Herb Zwarte Peperkorrels glutenvrij 50 g

Herb Schwarze Peperkorrels glutenvrij 50 g

Wat is zwarte peper?

Zwarte peper [Latijn: Piper nigrum] is een tropische liaan met houtige onderste delen, die tot 15 meter hoog kan worden. Peper wordt soms de "koning der specerijen" genoemd, omdat het naast zout het meest gebruikte kruid op alle continenten is. De handel in peper en andere exotische specerijen bleek een van de belangrijkste drijfveren voor geografische ontdekkingen te zijn. Interessant is dat peper in de middeleeuwen een tijdlang als betaalmiddel werd gebruikt. De grondstof voor kruiden en specerijen zijn de vruchten van deze plant. Niet iedereen weet dat alle drie de soorten peper - zwarte, groene en witte peper - eigenlijk de vruchten van één en dezelfde plant zijn, die in verschillende rijpingsstadia worden geoogst. De bekendste soort, zwarte peper, is de groene, onrijpe vrucht die pas bij het langzaam drogen in de zon zwart en gerimpeld wordt.

Zwarte peper in de keuken

Dat zwarte peper naast zout een onmisbaar kruid in elke keuken is, staat voor niemand ter discussie. Een of twee snufjes gemalen zwarte peper worden aan de meeste droge gerechten toegevoegd om hun smaak met een vleugje scherpte te verbeteren. Het zit in bijna elke ingrediëntenlijst voor het bereiden van een soep, een vleesgerecht of een salade. Gemalen zwarte peper is een uiterst veelzijdig kruid. Het wordt toegevoegd aan alle braadstukken, marinades en sauzen. Vooral goed past het bij vleessoorten zoals varkens-, rund-, schapen- en lamsvlees. Het heeft de unieke eigenschap om de smaak van vette gerechten te versterken. Geen soep, geen nagerecht en geen visgerecht komt zonder zwarte peper. Het is goed om te weten dat de bron van de scherpe smaak van peper de bovenste laag van de vrucht is, die piperine bevat.

Tips

Bewaar het in luchtdicht afsluitbare containers. Om deze reden is elk van onze kruidenverpakkingen voorzien van een ritssluiting die het sluiten en openen vergemakkelijkt. Bij gemalen zwarte peper in een gewone folie verliest het na opening niet alleen snel zijn mooie aroma, maar kan het ook gemakkelijk uit de verpakking vallen, bijvoorbeeld in een lade of kast. Uw gemak is voor ons belangrijk! Om de volle smaak en het aroma van zwarte peper te behouden, voegt u het het beste pas aan het einde van het kookproces toe aan de gerechten.

Product samenstelling:

100% gemalen zwarte peper. Grondstof van de hoogste kwaliteit.

Land van herkomst:

Vietnam

Waarmee kan zwarte peper worden gekruid?

• Soepen
• Vleesgerechten, vooral varkens-, rund-, schapen- en lamsvlees
• vette gerechten
• visgerechten
• salades en groentegerechten
• geleien en sauzen

Zwarte peper - extra eigenschappen

• Dankzij het piperinegehalte verhoogt peper de opname van voedingsstoffen, vitaminen en mineralen.
• Heet-kruiden worden gekenmerkt doordat ze de warmteproductie van het lichaam verhogen, waardoor de stofwisseling versnelt. Om deze reden zijn kruiden zoals chili en zwarte peper zeer nuttig in de strijd tegen gewichtstoename.
• Het in zwarte peper aanwezige piperine stimuleert de maagzuursecretie, waardoor de spijsvertering wordt vergemakkelijkt en de eetlust wordt gestimuleerd.
• Zwarte peper heeft ook een slijmoplossende werking, en vanwege deze eigenschap moet men bij hoest of verkoudheid aan zwarte peper denken. Het werkt ontstekingsremmend op de luchtwegen en helpt ook bij ontstekingen van de neusbijholten en de bronchiën. Om de eigenschappen te benutten, kan het worden gebruikt in de vorm van een sterk geprepareerde, hete bouillon of als toevoeging aan thee.