat. A barna lenmag viszont több egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz. A fent említett tanulmány azt is kimutatta, hogy a barna lenmag sokkal magasabb antioxidáns koncentrációval rendelkezik.

 

Előző bejegyzés
Következő bejegyzés

Hagyj megjegyzést

Felhívjuk figyelmét, hogy a megjegyzéseket jóvá kell hagyni a közzétételük előtt.

Valaki nemrég vásárolt a

Köszönjük a feliratkozást!

Ezt az e-mailt regisztráltuk!

Vásárolja meg a megjelenést

Válasszon opciókat

Biogo.de
Iratkozz fel a hírekre, újdonságokra 🧪 és exkluzív ajánlatokra 🎉📬

Nemrég megtekintett

Szerkesztési lehetőség
Újra elérhető - Értesítés
this is just a warning
Bejelentkezés
Bevásárlókocsi
0 tételeket