Azijnen, sauzen en dips

Sauzen en dips zijn een onmisbaar onderdeel van keukens over de hele wereld. Pasta, rijst, grutten, vlees, vis, vleeswaren, salades en desserts vormen met de saus een verbazingwekkende smaakcombinatie. Per definitie is een saus een dikke vloeistof van verschillende ingrediënten die het verschillende smaken geven. Er zijn veel soorten ervan in de winkelrekken.

Sauzen en dips in de winkel Biogo.pl

Sommigen van hen zijn praktisch identiek, maar met verschillende namen. Tomatenpuree heeft een licht zure, maar frisse smaak, afkomstig van gepelde, zaadloze en gehakte tomaten. In tegenstelling tot puree blijven de tomaten in stukken. Het hoofddoel zijn gerechten die gebaseerd zijn op lang garen bij hoge temperatuur, zoals vissoepen of vleessauzen. Wordt koud gebruikt als basis voor de populaire Italiaanse bruschetta al pomodoro. Passata wordt daarentegen vloeibaarder door de gehakte tomaten met hun sap, dat met olijfolie en basilicumblaadjes door een zeef wordt gehaald. De passata wordt ook ondersteund met andere kruiden en specerijen en zelfs groenten.

Waar worden sauzen en dips voor gebruikt?

Om al zijn eigenschappen en zijn natuurlijke zoete smaak te behouden, wordt het tijdens de bereiding gekookt. Het wordt het vaakst gebruikt voor gerechten zoals gehaktballetjes in tomatensaus. Sojasaus, geassocieerd met de oosterse keuken, verschijnt steeds vaker in de Europese keuken. Het heeft een onmiskenbare smaak, een intens aroma en een diepe, donkere kleur. Natuurlijke sojasaus bevat slechts drie ingrediënten zoals water, sojabonen en granen. Kleur, geur en smaak zijn het resultaat van een lange fermentatie en de saus heeft geen kunstmatige kleur- of smaakstoffen nodig. Het is een geweldig alternatief voor het in Polen populaire vloeibare kruid. Slechts een paar druppels sojasaus geven gerechten een onmiskenbare smaak die zonder toevoeging van zout kan. Bovendien bevat het veel onverzadigde vetzuren, B-vitamines, mineralen, eiwitten en vezels. Bekend en onmisbaar voor zoute snacks zijn dips, eenvoudigweg koude, dikke en pittige sauzen op basis van yoghurt, hüttenkäse, room of mayonaise. Dankzij de combinatie met kruiden, fruit en specerijen hebben ze een uitgesproken smaak. Een grote selectie sauzen en dips vindt u op de website van onze winkel.