· Geschiedenis van de Spaanse salie
· Eigenschappen van de Spaanse salie
· Wat kunnen we nog meer vinden in de Spaanse salie?
· 10 redenen voor "Ja"
· Voedingswaarde van chiazaad
· Toepassingsvoorbeelden
· Gebruik in de geneeskunde
De eeuwenoude geschiedenis van de Spaanse salie gaat terug tot de tijd van de Azteken. Aanvankelijk werd het vooral verbouwd in de landen van het huidige Mexico en Guatemala. In de loop der jaren verscheen de teelt van Spaanse salie ook in andere regio's van Zuid-Amerika. In de loop van de tijd – samen met de koloniale expansie, geopolitieke veranderingen en de ontwikkeling van de beschaving – verscheen deze plant ook in Europa. Toch beleeft de Spaanse salie pas enkele jaren geleden zijn heropleving en keert het terug in de gunst van de consumenten, verrijkt onze keukens en vele gerechten met zijn aanwezigheid. De steeds groeiende populariteit werd vooral bepaald door zijn eigenschappen, d.w.z. de positieve invloed op de gezondheid, evenals het gehalte aan vele nuttige macro- en micro-elementen.
Eigenschappen van de Spaanse salie
Als u zich nog steeds afvraagt of u deze plant in uw keuken moet introduceren, bekijk dan zijn eigenschappen. Spaanse salie concurreert al vele jaren met het bij ons bekende en in veel recepten gevestigde lijnzaad. Voor veel mensen werd de prijs het criterium voor de keuze, wat ertoe leidde dat ze uiteindelijk voor lijnzaad kozen. Het is echter vermeldenswaard dat chiazaad zijn prijs volledig waard is, wat zowel wordt bevestigd door de aanwezigheid van onverzadigde vetzuren als calcium in de samenstelling (wat vooral belangrijk is voor allergiepatiënten).
Wat kunnen we nog meer vinden in de Spaanse salie?
- het onderscheidt zich door een zeer hoog vezelgehalte, wat een positieve invloed heeft op het functioneren van het spijsverteringssysteem - met name op de peristaltische bewegingen van de darmen,
- we zullen het waarderen vanwege de lage calorieën - het dient als een waardevolle aanvulling op veel recepten zonder hun energiewaarde te verhogen (het vergemakkelijkt het opstellen van een uitgebalanceerd voedingsplan),
- bevat een aanzienlijk en voor ons lichaam gunstig gehalte aan calcium en ijzer - het wordt vooral gewaardeerd door mensen die worstelen met allergieën en bloedarmoede.
Een van de belangrijkste voordelen van Spaanse salie is echter het zeer hoge gehalte aan omega-3-vetzuren – veel hoger dan bij Noorse zalm. Deze plant kan daarom worden gebruikt als aanvulling op de dagelijkse voeding en zo bijdragen aan het behouden van de juiste balans. Belangrijk bij het dagelijks gebruik van chiazaad is dat het niet gemalen of anderszins voorbereid hoeft te worden (zoals bij lijnzaad het geval is).
Het is ook vermeldenswaard dat Spaanse salie van groot belang is voor onze gezondheid. De daarin aanwezige omega-3-vetzuren, die we al hebben genoemd, hebben een positieve invloed op de goede staat van de hoofdslagaders van ons lichaam en daarmee op de werking van het circulatiesysteem. Een onbetwist voordeel van chiazaad is ook het hoge vezelgehalte met een hoge biologische beschikbaarheid. Dankzij dit hebben we de mogelijkheid om de efficiëntie van de peristaltische bewegingen van de darmen te verbeteren en een significante verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed positief te beïnvloeden. Het laatste, bijzonder te benadrukken voordeel van Spaanse salie is het gehalte aan lignanen - verbindingen die van groot belang zijn voor de ontgiftingsprocessen van het lichaam.
10 redenen voor "Ja"
Niet alleen de smaak, maar vooral de rijkdom aan verteerbare verbindingen, ingrediënten en zuren zorgen ervoor dat steeds meer mensen voor Spaanse salie kiezen. We willen u echter aanmoedigen om de voordelen van chiazaad te benutten door u de tien belangrijkste voordelen te presenteren. Hier zijn ze:
- weinig calorieën,
- veel voedingsstoffen,
- de aanwezigheid van antioxidanten,
- de aanwezigheid van vezels en koolhydraten,
- positieve invloed op de regulering van stofwisselingsprocessen - chiazaad helpt bij het afvallen (dit wordt bepaald door het gehalte aan vezels en eiwitten),
- de aanwezigheid van omega-3-vetzuren,
- de introductie van Spaanse salie in de dagelijkse voeding draagt bij aan de verbetering van morfologische parameters (bijv. lager cholesterolgehalte),
- de aanwezigheid van macro- en micronutriënten en elementen die de toestand van het skelet positief beïnvloeden,
- positieve invloed op de processen die de bloedsuikerspiegel reguleren (chiazaad wordt aanbevolen voor mensen met type 2 diabetes),
- Vanwege de rijkdom aan vele voor het lichaam waardevolle elementen heeft Spaanse salie een vergelijkbare
werking op het lichaam als isotone dranken (het heeft een positieve invloed op de prestaties).
Voedingswaarde van chiazaad
Vanwege de rijkdom aan voedingsstoffen wordt Spaanse salie beschouwd als een van de voedzaamste producten die in de natuur voorkomen. Ten eerste is het een onbetwiste bron van omega-3- en -6-zuren evenals antioxidanten en vezels die nodig zijn voor een goede werking van het lichaam. Ook mineralen, vitaminen en voedingsstoffen zijn hier in aanzienlijke hoeveelheden aanwezig.
g chiazaad is als volgt:
- Eiwit - 16,54 g
- Vet - 30,74
- Koolhydraten - 42,12 g
- Vezel - 34,4 g
- Vitamine C - 1,6 mg
- Thiamine - 0,620 mg
- Riboflavine - 0,170 mg
- Niacine - 8.830 mg
- Vitamine A - 54 IE
- Vitamine E - 0,50 mg
- Calcium - 631 mg
- Ijzer - 7,72 mg
- Magnesium - 335 mg
- Fosfor - 860 mg
- Kalium - 407 mg
- Natrium - 16 mg
- Zink - 4,58 mg
Databron: USDA National Nutrient Database als standaardreferentie
Toepassingsvoorbeelden
Spaanse salie is perfect geschikt als waardevolle aanvulling op verschillende gerechten, waaraan het zowel in de vorm van zaden als gemalen poeder kan worden toegevoegd. Het is perfect als ingrediënt voor dranken en cocktails, maar kan ook worden gebruikt voor salades, muesli, pap of andere gerechten. Gemalen chiazaad is ook goed als toevoeging aan meel en verhoogt de voedingswaarde ervan. In deze vorm is het geschikt voor het bakken van taarten, brood en pannenkoeken. Spaanse salie is ook perfect om sauzen en soepen te verdikken en zelfs als uitgangsmateriaal voor verteerbare kiemen. U kunt er ook schuimgelei van maken, wat vooral wordt aanbevolen voor diabetici en mensen die op dieet zijn.
Gebruik in de geneeskunde
Het consumeren van chiazaad, zelfs in kleine hoeveelheden, kan een unieke invloed hebben op de werking van het menselijk lichaam. Naast het hoge gehalte aan voedings- en mineralenstoffen kunnen ze de menselijke functionaliteit op bepaalde gezondheidsaspecten positief beïnvloeden. Het gebruik van gel uit de combinatie van Spaanse salie met water kan een positieve invloed hebben op het spijsverteringssysteem, omdat er een laag ontstaat die de te snelle opname van sommige koolhydraten voorkomt.
Bovendien veroorzaakt het innemen van pap een gevoel van maagvulling, wat zich vertaalt in een verzadigd gevoel, en daarom heeft dit product een positieve invloed op het afslankproces. Spaanse salie wordt ook aanbevolen in de voeding van sporters, wat wordt beïnvloed door zijn hydrofiele eigenschappen. Dankzij deze eigenschappen hebben de zaden het vermogen om water op te nemen en op te slaan, zelfs tien keer zwaarder dan hun gewicht, en zo het lichaam perfect van binnenuit te hydrateren. Omdat ze de afbraak van koolhydraten vertragen en de opname van suiker vertragen, wordt chiazaad ook aanbevolen voor diabetici.
Ga naar de winkel om de voor u meest geschikte Spaanse Salvia-producten te kiezen.
