Gezond eten en delicatessen

Gezonde voedingsmiddelen zijn natuurlijke voedselproducten waaraan geen conserveermiddelen of andere chemicaliën zijn toegevoegd. Volgens de beschikbare definities worden ze met traditionele methoden gemaakt. De laatste tijd wordt er veel gesproken over natuurlijke voedingsmiddelen, wat nauw samenhangt met het groeiende bewustzijn in de samenleving over voeding. Hoe meer mensen geïnteresseerd zijn in wat er op hun bord komt, hoe groter het aanbod van gezondheidsbevorderende producten in de handel wordt. Het is echter de moeite waard om natuurlijke voedingsmiddelen, waarvan de bewezen samenstelling spreekt, en die "gezond" zijn, alleen aan de naam van de fabrikant te kunnen onderscheiden.

Organisch en gezond eten

De term "biologisch voedsel" wordt vaak synoniem gebruikt met de term "gezonde voeding". Het lijkt misschien alsof het verschil tussen deze twee termen klein is, maar in de praktijk kan het echt significant zijn. Om producten als biologisch te kunnen labelen, moeten ze beschikken over een passend certificaat dat voortvloeit uit de verordening van de Europese Economische Gemeenschap. Ze kunnen daarom allemaal als gezonde voedingsmiddelen worden beschouwd. Helaas kan het laatste concept door sommige producenten worden misbruikt, omdat het niet wordt gedekt door een norm die de productieregels definieert.

Dit betekent echter niet dat de term "gezonde voedingsmiddelen" alleen als marketingtruc wordt gebruikt om de consument te misleiden. Veel van deze producten bestaan uit natuurlijke en volwaardige ingrediënten – alleen zijn ze niet gecertificeerd. Het is echter de moeite waard om de ingrediënten zorgvuldig te lezen en te controleren of ze bijvoorbeeld kunstmatige kleur- of conserveermiddelen bevatten. Bij de aankoop van gecertificeerde natuurvoeding (gemarkeerd met het gemeenschapslogo, het zogenaamde Euroblad) weet u dat deze afkomstig zijn van biologische teelt, waarbij geen kunstmest, groeihormonen of synthetische gewasbeschermingsmiddelen worden gebruikt.

Is het de moeite waard om natuurlijke voedingsmiddelen te eten?

Het is al vele jaren gebruikelijk bij veel voedingsmerken om verschillende toevoegingen te gebruiken om de smaak of geur van individuele producten te verbeteren. Daarom bevatten ze een reeks schadelijke stoffen, zoals kunstmatige kleurstoffen, stabilisatoren, verdikkingsmiddelen, aroma's, antioxidanten, pesticiden, die in de natuur tevergeefs worden gezocht. Ze kunnen niet alleen het dagelijks welzijn, maar ook de algemene gezondheid beïnvloeden.

Natuurlijke voedingsmiddelen op het menu zijn een manier om het lichaam te voorzien van meer benodigde voedingsstoffen, evenals vitamines en mineralen. Het consumeren van dit soort producten gaat gepaard met veel minder schadelijke toevoegingen, zoals hierboven genoemd. Veel van de chemische stoffen die met het symbool E zijn gemarkeerd, kunnen mogelijk niet zo positieve effecten hebben, zoals problemen met slapen, concentratie of huiduitslag. Om deze reden is het de moeite waard ze op productetiketten te vermijden.

Hoewel gezonde voedingsmiddelen veel gezondheidsbevorderende eigenschappen bevatten, moet worden bedacht dat ze net als conventionele producten allergieën kunnen veroorzaken. Om deze reden moeten allergiepatiënten zich altijd vertrouwd maken met de samenstelling.

Waarom zijn reformproducten duurder?

Met het toenemende voedingsbewustzijn van de bevolking breidt ook het aanbod van natuurlijke voedingsmiddelen zich uit. Hoewel ze steeds vaker tegen aantrekkelijke prijzen verkrijgbaar zijn, liggen de aanschafkosten nog steeds duidelijk boven die van conventioneel geproduceerde waren. Want producenten van gezonde voedingsmiddelen, met name gecertificeerde voedingsmiddelen, moeten van teelt tot bereiding en distributie strenge regels naleven. Het elimineren van chemicaliën, inclusief chemische meststoffen, pesticiden of groeihormonen, leidt tot een duurdere productie en een kortere houdbaarheid.