INHOUD

• Mediterraan dieet – voor wie?
• Mediterrane dieet – principes
• Probeer een dagmenu volgens het Mediterrane dieet

Al sinds mensenheugenis wordt de gezondheidstoestand van de mens in verband gebracht met zijn voeding. Hippocrates zei ooit: "Gezonde voeding is de beste medicijn". Daar is in duizenden jaren niets aan veranderd. We geloven nog steeds dat wat we eten onze gezondheid beïnvloedt. Bovendien weten we ook steeds meer waarom dit gebeurt. Het mediterrane dieet wordt al lang aanbevolen als dieet bij tal van gezondheidsklachten en wordt beschouwd als het gezondste dieet ter wereld. Wat is het en wie zou er interesse in moeten hebben?

Mediterraan dieet – voor wie?

In de 21e eeuw wordt de gezondheidstoestand van mensen steeds slechter. Enerzijds leidt de vooruitgang in de geneeskunde tot een verlenging van de levensverwachting en de mogelijkheid om ziekten te genezen die vroeger tragische gevolgen hadden. Anderzijds leidt de levensstijl van mensen, vooral in de westerse beschaving, tot de ziekte-epidemie van de 21e eeuw. Kantoorbaan, gebrek aan beweging, onvoldoende lichamelijke activiteit en ongezonde, bewerkte voedingsmiddelen leiden in veel gevallen tot ziekten zoals: hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk, diabetes, hartaanval, obesitas. Mensen die bijzonder blootstaan aan risicofactoren zouden die elementen van hun levensstijl moeten veranderen die ze kunnen beïnvloeden.

Hoewel we ons werk achter de computer niet van de ene op de andere dag kunnen opgeven – of het zou in ieder geval erg moeilijk zijn – kunnen we wel zorgen voor een juiste voeding en zelfs minimale lichamelijke activiteit. Dit zal nog steeds een grote stap zijn in de preventie van welvaartsziekten. Wat voeding betreft, beschouwen artsen en voedingsdeskundigen in dit verband het mediterrane dieet als het meest voordelige. Het wordt aanbevolen aan iedereen die zijn gezondheid wil behouden, vooral aan degenen die lijden aan hart- en vaatziekten, diabetes of hoge bloeddruk.

Mediterrane dieet – principes

De principes van het Mediterrane dieet zijn relatief eenvoudig en de daaropvolgende recepten zijn gemakkelijk te volgen. Wat moet je eten om aan je verwachtingen te voldoen?

Het Mediterrane dieet is, zoals de naam al zegt, gebaseerd op de voeding van de bewoners van het Middellandse Zeegebied. Het is rijk aan vis en zeevruchten en bevat omega-3-vetzuren die een positief effect hebben op onze gezondheid, vooral in verband met hart- en vaatziekten en neurologische aandoeningen. Het vleesverbruik is hier aanzienlijk lager.

Olijfolie, een waardevolle bron van enkelvoudig onverzadigde omega-3- en omega-6-vetzuren, is erg belangrijk in dit dieet. Het heeft een positief effect op het cholesterolgehalte in het bloed. Tot de aanbevolen producten in het Mediterrane dieet behoren ook groenten en fruit, noten en zaden, peulvruchten en graanproducten. Het is ook rijk aan aromatische kruiden en specerijen.

Daarnaast wordt een matige consumptie van melk, kaas, yoghurt en alcohol (bij voorkeur rode wijn) verondersteld. Belangrijk is dat we volgens het Mediterrane dieet lokale producten consumeren en zo min mogelijk bewerkte producten gebruiken.

Dankzij deze producten levert het "gezondste dieet ter wereld" weinig ongunstige verzadigde vetzuren en transvetten, maar veel enkelvoudig onverzadigde vetzuren en meervoudig onverzadigde vetzuren. Het biedt ook een gunstige lage verhouding van n-6/n-3-zuren, veel natuurlijke antioxidanten en vezels. Wat betekent dit in de praktijk? Onderzoeken tonen aan dat het Mediterrane dieet een echte invloed heeft op de preventie van ziekten zoals atherosclerose, kwaadaardige tumoren, hoge bloeddruk, diabetes en Alzheimer. Het kan ook worden gebruikt als een ontstekingsremmend dieet.

Maar daarmee zijn de voordelen van het Mediterrane dieet nog niet uitgeput. Talrijke studies hebben ook een positief effect van dit dieet op het gewichtsverliesproces aangetoond. Hoewel het geen puur afslankdieet is, is het gebaseerd op een positieve houding ten opzichte van eten, inclusief het principe om een maaltijd te eten totdat de honger gestild is, zonder te veel te eten. Dit is erg belangrijk bij het afvallen.

Probeer een dagmenu volgens het Mediterrane dieet

ONTBIJT

Broodjes met hummus en groene komkommer

II ONTBIJT

Vruchtensalade (appel, peer, mandarijn) met pompoen- en zonnebloempitten

LUNCH

Volkorenpasta met zalm en olijven

THEE

Notenmelk-, banaan- en pindakaas-smoothie

AVONDMAALTIJD

Groentelatcho van courgette, paprika, tomaten en kikkererwten