CONTENUTO

• Proprietà del mirtillo rosso
• Mirtillo rosso – come si usa?
• Mirtillo rosso – quale scegliere?

Cranberry è un frutto presente nella cucina polacca da centinaia di anni. La forma più popolare è quella della marmellata, servita con la carne, e quella dei frutti secchi, consumati come snack. Le sue proprietà sono molto vantaggiose per la nostra salute, ma comporta anche alcuni rischi. Quali? Leggi l'articolo qui sotto.

Proprietà del mirtillo rosso

Una nota proprietà del mirtillo rosso è il suo effetto benefico sul sistema urinario. Può essere utilizzato in modo profilattico per prevenire disturbi in quest'area. È consigliato, ad esempio, durante la gravidanza, quando il rischio di tali problemi è elevato, e nelle donne in generale, poiché sono più soggette a infezioni urinarie ricorrenti. Ha anche un effetto curativo nelle infezioni batteriche delle vie urinarie o nelle cistiti. Molti preparati medici si basano su estratti di mirtillo rosso.

Tuttavia, questi non sono gli unici vantaggi delle mirtilli rossi. Possono anche essere utilizzati per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, che oggi sono tra le cause di morte più comuni. Regolano il livello di colesterolo nel sangue, abbassano la pressione sanguigna e riducono il livello di omocisteina. L'eccesso di quest'ultima non solo contribuisce a un aumento del rischio di ictus, arteriosclerosi o infarto, ma anche allo sviluppo di cancro, diabete e malattie neurologiche come l'Alzheimer.

Il mirtillo rosso viene anche consigliato per i disturbi metabolici. Regola il livello di zucchero nel sangue e dovrebbe quindi essere assunto da persone con diabete, resistenza all'insulina e altri problemi nel metabolismo dei carboidrati. Inoltre, è a basso contenuto calorico e può quindi essere incluso nella dieta di chi desidera perdere peso. Tuttavia, non tutte le forme di mirtillo rosso sono adatte a loro. Cosa dovrebbero scegliere? Potete leggere qui sotto.

I frutti di mirtillo rosso sono ricchi di antiossidanti. Sono una buona fonte di vitamina C e polifenoli, che rallentano il processo di invecchiamento del corpo. Tuttavia, bisogna considerare che i mirtilli rossi non dovrebbero essere sottoposti a trattamenti termici per sfruttare appieno questo effetto benefico per la salute. Sono anche una buona fonte di vitamine del gruppo B e fibre. Questi composti si trovano in maggior quantità nella frutta fresca, in misura minore nei mirtilli rossi lavorati.

Mirtillo rosso – come si usa?

Mirtilli rossi sono normalmente serviti sulle tavole polacche sotto forma di marmellata dal sapore leggermente aspro e acidulo, che di solito accompagna piatti salati, principalmente carne. Sono apprezzati anche i frutti secchi. Possiamo mangiarli da soli – come spuntino, oppure aggiungerli, per esempio, ai fiocchi d'avena o allo yogurt.

Le nostre madri e nonne sarebbero sicuramente felici di condividere la ricetta della gelatina fresca di mirtilli rossi per i più piccoli. Fino a poco tempo fa era un pasto popolare per ampliare l'alimentazione. Anche la gelatina di mirtilli rossi veniva preparata frequentemente in passato. Nei negozi di prodotti naturali si trovano succhi o tè di mirtillo rosso.

In effetti, tutte queste forme possono essere preparate a casa. Basta acquistare mirtilli rossi freschi, che si trovano in autunno (di solito tra settembre e novembre) nei mercati e in alcuni negozi di verdura. Le marmellate di mirtilli rossi fatte in casa sono facili da preparare e sicuramente molto più salutari rispetto a quelle acquistate in negozio.

Mirtillo rosso – quale scegliere?

Ci sono molte forme in cui possiamo consumare i mirtilli rossi. Che valga la pena a causa del suo valore nutrizionale – non credo che si debba convincere nessuno. Tuttavia, dovreste chiedervi se ogni mirtillo rosso disponibile sul mercato sia utile per noi.

I frutti di mirtillo rosso fresco sono molto acidi. Tuttavia, le confetture acquistate o i mirtilli rossi essiccati sono piuttosto dolci. La spiegazione è semplice. I produttori aggiungono molto zucchero ai loro prodotti. Nelle confezioni popolari di mirtilli rossi essiccati disponibili al supermercato, il contenuto è spesso per metà zucchero. Senza questa aggiunta, i mirtilli rossi sarebbero piuttosto immangiabili per il nostro palato. Ma deve essere così tanto? Sicuramente no. Ai produttori piace questa situazione, perché lo zucchero è molto più economico della frutta. Preparando i mirtilli rossi in casa, possiamo controllare la quantità di dolcificante aggiunto. Possiamo anche usare un equivalente di zucchero più sano, ad esempio xilitolo o eritritolo.

Questo dovrebbe essere particolarmente osservato da persone con problemi nel metabolismo dei carboidrati, poiché l'aggiunta di zucchero aumenta l'indice glicemico del prodotto. Nonostante le loro proprietà salutari, i mirtilli rossi potrebbero non essere raccomandati per loro. Anche le persone che seguono una dieta devono fare attenzione, perché ad esempio i mirtilli rossi essiccati contengono ancora molte calorie anche con meno zucchero aggiunto.

Se non siete sicuri delle Cranberries a casa e non volete comunque mangiare "zucchero di cranberry", leggete sempre le etichette. Cranberries essiccati o succhi di cranberry senza zuccheri aggiunti, con meno zucchero o dolcificati con alternative salutari possono essere trovati nei negozi di prodotti naturali o ordinati online.