• Hoe bewaart u aardbeien op de juiste manier zodat ze langer vers blijven?
• Hoe vries je aardbeien op de juiste manier in?

Het aardbeienseizoen is eindelijk daar. We kunnen genieten van hun echte, unieke smaak en hun unieke aroma, dat doet denken aan de zomer en een zorgeloze jeugd of aan vakanties bij oma op het platteland. Ze smaken niet alleen geweldig, maar hydrateren ook het lichaam en voorzien ons van grote hoeveelheden antioxidanten, de vitamines C, A, E, foliumzuur en andere B-vitamines evenals kalium, fosfor, calcium, magnesium en mangaan. Tegelijkertijd zijn ze caloriearm en verbeteren ze zelfs de darmfunctie en versnellen ze de stofwisseling. Helaas zijn aardbeien weliswaar zo lekker, maar extreem bederfelijk en vormen ze bij kamertemperatuur, vooral op warme dagen, heel snel schimmel. Maar hoe bewaart u ze zodat u nog wat langer van hun heerlijke smaak kunt genieten?

Hoe bewaart u aardbeien op de juiste manier zodat ze langer vers blijven?

Als u aardbeien niet meteen eet nadat u ze thuis hebt gebracht, moet u ze eerst in de koelkast zetten, maar u moet ze in een luchtdichte voedselcontainer doen. De belangrijke regel is om ze in één laag en niet op elkaar te leggen. Maar dat is niet alles:

• De voedselcontainer moet bekleed zijn met een ecologisch papieren doekje dat het vocht van de aardbeien opneemt en voorkomt dat ze beschimmelen.
• Aardbeien moeten direct voor consumptie worden gewassen, niet eerder, want als we ze meteen na thuiskomst wassen en voor later bewaren, kunnen we er zeker van zijn dat de vochtige aardbeien 's avonds zuur of beschimmeld worden.
• De steeltjes moeten pas na het wassen van de aardbeien worden verwijderd. Als we dat voor het wassen doen, nemen de aardbeien meer water op, waardoor ze niet alleen sneller zuur worden, maar ook hun smaak wateriger wordt,
• Een andere zeer belangrijke regel is dat aardbeien niet te lang moeten worden geweekt, bijvoorbeeld in een gootsteen of kom, omdat ze als een spons heel snel en intens water opnemen en daarbij hun unieke smaak en aroma verliezen. Het is in ieder geval beter om ze snel in een zeef onder stromend water af te spoelen.
• Aardbeien moeten niet in kleinere stukjes worden gesneden en de steeltjes mogen niet worden verwijderd,
• In Aziatische landen is het gebruikelijk om aardbeien in water met azijn te wassen en ze daarna goed af te spoelen voor consumptie. Verwijder de resterende azijnsmaak en -geur door een zeef te gebruiken. Hoewel deze methode de vruchten effectief beschermt tegen schimmelvorming, kan het de smaak van de aardbeien beïnvloeden.

Hoe verser de aardbeien zijn, hoe beter ze natuurlijk smaken. Er moet ook worden toegegeven dat het vanwege de smaak aan te raden is ze op kamertemperatuur te bewaren. Als we ze echter niet meteen kunnen eten, is het bewaren in de koelkast in dit geval gewoon noodzakelijk. Denk eraan om aardbeien die in de koelkast zijn bewaard ongeveer een half uur voor consumptie uit de koelkast te halen, zodat ze in die tijd hun volle smaak en aroma kunnen ontwikkelen.

Hoe vries je aardbeien op de juiste manier in?

In tegenstelling tot het bewaren van verse aardbeien in de koelkast, moeten aardbeien voor het invriezen grondig worden gewassen en vervolgens moeten de steeltjes worden verwijderd. Als het water goed is afgegoten, legt u ze het beste op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de doos met aardbeien in de vrieslade om de vruchten voor te vriezen. Als de aardbeien na een paar uur goed bevroren zijn, kunnen we ze voor langdurige opslag overdoen in diepvrieszakken voor voedsel. Dankzij deze methode plakken bevroren aardbeien niet aan elkaar en behouden ze hun luchtigheid. Op deze manier zijn ze tot zes maanden houdbaar. Bevroren aardbeien zijn uitstekend geschikt voor compote, gelei, sorbets en cocktails. Na het ontdooien kunt u ze ook aan het deeg toevoegen.

Nu is het beste moment om aardbeien in te vriezen. In juni zijn ze het zoetst, lekkerst en ruiken ze het beste. Als u fruit in het beste seizoen invriest, blijven ook de meest waardevolle voedingsstoffen behouden. En als we ze midden in de winter ontdooien en aan een heerlijk dessert toevoegen, voelen we tenminste een beetje zomer.