Tartalom

• A tofu tulajdonságai
• Hogyan és mivel fogyasztjuk a tofut?
• Spagetti tofussal
• Tofu- és kölesszeletek
• Vegetáriánus zsír tofuból

A tofu az egyik olyan termék, amely szójából készül – egy hüvelyes növényből, amelynek magjai magas tápértékűek. Pontosabban a tofut, más néven szójatejből készült túrót, egy alvadási folyamat során állítják elő. A természetes, fűszerezetlen tofu íze teljesen semleges. Ehelyett átveszi a hozzáadott fűszerek ízét és aromáját. Ez a termék különösen fontos a vegánok és vegetáriánusok étrendjében, mivel tökéletesen helyettesíti a húst, és megfelelő elkészítés esetén sok ételt tökéletesen kiegészíthet. Milyen tulajdonságai vannak a tofunak, és hogyan készíthetjük el?

A tofu tulajdonságai

Tofu Egyszerű, természetes változatában főként szójababból, vízből és egy kevés sóból áll. Figyelemre méltó, hogy fehérjedús termékről van szó, mivel 100 grammban akár 10 gramm könnyen emészthető fehérje található. Ezért a tofu tökéletesen illik a húsmentes étrendbe, amely nyilvánvaló okokból fehérjeszegény lehet. Ezenkívül ez az ázsiai túróforrás:

• B-vitaminok,
• Vas,
• Kálium,
• Foszfor,
• Kalcium,
• Cink,
• Szelén.

Hogyan és mivel fogyasztjuk a tofut?

Mivel a tofu önmagában nincs jellegzetes íze, tökéletesen kombinálható mind sós, mind édes ételekben. Például rizshez, tésztához és zöldségekhez, nyersen salátákban vagy szendvicshez sajt helyett tálalják. A gulyásban helyettesítheti a húst, de teljes értékű vegán karajt vagy rántottát is készíthetünk belőle. Ha azonban vegán sajttortát szeretnénk készíteni, a tofu sikeresen helyettesíti a hagyományos túrót. A tofut nyersen, sütve, pirítva és grillezve is fogyaszthatjuk. Ha jellegzetes ízt szeretnénk adni neki, szójaszószban, olívaolajban és kedvenc fűszereinkben pácolhatjuk. Milyen más ételeket készíthetünk ebből a termékből?

Spagetti tofussal

• Tofu - kb. 150 g
• Paradicsompasszáta - 500 g
• nagy hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• Olívaolaj
• Spagetti tészta - 200 g
• Só, bors, füstölt paprikapor, bazsalikom, oregano. Finomra vágott hagyma
  Egy serpenyőben felmelegített olívaolajon pirítsa meg. Ezután adja hozzá a kis kockákra vágott tofut, és szórja meg füstölt paprikával. Néhány perc múlva öntse rá a paradicsompasszatát, adja hozzá a préselt fokhagymát, sót és egyéb fűszereket. A szószt kb. 15 percig főzze, majd főtt spagettivel tálalja.

Tofu- és kölesszeletek

• Tofu - 180 g
• Köleskása - kb. 0,5 csésze
• Metélőhagyma
• Sütőolaj
• Só, bors

Öblítse le a kölest folyó víz alatt, majd főzze meg a csomagoláson található utasítások szerint. Ezalatt tegye a tofut egy tálba, és villával törje össze. Amikor a kása elkészült, alaposan keverje össze a tofut és az apróra vágott metélőhagymát. Ízesítse sóval és borssal, majd formázzon kis szeleteket a keverékből. Tegyen néhány evőkanál olajat egy forró serpenyőbe, és süsse a szeleteket mindkét oldalukon barnára. A szeletek hagyományos vacsoraként tálalhatók krumplival és salátával, önmagukban vagy savanyú uborkával szendvicsben.

Vegetáriánus zsír tofuból

• Tofu - 180 g
• Szójaszósz - kb. 3 evőkanál
• Hagyma
• Kókuszolaj - 1 evőkanál
• Növényi tej - 2 evőkanál
• Fokhagyma - 2 gerezd
• édes paprika, bors

Adjunk hozzá két evőkanál szójaszószt és növényi tejet a villával összetört tofuhoz, hogy sima pasztát kapjunk, majd alaposan keverjük össze. A finomra vágott hagymát kókuszolajban kell megpirítani egy serpenyőben, majd a végén adjunk hozzá egy evőkanál szójaszószt. A pirított hagyma nagy részét és a frissen préselt fokhagymagerezdeket alaposan keverjük össze a korábban fűszerezett és pürésített tofuval, hogy sima, egyenletes masszát kapjunk. A kész pasztát kenjük a kenyérszeletekre, és szórjuk meg a maradék hagymával. Néhány szelet savanyú uborkát is hozzáadhat. Érdemes megjegyezni, hogy a vegán zsírhoz nem kell sót adni, mert a szójaszósz nagyon sós. Jó étvágyat!