• Informatie verzamelen
• Eten delen
• Composteren en bemesten
• Lelijke mode
• Gebruik tot het einde

In Polen wordt elk jaar ongeveer 4,8 miljoen ton voedsel verspild. Deze feit is vooral schokkend gezien de honger en extreme armoede die tegelijkertijd in onze samenleving voorkomen. Het probleem van voedselverspilling is niet alleen een ethisch probleem, maar ook een bedreiging voor het milieu, omdat het een overbelasting van de aarde betekent. Hoe kunt u dus voedselverspilling in uw eigen keuken vermijden en bijdragen aan deze moeilijke missie? Ontdek het in dit artikel.

Informatie verzamelen

Een van de doelen van de Verenigde Naties voor duurzame ontwikkeling, beschreven in het document Agenda 2030, is om de hoeveelheid voedselverspilling tegen 2030 met de helft te verminderen. In Polen werd van 1 september 2018 tot 31 augustus 2021 het onderzoeksproject PROM (Programma voor Rationalisering en Vermindering van Voedselverspilling) uitgevoerd. Volgens PROM-onderzoek verspillen wij, de consumenten, het meest, tot wel 60% van al het voedsel. Ongeveer 3 miljoen ton voedsel wordt elk jaar in Poolse huishoudens weggegooid. We kunnen dus met vertrouwen zeggen dat wij een echte invloed hebben op of de situatie verbetert of niet. Het PROM-project wordt geleid door de Poolse Vereniging van Voedselbanken – op hun website zijn zeer toegankelijke onderzoeksrapporten, gedetailleerde adviezen in de vorm van artikelen en een gratis e-boek over planetaire voeding te vinden, dat wil zeggen voeding die onze planeet dient in plaats van uitput.

Eten delen

Hoewel de bovengenoemde voedselbanken meestal voedsel aannemen van producenten, winkelketens en boeren, worden er van tijd tot tijd ook voedselinzamelingen georganiseerd waarbij particulieren kunnen doneren wat ze niet gebruiken of vrijwilligerswerk kunnen doen. Als ons eten op is, is het ook de moeite waard om lokale restaurants en andere hulpcentra te benaderen. Een van de nieuwste initiatieven tegen voedselverspilling is Foodsharing. Hoe werkt het? Jadłodzielnia, meestal gewoon koelkasten die in grotere steden door heel Polen te vinden zijn. Een kaart met de dichtstbijzijnde locatie is te vinden in de officiële foodsharing-groep op Facebook, waar ook gedetailleerde gedragsregels worden beschreven. Belangrijk is dat iedereen zo'n koelkast kan gebruiken. Laten we ook met familie en vrienden delen, want eten is het enige dat verbindt als je het deelt!

Composteren en bemesten

Composteren is anders gezegd organisch recyclen. Klinkt geweldig, toch? Vooral omdat zo'n bio-recycling door iedereen kan worden gedaan – zowel in de tuin als op het balkon of in het appartement. Blijkbaar is ongeveer 70% van ons afval biologisch afbreekbaar, wat betekent dat we veel ruimte hebben om te pronken. Wat kan gecomposteerd worden? Schillen en resten van groenten en fruit (die we niet voor bouillon of cocktails gebruiken), koffie- en theezet, eierschalen. Wat hoort niet in de compostbak? Vet- en zoutrijke etensresten, vlees en botten. Er zijn ook andere, eenvoudigere oplossingen. Een eenvoudige manier om zelfgemaakte meststof voor kamerplanten te maken? Laat bananenschillen weken in zeer warm water en laat minstens 24 uur trekken. Voor het besproeien van kamerplanten kunt u ook water gebruiken van het koken van groenten, maar dan alleen ongezouten!

Lelijke mode

Volgens het onderzoeksrapport uitgevoerd in het kader van het bovengenoemde PROM-project, kiest de helft van de Polen er niet voor om slechter uitziende of slechter verpakte, maar nog steeds gezonde producten te kopen. Het is al lang bekend dat mensen geneigd zijn te kiezen wat aantrekkelijk is voor het oog. Daarom blijven we lang in winkels om de rondste tomaten en de eenvoudigste wortels te selecteren. En toch kunnen deze "lelijkere" groenten en fruit net zo lekker en gezond zijn als de mooiste! Denk voor aankoop na waarvoor u het product wilt gebruiken; een licht verwelkte paprika is goed voor het koken en een kromme wortel voor de salade. Het is een beetje zoals met bananen – in hoeverre zijn de losse slechter dan die in een mooie tros? Laten we de mode van lelijkheid omarmen - koop eenzame bananen en kromme wortels, uiteindelijk telt het innerlijk!

Gebruik tot het einde

In het eerste deel van het artikel over Zero Waste in de keuken was er een vrij radicale idee om een broccoli-stengel te gebruiken. Dat is niets vergeleken met hoe je een watermeloen kunt gebruiken. Het blijkt dat de schil eetbaar is, hoewel we het over het lichtgroene deel hebben – het buitenste, donkergroene deel moet worden afgesneden. Wat kan je maken van watermeloenschil? Jam, chutney, evenals ingelegd, gemarineerd of gekonfijt. Wat je niet in de keuken gebruikt, kun je ook succesvol naar de badkamer verplaatsen en voor verzorging gebruiken. Koffiedik -scrub is zo populair dat je er niet over hoeft te schrijven, hoewel je zo'n zelfgemaakte scrub ook kunt maken van zeezout of suiker die je niet gebruikt (omdat het bijvoorbeeld per ongeluk op de vloer is gevallen).

Er zijn veel manieren om voedselverspilling thuis effectief te verminderen. Als we nieuwe Zero Waste-gewoonten willen implementeren, moeten we ons voortdurend nieuwe vragen stellen, zoeken naar oplossingen die voor ons comfortabel zijn, en er met anderen over praten en elkaar informeren over de noodzaak om de hoeveelheid weggegooid voedsel te verminderen bij een gezamenlijke maaltijd... van restjes.