Alcoholvrije bieren en wijnen

Bier is een uitstekend isotone drankje dat zich op warme dagen uitstekend leent om te verfrissen en dorst te lessen. Het mag niet ontbreken bij een op zaterdagmiddag georganiseerde barbecue of een avondje uit in de stad met vrienden. De alcoholvrije versie wordt echter steeds populairder en de verkoopcijfers stijgen van jaar tot jaar. Zo'n trend kan worden toegeschreven aan een actieve en gezonde levensstijl, die voor steeds meer mensen belangrijk is om hun alcoholconsumptie te beperken. Er zijn ook veel unieke smaken van alcoholvrij bier, die zijn afgestemd op de voorkeuren van de meest veeleisende klanten. Ze worden gebruikt door zwangere en zogende vrouwen, evenals door chauffeurs, minderjarigen of mensen die bijvoorbeeld om gezondheidsredenen helemaal geen alcohol drinken.

Hoe wordt alcoholvrij bier gemaakt?

Traditioneel bier wordt geproduceerd onder de omstandigheden van alcoholische gisting, maar tijdens het brouwproces kan de hoeveelheid alcohol tot zeer weinig worden aangepast. Sommige brouwerijen maken alcoholvrije producten op dezelfde manier als traditionele bieren en verwijderen vervolgens aan het einde van de productie de alcohol, bijvoorbeeld door vacuümextractie of distillatie. Deze methode maakt het mogelijk om smaak- en aromawaarden te behouden die zelfs voor experts vaak niet te onderscheiden zijn van alcoholhoudend bier.

Er zijn ook methoden om de gisting op een gekozen moment te stoppen door de temperatuur te verlagen. Tegenstanders van deze methode beweren echter dat de drank dan zijn unieke smaak verliest en niet meer zo veel lijkt op traditioneel bier. Alcoholvrije producten kunnen ook worden bereid door te brouwen met speciale gist, zodat er geen alcohol ontstaat.

Soorten alcoholvrij bier

De smaak en het aroma van bier worden in de eerste plaats beïnvloed door het hopproces en het type en de kwaliteit van de grondstoffen die bij de productie worden gebruikt. Alcoholvrije bieren kunnen daarom dezelfde bitterheid en zoetheid behouden als alcoholische bieren. Bovendien kunnen ze ook in verschillende stijlen worden gecreëerd, zoals lager, radler, witbier of porter. Winkels bieden lichte, donkere en tarwebieren aan, verkrijgbaar in verschillende smaken of met toevoeging van vruchtensappen of limonade.

Het is belangrijk op te merken dat in Polen alcoholvrij bier ook kan worden aangeduid als een drank met een alcoholgehalte tot 0,5%. Dit kan vooral voor automobilisten of zwangere en zogende vrouwen belangrijke informatie zijn, hoewel deze hoeveelheid vergelijkbaar is met de hoeveelheid alcohol in gangbare voedingsmiddelen zoals karnemelk of zuurdesembrood. In de handel zijn echter volledig alcoholvrije varianten verkrijgbaar die zich onderscheiden door uitstekende smaak en aroma.

De werking van bier op het lichaam

Traditioneel bier is juist vanwege het hoge alcoholgehalte ongezond. Naast het verminderen van het concentratievermogen en de prestaties van het zenuwstelsel kan zelfs een kleine hoeveelheid alcohol leiden tot stoornissen in het zien, horen en bewegen. Langdurig gebruik kan leiden tot verslaving, maag-darmziekten en zelfs hersenschade.

Al deze gevolgen gelden niet voor de alcoholvrije drank die uitsluitend uit plantaardige ingrediënten wordt gemaakt. Er zijn meningen dat het werkt als een isotone drank die elektrolyten evenals micro- en macro-elementen aanvult, bijvoorbeeld na het trainen. Bovendien levert het energie en kan het een positieve invloed hebben op het herstel van het lichaam. Het bevat ook zeker minder calorieën dan zoete koolzuurhoudende dranken, waardoor het vaak wordt gekozen door mensen die waarde hechten aan een evenwichtige en gezonde voeding. Daarnaast voorziet alcoholvrij bier het lichaam van aminozuren en mineralen zoals kalium, fosfor, magnesium en natrium.