TARTALOM

• Mik a táplálkozási tanácsadó kötelességei, feladatai, szerepe?
• Mi az, amit gyakran a dietetikus feladataként említenek, de valójában nem az?
• Mik a diétetika területének specialitásai?
• Klinikai táplálkozási tanácsadó
• Sporttáplálkozási tanácsadó
• Pszichodiéta
• Dietetikus vagy közegészségügyi táplálkozási oktató
• Ki lehet dietetikus?
• Orvos-e a dietetikus?
• Ugyanaz egy dietetikus és dietetikus, dietetikus, dietetikus stb.?
• Garantálja egy jól képzett dietetikus a cél elérését?

Növekvő érdeklődés mutatkozik az egészséges táplálkozás és annak a testre gyakorolt hatásai iránt; nem véletlenül, hiszen már az ókorban megállapították, hogy a táplálkozás óriási hatással van az emberi egészségre. A „táplálkozási tanácsadó” szakmai fogalmát 1967-ben vették fel a Nemzetközi Foglalkozásosztályozásba (ISCO). Egyre többen veszik igénybe a táplálkozási tanácsadók szolgáltatásait, sőt, mondhatni, divattá vált. Elgondolkodott már valaha azon, mit is jelent a táplálkozási tanácsadó kifejezés, mi a szerepe és feladata? Ezekre és további gyakran feltett kérdésekre próbálok választ adni ebben a cikkben.

Mik a táplálkozási tanácsadó kötelességei, feladatai, szerepe?

Egy táplálkozási tanácsadó feladatai meglehetősen változatosak és széles skálát fednek le. A legfontosabbak közé tartoznak:

- Táplálkozási tervek készítése egyének és teljes népességcsoportok számára a táplálkozástudomány tudományos alapjain. Értve többek között a táplálkozás életkorhoz, nemhez, magassághoz, súlyhoz, társbetegségekhez vagy egyéni körülményekhez igazítását. A táplálkozási terv alatt konkrét irányelvek meghatározását értjük a táplálkozási tevékenységekre vagy egy étkezési tervre, valamint a tájékoztatás mértékére,

- Egészségmegelőzési tervek kidolgozása egyének és csoportok számára, táplálkozási oktatás lebonyolítása,

-Terápiás diéták elkészítésének folyamatának tervezése és nyomon követése egyéni betegek és népességcsoportok számára,

-Klinikai táplálkozás alkalmazása természetes termékekkel és speciális táplálkozási célokra, pl. Nutridrinks,

-Menük kidolgozása különböző diétákhoz,

-Az alapanyagok és élelmiszerek minőségének, valamint tárolási feltételeinek ellenőrzése - bár ezekért a feladatokért nagy közétkeztetési egységekben, az úgynevezett raktárosok felelnek,

-Ellenőrző minták vétele a készített ételekből - ez nem törvényileg előírt tevékenység, de gyakran „csak az esetleges” miatt végzik,

-Antropometriai mérések végzése (testtömeg, magasság, kar kerülete stb.),

-A testösszetétel bioelektromos impedancia módszerrel történő elemzése (zsírtartalom, csonttömeg, zsigeri szövet, anyagcsere életkor stb.), ha a dietetikus hozzáfér ilyen készülékhez,

-Segítség a megfelelő étrend-kiegészítő kiválasztásában,

-A bevezetett étrend és/vagy táplálkozási ajánlások hatásának nyomon követése.

Mi az, amit gyakran a dietetikus feladataként említenek, de valójában nem az?

Sok félreértés van az interneten a dietetikus feladataival kapcsolatban. A félreértések valószínűleg az adott szakmára vonatkozó specifikus jogszabályok hiányának tudhatók be. Bár a dietetikus feladatai meglehetősen folyékonyak, vannak olyanok, amelyekhez a dietetikus nem rendelkezik szaktudással és képzettséggel. Ezek közé tartoznak:

-A tápanyagok emberi testre gyakorolt hatásának meghatározása - ezzel orvostudomány, biotechnológia, biológia, kémia vagy más tudományterületek kutatói foglalkoznak. A táplálkozástudósok eredményeiket kizárólag napi szakmai gyakorlatukban használják fel. Egy dietetikus azonban lehet a kutatócsapat egyik tagja.

-Az élelmiszertermékek, összetételük és eredetük tanulmányozása - Igen, a táplálkozástudomány tanulmányozása magában foglal olyan tantárgyakat, mint az élelmiszertechnológia, élelmiszerkémia, de ezek terjedelme korlátozott, és célja, hogy a hallgatókat érzékennyé tegye a folyamatokra, nem feltétlenül arra, hogy megtanítsa őket az élelmiszerkutatásra. Ezzel elsősorban élelmiszertechnológusok és analitikusok foglalkoznak.

-Az élelmiszerek egymásra gyakorolt hatásának vagy az élelmiszerek gyógyszerekre és betegségekre gyakorolt hatásának értékelése - a szakmai képzés keretében vannak olyan témák, amelyek ilyen kölcsönhatásokról szólnak, de ezek fejlesztését elsősorban élelmiszertechnológusok, vegyészek, gyógyszerészek vagy analitikusok végzik. Az előző esethez hasonlóan egy dietetikus is lehet a csapat tagja, amely ezeket az összefüggéseket vizsgálja, de nincs meg a képessége arra, hogy ilyen vizsgálatokat önállóan végezzen.

- Élelmiszerek technológiai feldolgozási módszereinek fejlesztése - egy táplálkozási tanácsadó recepteket dolgoz ki ételek elkészítéséhez, de például nem foglalkozik a vaj előállításának legjobb eljárásának kidolgozásával - ezzel élelmiszer-technológusok foglalkoznak. Egy táplálkozástudós ismeretekkel rendelkezik az élelmiszer-feldolgozásban, de nem elég tudással a folyamatok ilyen jellegű kidolgozásához.

Mik a diétetika területének specialitásai?

A diétetika területén általában 3-4 különböző fókuszpont van, bár a szakirányokon belül nincsenek specifikus feladatok, és jogilag sincsenek szakirányok.

Klinikai táplálkozási tanácsadó

Egy klinikai táplálkozási tanácsadó a klinikai környezetben táplálkozási tervek tervezésével, oktatásával (táplálkozási nevelés végrehajtásával), felügyeletével és értékelésével foglalkozik. Célja a funkcionális táplálkozási egészség megőrzése vagy helyreállítása. Leggyakrabban túlsúlyos, elhízott, inzulinrezisztens, cukorbeteg és más betegségekben szenvedő emberek fordulnak hozzá. Ezek a diétás asszisztensek általában saját diétás irodákat vezetnek, vagy közétkeztetési intézményekben dolgoznak, mint például kórházak, közétkeztetés, idősotthonok, iskolák. Ezen a szakterületen vagy attól függetlenül megkülönböztetünk táplálkozási tanácsadókat, akik gyermekek és serdülők, csecsemők, várandós nők táplálkozására vagy egy adott betegségre specializálódtak. Néha a közétkeztetőket adminisztratív diétás asszisztenseknek vagy igazgatóknak (iskolákban és óvodákban) is nevezik.

Sporttáplálkozási tanácsadó

Egy sporttáplálkozási tanácsadó aktív embereket tanácsol. Ötvözi az egészséges táplálkozásról szóló ismereteket a fizikai aktivitással. Ismeretekkel rendelkezik olyan technikákban, amelyek célja a legjobb sporteredmények elérése, miközben megőrzi az egészséges táplálkozást és az egészséget. Ezeket a táplálkozási tanácsadókat általában sportközpontokban, SPA-központokban, fitneszklubokban és más helyeken alkalmazzák. A személyi edző fogalma nem azonos a sporttáplálkozási tanácsadóéval.

Pszichodiéta

A pszichodiétika a diétás és pszichológiai ismeretek kombinációja. Ezek az emberek elsősorban anorexiás és bulimiás betegekkel foglalkoznak, de elhízott és túlsúlyos emberekkel is. Ezeknek a diétás asszisztenseknek a munkája nemcsak a helyes végrehajtásból és a beteg tájékoztatásából áll, hanem többek között a cselekvésre való motiválásból is.

Dietetikus vagy közegészségügyi táplálkozási oktató

közvetlenül részt vesz az egészségfejlesztésben és az egészségpolitikában. Ezek a dietetikusok általában különféle közösségi projekteket valósítanak meg, vagy intenzíven dolgoznak azon, hogy a szélesebb lakosság számára hozzáférhetővé tegyék az egészségnevelést, gyakran szorosan együttműködve a közegészségügyi nevelőkkel.

Ki lehet dietetikus?

Lengyelországban a dietetikus szakma nincs megfelelően szabályozva, ezért a dietetikus címet mind a diplomások, mind a tanfolyamokat vagy képzéseket végzettek megszerezhetik. Csak a posztgraduális tanulmányok és középfokú végzettség megszerzése utáni címhasználat lehetőségét zárták ki jogilag. Ennek kapcsán nem minden dietetikus rendelkezik hasonló vagy akár elegendő ismeretekkel az egyéni vagy csoportos táplálkozási tanácsadás végzéséhez. Ezért érdemes a dietetikus kiválasztásakor előzetesen ellenőrizni a képesítését.

Orvos-e a dietetikus?

Jogi szempontból a dietetikus nem orvos, mivel nem végzett el humán orvosi vagy humán- és fogorvosi tanulmányokat. Ezért a dietetikusnak nincs joga recepteket vagy betegállományt kiállítani. Egy jól képzett dietetikus (nem hétvégi tanfolyam) azonban képes értékelni a betegség tüneteit, és javasolhat orvosi konzultációt és további vizsgálatok szükségességét. A dietetikus munkájának az orvossal, ápolóval, szülésznővel, pszichológussal, gyógytornásszal és más szakemberekkel való együttműködésen kell alapulnia.

Ugyanaz egy dietetikus és dietetikus, dietetikus, dietetikus stb.?

Más címeket, mint dietetikus, általában olyan személyek használnak, akik tanfolyamokat és képzéseket végeztek. Nem végeztek tanulmányokat ezen a területen, vagy nem fejezték be orvosi karon.

Garantálja egy jól képzett dietetikus a cél elérését?

Sajnos nem. A terápia hatékonyságáért sok tényező felelős, többek között a kezelés típusa, a beteg elkötelezettsége és lelkiismeretessége, valamint egészségügyi szempontok, pl. anyagcserezavarok. Ez azonban nem változtat azon, hogy a dietetikus felelős feladatainak gondos ellátásáért az egészségesek és betegek táplálkozására vonatkozó érvényes alapelvek szerint.