Inhoud:

• Eigenschappen van brandend capsaïcine
• Voorzorgsmaatregelen

Capsaïcine, een natuurlijke stof die door planten wordt geproduceerd ter verdediging tegen planteneters, is verantwoordelijk voor de branderige, pittige smaak van chili's, habanero's en sommige specerijen. Capsaïcine wordt vaak gebruikt bij de productie van afslanksupplementen, maar afgezien van het effect op het versnellen van de vetverbranding, heeft het nog andere waardevolle eigenschappen en is het gebruik ervan veel veelzijdiger dan we misschien denken.

Eigenschappen van brandend capsaïcine

Capsaïcine is een van nature voorkomend alkaloïde in sommige planten, waarvan het meest opvallende kenmerk een extreem scherpe, branderige smaak is. Het lost op in alcohol en vetten. Als we dus het branderige gevoel na het eten van chilipepers willen verminderen, kunnen we een glas volle melk drinken. De natuurlijke bron van capsaïcine is:

Cayennepeper en vooral pepers zoals:

• Chili,
• Habanero,
• Piri-Piri,
• Jalapeno.

Paprika bevat geen capsaïcine. Deze stof komt onder andere ook voor in verwarmende zalven, afslankmiddelen, pijnstillers, waaronder ook pijnpleisters, en zelfs in cosmetica, bijvoorbeeld in lipglosses die door milde irritatie de lippen gladmaken en vergroten. Deze irriterende, branderige en onaangename stof heeft een pijnstillende werking, omdat het bij langdurig gebruik geen pijnreceptoren stimuleert, maar een toestand van deactivatie van de pijnreceptoren veroorzaakt, die ondanks de prikkel niet meer gestimuleerd worden. Capsaïcine wordt geen pijnstillende eigenschappen toegeschreven en het wordt aanbevolen het bijvoorbeeld te gebruiken ter verlichting van begeleidende pijn:

• Gordelroos,
• Veranderingen aan het bewegingsapparaat,
• diabetische neuropathie,
• Huiduitslag of schilfering.

Bovendien wordt capsaïcine gewaardeerd vanwege zijn werking:

• antioxidant,
• Vertraging van de ontwikkeling van atherosclerose, coronaire hartziekte,
• antimicrobieel,
• antiparasitair,
• bloeddrukverlagend, dat wil zeggen bloeddrukverlagend,
• Ondersteuning van thermoregulatie en vetverbranding,
• Appetitzonderdrukkers.

Voorzorgsmaatregelen

Zowel bij het eten van pepers als bij het gebruik van pleisters met capsaïcine moet men zeer voorzichtig zijn en vanwege de irriterende eigenschappen proberen contact met de ogen of open wonden te vermijden. Capsaïcine kan in te hoge concentraties een toxische werking hebben en de juiste werking van het zenuwstelsel verstoren. Capsaïcine kan in de vorm van cayennepeper-extract als voedingssupplement worden gebruikt ter ondersteuning van het afslankproces, vooral als we geen pittige gerechten lusten, maar de door de fabrikant aanbevolen dosering moet strikt worden nageleefd. Capsaïcine moet men echter vermijden bij:

• Mensen die last hebben van reflux en maagzweren,
• zwangere en zogende vrouwen,
• Kinderen.