• #1 3D-dessert
• #2 Grön Pandanus
• #3 Drick potatis!
• #4 Rose har nått chokladen!
• #5 Italiensk Prosecco i godis
• #6 Jordgubbar, ananas, citrusfrukter, bananer, kokosnöt i en Guanabana

Inom alla livsområden, vare sig mode, bilindustri, teknik eller sport, förändras trender ständigt. Nästan varje dag finns något annat, nytt, bättre, snabbare. Espadrillos, hybrider, smarta hem och smartklockor dominerar. Nyheter går inte förbi den kulinariska världen. Kockar överträffar varandra genom att skapa nya kvaliteter med överraskande lösningar. Vilka kulinariska trender kommer att slå igenom och dyka upp 2018?

#1 3D-dessert

Fram till nyligen användes skrivaren främst av arkitekter. Lyxteknologi sprider sig allt mer och har äntligen hittat sin väg in i köket, där kockar skapar utsökta rätter med den. Skrivaren används oftast inom konfektyr. Uppfinningen tillagar desserter som en mänsklig hand inte kan tillverka. Futuristiska, exklusiva konfektyrmästerverk är resultatet av en matematisk algoritm.

#2 Grön Pandanus

Neongrön färg blir allt mer iögonfallande på Instagram. Pandanblad, en asiatisk växt, används i köket för att linda in kött, fisk eller skaldjur. De ger rätterna en nötaktig arom. Deras fruktkött passar perfekt till desserter i form av våfflor, glass, pannkakor eller olika kakor. Pandanus innehåller många antioxidanter och mycket klorofyll, bromsar kroppens åldrandeprocess och ger rätterna extravagans.

#3 Drick potatis!

Det kan verka märkligt att potatis finns på listan över kulinariska trender. Det är en av världens mest populära grönsaker, men har någon någonsin tänkt på att man kan göra en dryck av den? Det visar sig att denna trend är berättigad. Sötpotatis eller sötpotatis kan användas för att göra läckra latte, potatisjuice och avantgardistiska smoothies med tillsats av kokosnöt. Potatisdrycker kännetecknas av antiinflammatoriska egenskaper, lindrar halsbränna och magont.

#4 Rose har nått chokladen!

2018 utvecklades ett recept för en helt ny chokladsort. Fram till dess hade vi fyra chokladsorter – mörk, mjölk, mörk och vit. Nu har vi också rosa. Tabletten som heter "Ruby" är naturligt rosa och innehåller inga konstgjorda färgämnen. Den kännetecknas av en krämig textur och en söt och salt smak och kommer snart att finnas i butikshyllorna.

#5 Italiensk Prosecco i godis

Prosecco-mousserande vin i godis började redan 2017. Kockar insåg potentialen hos den trendiga alkoholen och bestämde sig för att utöka dess möjligheter. Prosecco föddes i New York som munkar som en blygsam start på en större trend. Jelly Beans, konserver och milkshakes med denna fina alkohol förväntas snart dyka upp.

#6 Jordgubbar, ananas, citrusfrukter, bananer, kokosnöt i en Guanabana

Den exotiska Guanabana förväntas dominera den kulinariska världen. Fruktens smak är en blandning av jordgubbar, sura citrusfrukter, banan, kokosnöt och ananas. Egenskaperna hos denna Durian-liknande frukt sägs stödja människor i kampen mot cancer tack vare dess höga antioxidantinnehåll. Hittills är det en ganska mystisk, lite känd frukt vars potential redan utnyttjas av kockar över hela världen.