• Száraz termékek
• Olajok és olívaolaj
• Kenyér
• Gyümölcsök és zöldségek

Hogyan tároljuk helyesen az élelmiszereket, hogy ne romoljanak meg gyorsan, és megőrizzék legjobb tulajdonságaikat és tápértéküket? Az élelmiszerek megfelelő tárolása egyrészt megakadályozza az élelmiszerpazarlást és kidobást, másrészt biztosítja, hogy az általunk elfogyasztott élelmiszerek frissek legyenek és ne ártsanak nekünk. Első pillantásra az élelmiszertárolás témája egyszerűnek tűnik – csak tegyük be a hűtőbe, és kész. Azonban kiderül, hogy vannak olyan termékek, amelyeket nem lehet a hűtőben tárolni, és olyanok is, amelyeket a hűtőben kell tárolni, de ott is megvan a helyük.

Száraz termékek

Mindenféle dara, bab és borsó, liszt, rizs és tészta sikeresen tárolható konyhaszekrényekben és fiókokban, vagy ha van, a spájzban. A csomagolás felbontása után érdemes őket tárolóedénybe, lehetőleg üvegbe önteni, hogy ne jusson nedvesség hozzájuk. Ne tegyen új adagot, például lisztet, az edénybe, mielőtt az előzőt elfogyasztotta volna. Így elkerülhetjük, hogy friss élelmiszert keverjünk olyan élelmiszerrel, amely közelít a lejárati idejéhez. Mielőtt friss lisztet vagy darát töltenénk egy üres edénybe, érdemes azt megmosni és alaposan megszárítani.

Olajok és olívaolaj

Ne tárolja őket napos és meleg helyen, mert akkor elveszítik a vitaminokat és gyorsabban avasodnak. Az olyan olajakat, mint a repce- vagy napraforgóolaj, zárt szekrényben kell tárolni. Az olívaolajat általában speciális, sötét üvegekben árulják. Ezenkívül árnyékos és hűvös helyen tárolja. Az olaj, amit hűteni kell, a lenolaj.

Kenyér

A kenyér és zsemle a leghosszabb ideig friss marad, ha lenvászonba csomagoljuk, és kenyértartó zsákba, lehetőleg fából készültbe vagy zárt kerámiaedénybe tesszük. Semmiképpen sem szabad műanyag zacskóban tárolni a kenyeret. A műanyag egyrészt káros a környezetre és az egészségünkre, másrészt gyorsabban penészedik tőle a kenyér.

Gyümölcsök és zöldségek

Kiderül, hogy a legtöbb gyümölcs- és zöldségfajta nem szereti a túl alacsony hőmérsékletet, és mindenképpen jobb szobahőmérsékleten tárolni őket. A hűtőben elveszítik ízüket, aromájukat és állagukat, mint például a paradicsom, uborka vagy alma, vagy nagyon intenzíven átveszik a hűtő más szagait, például a citrusfélék. Azok a gyümölcsök és zöldségek, amelyeket nem szabad hűteni, a következők:

• Paradicsom,
• Uborka,
• Citrusfélék,
• Körte,
• Alma,
• Burgonya,
• Sárgarépa,
• Bors,
• Fokhagyma,
• Hagyma,
• Avokádó,

A hűtőben tárolható gyümölcsök elsősorban az eper, áfonya és málna, valamint a szőlő (akár 48 óráig). Azonban fontos megjegyezni, hogy ezeket nem szabad a hűtőbe helyezés előtt megmosni, csak közvetlenül fogyasztás előtt.

Más élelmiszerek, amelyek nem szeretik a hűtőt vagy nem kell benne tárolni őket, a következők:

• Kincs,
• Csokoládé,
• Mogyoróvaj,
• Kávé,
• Tea,
• Kakaó,
• Konzerv ételek.

Fontos az élelmiszerek helyes tárolása a hűtőben is. Ennek oka, hogy minden polc kissé eltérő hőmérsékletű – minél magasabb a polc, annál melegebb van. Ezért a húsokat a legalsó szinten érdemes tárolni. A felvágottakat, túrót, füstölt halat, tojásokat a középső polcon kell jól elhelyezni. A legfelső polc jó hely a joghurt, kefir vagy tej számára. Itt tárolhatók a maradékok is. A hűtő alján lévő fiókok gyümölcsök, például eper vagy málna, valamint kemény és érlelt sajtok tárolására szolgálnak. A hűtőajtó polcai viszont szószok vagy gyümölcslevek helyei.

Végül meg kell említeni az általános szabályokat, amelyeket be kell tartani. Soha ne tegyen még le nem hűlt élelmiszert a hűtőbe, mert az károsodhat, és ráadásul sokkal több energiát fogyaszt. Ne nyissa ki túl gyakran a hűtőt, és ne hagyja sokáig nyitva az ajtót, mert akkor a hűtőnek többet kell dolgoznia. Ezek az egyszerű szabályok gazdasági és ökológiai szempontból is előnyösek. Nem érdemes túl sok élelmiszert vásárolni, mert még a legjobban tárolt élelmiszerek is előbb-utóbb megromlanak, és csak annyit, amennyit ténylegesen elfogyasztunk.