OBSAH

• Čo je to genová diéta?
• Predmet a rozsah výskumu nutrigenomiky
• Rozdiely v ľudskom genóme
• Ako môže nutrigenomika pomôcť predchádzať chorobám?
• Výskum na osobách zo skupiny rizika
• Existuje gén obezity?
• Budúcnosť nutrigenomiky
• Zhrnutie

Niektoré diéty získavajú na popularite, zatiaľ čo iné upadajú do zabudnutia. Uvedomme si však, že neexistujú žiadne zázračné diéty. Stravovanie by malo byť predovšetkým životným štýlom, nie len niekoľko dní alebo mesiacov. Väčšinou je cieľom všetkých týchto diét rýchlo schudnúť, čo nie je pre telo veľmi prospešné. Problémy ako jo-jo efekt alebo prekvapivo rýchle odmietnutie stanovenej diéty sú bežné. V tomto článku budeme hovoriť o stravovaní prispôsobenom našej DNA. Je to naozaj také účinné?

Čo je to genová diéta?

Vec je v tom, že zdravá výživa môže pre každého z nás znamenať niečo iné. Každý človek je totiž jedinečný. Niektorí lepšie trávia bielkoviny, iní tuky a ďalší sacharidy. Ukazuje sa, že výživa, ktorá je pre naše telo najvýhodnejšia, je zapísaná v našom genetickom kóde, teda v populárnej DNA. Genetická diéta a oddelenie nutrigenomiky sú založené na prispôsobení optimálnej výživy na základe genetického kódu každej osoby. Nie je náhoda, že dostala názov na mieru šitej diéty. Ide o to vyradiť z jedálnička produkty, ktoré majú negatívny vplyv na telo, ale možno aj zvýšiť tie, ktoré sú najlepšie tolerované. Treba si tiež uvedomiť, že ide o relatívne novú oblasť dietetiky. Výskum a vývoj sú v plnom prúde. Je tiež chybou spájať genetickú diétu iba so znižovaním hmotnosti. Cieľom tohto snaženia nie je len znížiť telesnú hmotnosť, ale aj priniesť pacientom s rôznymi ťažkosťami komfort výživy.

Predmet a rozsah výskumu nutrigenomiky

Výživová genomika je veda o interakcii genómu a výživy. Táto veda zahŕňa nutrigenomiku a nutrigenetiku, ktoré majú odlišné prístupy k skúmaniu týchto vzťahov. V prvom prípade je rozhodujúce určiť vplyv určitého druhu potravy na expresiu génov a ako ovplyvňuje homeostázu tela a jeho stav. Nutrigenetika sa naopak zaoberá identifikáciou génov, ktoré ovplyvňujú riziko výživou podmienených ochorení, ako je cukrovka, obezita alebo kardiovaskulárne ochorenia. Ukázalo sa, že každý človek má odlišnú náchylnosť k tomuto druhu ochorenia. Dobrým príkladom je fajčenie a súvislosť s rakovinou pľúc. Najdôležitejšími faktormi sú samozrejme počet vykúrených cigariet a čas. Napriek tomu je každý človek do určitej miery náchylný na vznik tohto ochorenia. Nutrigenetika je veda o takýchto súvislostiach.

Rozdiely v ľudskom genóme

Rozmanitosť fenotypov v populácii je spôsobená prítomnosťou alel, t. j. alternatívnych verzií toho istého génu. To je jeden z dôvodov, prečo ľudia rôzne reagujú na vplyv prostredia, životného štýlu alebo typu stravy. Dá sa to stručne opísať ako mutácia jedného nukleotidu. Ľudský genom nie je dokonalý. Rozdiely ako farba vlasov, farba očí alebo farba pokožky sú na prvý pohľad viditeľné. Avšak nemôžeme rovnako ľahko overiť, ako človek napríklad reaguje na určité aminokyseliny alebo aký je náchylný na cukrovku. Z tohto dôvodu bolo začatie výskumu ľudskej DNA takým dôležitým udalostiam. Vzhľadom na prítomnosť mnohých genových polymorfizmov, ktoré ovplyvňujú vývoj ochorení súvisiacich s výživou, je vývoj individuálnej výživy založenej na genetických predispozíciách a účinnej pri liečbe alebo prevencii týchto ochorení mimoriadne náročnou úlohou.

Ako môže nutrigenomika pomôcť predchádzať chorobám?

V súčasnosti trpí na cukrovku takmer 180 miliónov ľudí na celom svete. Odhaduje sa, že toto číslo by do konca roku 2025 mohlo vzrásť na takmer 300 miliónov. Ešte neexistuje účinná metóda včasného zistenia. Avšak na konci tunela je svetlo. Dôležitú úlohu pri prejave cukrovky zohrávajú environmentálne faktory, ktoré sa prekrývajú s genetickou predispozíciou. Medzi tieto faktory patrí strava a fyzická aktivita, ale aj genetická predispozícia. Ukázalo sa, že prítomnosť určitých génov môže zvýšiť riziko tejto choroby. Konkrétne gén TCF7L2, ale aj rs12255372 a rs7903146. Po rozsiahlom výskume vedci z Fínskej štúdie prevencie cukrovky našli súvislosť medzi prítomnosťou tohto génu a zvýšeným rizikom ochorenia. Dôležité je, že riziko sa zvyšuje, ale len ak sa neprijmú preventívne opatrenia.

Výskum na osobách zo skupiny rizika

Do štúdie sa zapojilo 522 ľudí s nadváhou a obmedzenou toleranciou glukózy. Títo ľudia boli náhodne rozdelení do intervenčnej alebo kontrolnej skupiny. V prvej skupine sa kládol veľký dôraz na preventívne opatrenia. Pacienti dostali podrobné výživové odporúčania a pravidelne konzultovali s lekármi a výživovými poradcami. Ich strava bola založená na obmedzení jednoduchých cukrov, nasýtených tukov a zvýšení množstva vlákniny v dennej strave. Okrem toho vykonávali pravidelnú, miernu fyzickú aktivitu. Kontrolná skupina dostala všeobecné odporúčania o výhodách chudnutia a zvýšenej fyzickej aktivity. Priemerná dĺžka štúdie bola 3,9 roka. Po tomto čase boli všetci pacienti dôkladne vyšetrení, vrátane zmien v genetickom materiáli. Ukázalo sa, že napriek génom, ktoré môžu byť zodpovedné za zvýšené riziko cukrovky, zmeny životného štýlu a zavedenie primeranej výživy umožnili túto chorobu predísť. Závery sú jasné. Genetické predispozície môžu vyjsť najavo, ale len ak sú sprevádzané správnymi podmienkami. Sedavý spôsob života a nedostatok primeraných znalostí v oblasti výživy sú jednoduchou cestou k rozvoju potenciálnych chorôb.

Existuje gén obezity?

Vec je trochu zložitejšia. V skutočnosti existujú gény, ktoré môžu potenciálne naznačovať zvýšené riziko obezity. Tu je to podobné ako pri génoch, ktoré môžu určovať cukrovku. Géy ako FTO, FABP alebo FABP2 môžu svojím účinkom prispieť k obezite. Hovoríme tu okrem iného o zvýšenej náchylnosti na obezitu, zvýšenom ukladaniu tukov a pomalšom metabolizme. To však neznamená, že ľudia s takýmto genetickým profilom nemôžu byť zdraví a mať štíhlu postavu. Pripisovať všetko génom nemá veľký zmysel. Je to preto, že samotné genóm tvorí 10 % a zvyšných 90 % tvoria náš životný štýl, strava, fyzická aktivita, počet stresových situácií, dĺžka spánku a mnoho ďalšieho. Preto má každý vplyv na to, či svojmu telu poskytuje také podmienky, aby sa jeho genetické predispozície prejavili.

Budúcnosť nutrigenomiky

V budúcnosti bude možné využiť informácie o vzájomnom pôsobení živín a génov na individuálne odhadnutie rizík alebo výhod konzumácie určitých produktov alebo určitého spôsobu stravovania. V súčasnosti je výskum genómu veľmi drahý a potrvá ešte dlho, kým ho budeme môcť využívať vo veľkom rozsahu. Napriek tomu má veľkú budúcnosť, najmä v prevencii civilizačných chorôb alebo rakoviny, ale nielen to. Podľa vedcov bude možné aj určiť predispozíciu určitých osôb, napríklad v konkrétnom športe alebo povolaní. Etické otázky súvisiace s rozvojom výskumu v nutrigenomike a nutrigenetike sú tiež hodné úvahy. Ide o to, ako sa získavajú a uchovávajú informácie o individuálnych genetických variáciách. To prináša potenciálne riziko zneužitia, už len kvôli individuálnemu genetickému kódu.

Zhrnutie

Nedá sa poprieť, že celé ľudstvo usiluje o rozvoj. Nutrigenomika je nepochybne budúcnosťou konvenčnej dietetiky. Správne použitá nám ako civilizácii určite umožní vstúpiť na novú, vyššiu úroveň. Kto vie, možno sa výskyt výživových chorôb výrazne zníži alebo dokonca odstráni. Výživoví poradcovia budú schopní vytvárať presné výživové plány prispôsobené individuálnemu genomu pacientov. Výskum stále prebieha a my netrpezlivo čakáme na nové správy.