Inhoud:

• De vruchten van juli
• Groenten in juli

De eenvoudigste manier om gezond en lekker te eten, is door lokale en seizoensgebonden producten te kiezen. Dit soort voeding bestaat eruit om zoveel mogelijk groenten en fruit te eten die op een bepaald moment in de regio waar we wonen groeien. In de geografische zone waar Polen ligt, zijn de wintermaanden in dit opzicht niet bijzonder talrijk, daarom kunnen en moeten we in grote mate terugvallen op ingemaakte en gepekelde producten die in de zomer en herfst zijn bereid. Gelukkig hebben we juli, die qua beschikbaarheid van verse, lokale groenten en fruit een van de interessantste tijden is. Wat eet je dus het beste in de zomer?

De vruchten van juli

• Bessen – gezond en lekker, ze beïnvloeden het gezichtsvermogen en de hersenfunctie, we kunnen ze rauw eten, toevoegen aan taarten, pap, desserts en zoete knoedels. Bessen zijn uitstekend geschikt voor het maken van sappen en jam,
• Frambozen – ze smaken puur, maar ook als aanvulling op havermout, hüttenkäse en cocktails. We maken er heerlijke desserts, sappen en jam van. Frambozen zijn vooral rijk aan vitamine C, maar ook aan vitamine E, B-vitamines, kalium, magnesium, calcium, ijzer en fosfor.
• Wilde aardbeien – geurend en zoet, ze smaken het beste direct na de oogst, ze zijn uitstekend geschikt voor het maken van sappen,
• Perziken – zowel rauw als in deeg gebakken smaken perziken heerlijk. Perziken worden vooral aanbevolen voor mensen met bloedarmoede, omdat de stoffen die erin zitten bijdragen aan de vorming van rode bloedcellen.
• Kersen - we maken heerlijke compotes, jam en zelfgemaakte taarten evenals tincturen. Kersen zijn een bron van antioxidanten in de vorm van anthocyanen, ze ondersteunen ook het werk van het hart,
• Appels - hun gebruik is veelzijdig, ze zijn niet alleen geschikt om rauw te eten, maar ook voor taarten, compotes, havermout, ze kunnen met toevoeging van kaneel worden gebakken en geroosterd, ze zijn een bron van vitamines, mineralen en bevatten ook waardevolle pectines, verlagen het cholesterolgehalte, reguleren het spijsverteringsproces, ontgiftende werking op het lichaam, julisoorten zijn Zellstoff of Genève,

Groenten in juli

• Courgette – rijk aan kalium, ijzer, magnesium , vitamine C, K, B1, foliumzuur en bètacaroteen, heeft een positieve invloed op het spijsverteringsproces, ontzuurt het lichaam en versterkt het immuunsysteem,
• Tomaten – hoewel we ze normaal gesproken het hele jaar door eten, zijn de julitomaten het lekkerst en hebben ze een unieke aroma. Ze bevatten veel kalium, ijzer, vitamine A en C evenals nuttige lycopeen, dat ontstekingsremmende en immunomodulerende eigenschappen heeft,
• Paprika – een bron van de vitamines A, C en B, bètacaroteen evenals kalium, zink, calcium en magnesium, we kunnen het in salades eten, op sandwiches of met geitenkaas, vlees of bijvoorbeeld je favoriete pap bakken,
• Groene bonen – perfect als bijgerecht bij de lunch, bij salades, bij het avondeten – leveren B-vitamines en magnesium, verbeteren de doorbloeding en helpen het slechte cholesterol te verlagen,
• Gemalen komkommers – ze zijn verfrissend, caloriearm en geven het lichaam bij warm weer veel vocht, daarnaast leveren ze vitamines en mineralen, werken ze vochtafdrijvend en helpen ze de bloeddruk te verlagen,
• Tuimbonen – zijn een zelfstandige snack en een geweldige aanvulling op salades en smeersels voor sandwiches, ze zijn niet alleen heerlijk en vullend, maar ook een uitstekende bron van licht verteerbare eiwitten.

Juli biedt ons een overvloed aan verse, heerlijke en aromatische groenten en fruit. Het is de moeite waard om seizoensproducten te eten, want ze smaken ten eerste het beste en leveren vooral de optimale hoeveelheid vitamines, mineralen en vezels.