INNEHÅLL:
Säkerligen har de flesta av oss mycket positiva associationer med nötter. Vi använder dem dagligen på olika sätt. De kan vara ett gott mellanmål, ett intressant tillskott till bakverk och desserter. Det är värt att nämna att nötter bland alla nötter och torkad frukt som finns på marknaden definitivt är de hälsosammaste. Det finns många sorter av dem. Det betyder att var och en kan hitta något för sig, men det medför också vissa problem. Vilka ska man välja? Vilka är de hälsosammaste? Vi kommer att försöka besvara dessa och fler frågor utförligt. Vi önskar dig en givande läsning.
Vad är egentligen nötter?
Nötter är en ganska allmän term. Det handlar om frön och frukter som innehåller en ätbar kärna, som i sin tur är omsluten av ett hårt eller sprött skal. De kännetecknas alla av en hög halt av omättade fettsyror och därmed ett högt energivärde. Därför bör de inte konsumeras i överdrivna mängder. Det ändrar dock inte det faktum att de är oerhört värdefulla och hälsosamma för oss. De innehåller mycket protein, kostfiber samt B-vitaminer och vitamin E. Dessutom innehåller de också fosfor, kalcium, zink, magnesium, natrium, kalium och järn. Tänk dock på att varje nöt sort har olika innehåll av enskilda näringsämnen. Men deras regelbundna konsumtion kan stärka vårt nervsystem samt hjärt-kärlsystemet. De omättade fetterna som finns i dem kan dessutom avsevärt minska risken för blodproppar och sänka nivån av det dåliga LDL-kolesterolet i blodet. På så sätt bidrar det väsentligt till att minska risken för typ 2-diabetes, men också för en hjärtinfarkt eller en ischemisk stroke.
Egenskaper hos olika nötter
Varje nötssort har en något olika innehåll av makro- och mikronäringsämnen. Detta gäller naturligtvis också för energivärdet, glykemiskt index eller mängden av enskilda fettsyror. Därför är det viktigt att känna till deras sammansättning så att vi bättre kan välja deras typ efter våra behov.
Italienska nötter
Valnötter är bland de mest populära i vårt land. Inte konstigt. De är lättillgängliga och helt enkelt goda. De innehåller cirka 645 kilokalorier per 100 gram. Det som utmärker dem är utan tvekan det mycket höga innehållet av fleromättade fettsyror. Dessutom består upp till 15 % av deras vikt av protein. Därför rekommenderas deras konsumtion särskilt för veganer och vegetarianer. Låt oss också tillägga att de innehåller mycket vitamin B6 och folsyra. Av denna anledning bör gravida och ammande kvinnor överväga att inkludera dem i sin dagliga kost.
Hasselnötter
Hasselnötter är särskilt kända för sin ovanliga, mjölkiga konsistens. De innehåller många omättade fettsyror, de flesta av dem är enkelomättade. Därigenom kan de bidra till att sänka LDL-kolesterolnivån samtidigt som de höjer HDL-kolesterolnivån. Regelbunden konsumtion kan också minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom innehåller de stora mängder vitamin E och folsyra. Låt oss tillägga att 100 gram av dessa nötter innehåller cirka 640 kilokalorier.
Mandel
Mandel har många användningsområden i köket, men inte bara det. Vi kan hitta dem i många olika former. Från hela, till flingor och till marsipan. Dessutom anses de av många vara en av de finaste nötterna – de utmärker sig inte bara genom sin utmärkta smak utan också genom sitt näringsinnehåll. 100 gram mandel innehåller cirka 580 kalorier. Detta gör dem till en av de nötter med lägst kaloriinnehåll och innehåller de minst mättade fettsyrorna. Nästan 20 % av deras vikt består av proteiner och de huvudsakliga fettsyrorna är enkelomättade fettsyror. Därför har de en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet. Låt oss lägga till att vi i 100 gram hittar nästan 80 % av kroppens dagliga behov av magnesium. Dessutom är de en bra källa till B-vitaminer, vitamin E och fosfor.
Cashewnötter
Cashewnötter kommer från Brasilien och växer på ett träd som heter Cashew. De har fått sitt namn naturligtvis från den njurformade formen. Intressant nog måste cashewnötter rostas innan skalet tas bort. Detta beror på det stickande ämnet på det inre lagret av skalet som omger dem. De är långt de kalorifattigaste av alla nötter. 100 gram innehåller cirka 550 kalorier. Dessutom är de ganska mjuka och milda i smaken. Nästan 18 % av deras vikt är proteiner. De innehåller också mycket magnesium, fosfor, järn och zink.
Jordnötter
Jordnötter kallas också jordnötter och jordnötter. Intressant nog tillhör de samma familj som bondbönor, bönor, sojabönor och ärtor. Deras frukter växer och mognar under jorden. Slutligen är de de mest populära nötterna i hela världen och hamnar ofta på vårt bord – oftast som snacks eller i form av jordnötssmör. Det är värt att nämna att de innehåller mest protein av alla nötter. Detta makronäringsämne utgör nästan 25 % av deras massa. 100 gram jordnötter innehåller cirka 560 kalorier. De kännetecknas också av en mycket hög halt av vitamin B3 och vitamin E samt folsyra. Av alla nötter orsakar de dock oftast allergiska reaktioner. Dessutom rostas de ofta och saltas överdrivet. Därför är det bäst att välja sådana i skal, och när vi väljer jordnötssmör bör vi välja det utan överdrivna mängder tillsatser.
Pistage
Vem av oss förknippar inte dessa gröna nötter? Pistagenötter är fröna från pistageträdet, täckta av ett skal som långsamt öppnas när fröna mognar. Det är på denna grund man avgör om nötterna är ätklara. I 100 gram hittar vi ungefär 590 kilokalorier och det är värt att nämna att de är särskilt rika på betakaroten, kalium, vitamin B1 och B6. Dessutom innehåller de mycket protein – 20 % av pistagemassan. Det är också värt att nämna att det är bäst att äta orostade pistagenötter. De är mycket svårare att hitta, men det är värt att leta efter dem. För denna process kan minska mängden antioxidanter i dem med upp till 50 %!
Macadamianötter
Även om macadamianötter kommer från Australien, blir de alltmer populära i Polen och över hela världen. De tillhör de mest kaloririka nötterna. I 100 gram finns hela 720 kilokalorier. Dessutom är de en rik källa till enkelomättade fettsyror, vars höga innehåll har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemets funktioner. De innehåller dock relativt lite protein, eftersom det bara utgör 8 % av deras vikt. Det ändrar dock inte det faktum att de är mycket goda. Konsistensen liknar våra inhemska hasselnötter. De kommer att vara både ett hälsosamt mellanmål och en värdefull ingrediens i många rätter.
Pekannötter
Pekannötter är inte lika populära som macadamianötter. De har dock många likheter med dem, särskilt när det gäller näringsvärde. De är också mycket kaloririka. I 100 gram finns ungefär 690 kilokalorier. Deras fruktkött liknar lite valnötter. Men de är mycket sötare och fetare än dessa. Nästan 72 % av deras vikt är fettsyror, där största delen är enkel- och fleromättade. Intressant nog innehåller de också mycket zink, vitamin B1 och vitamin E. Tyvärr är de inte särskilt proteinrika jämfört med andra nötter. I 100 gram hittar vi ungefär 9 gram. De uppskattas främst för sin milda kryddiga smak och doft.
Kokosnöt
Kokos behöver definitivt ingen introduktion. Denna största nöt kännetecknas av det lägsta proteininnehållet, men också fettinnehållet. Det bör dock påminnas om att det tyvärr är mestadels mättade fettsyror. Därför rekommenderas inte överdriven konsumtion av kokosnöt, särskilt för personer med hjärt-kärlsjukdomar. Eftersom den består av nästan 50 % vatten är den inte överdrivet kaloririk. 100 gram kokosnöt innehåller cirka 350 kalorier. Dessutom hittar vi där mycket vitamin E, folsyra och kostfiber.
Pinjenötter
Pinjenötter är en oumbärlig ingrediens i pesto. Dessa små nötter utvinns från kottarna av en medelhavstyp av tall. I 100 gram innehåller de cirka 630 kilokalorier. De är inte en särskilt bra proteinkälla, men innehåller mycket magnesium och zink. Tack vare det höga innehållet av omättade fettsyror har de en positiv effekt på hjärt-kärlsystemets funktioner. Intressant nog kan de inte lagras för länge eftersom de snabbt blir härskna. Deras pris är inte heller det lägsta. Trots detta uppskattas de mycket för sin smak.
Paranöt
Paranötter är bland de största nötterna. De kommer från Amazonasbassängen och har egenskaper som är särskilt värdefulla för män. Detta beror på det mycket höga seleninnehållet. Lägger vi till en av de högsta – när det gäller växter. Selen är visserligen involverat i processen för spermieproduktion, men har också starka antioxidativa egenskaper. Dessa möjliggör bland annat att minska risken för utveckling av olika cancerformer – inklusive prostatacancer. De är ganska söta i smaken, men också feta. 100 gram paranötter innehåller cirka 660 kalorier. De äts oftast råa, men kan också användas som tillbehör till sallader, såser och kötträtter.
Vem bör inte äta nötter?
Nötter är en riktig delikatess. De är definitivt ett mycket hälsosammare snacks än till exempel chips, popcorn eller kakor. Tänk dock på att de är starka allergener. Tyvärr bör personer med allergiska symptom utesluta dem från sin kost efter konsumtion. Dessutom är de svårsmälta på grund av det höga fett- och fiberinnehållet. Detta innebär att patienter efter olika operationer eller borttagning av gallblåsan inte bör konsumera dem. Dessutom rekommenderas de inte särskilt vid olika sjukdomar i levern, bukspottkörteln eller magen.
Sammanfattning
Nötter är utan tvekan mycket hälsosamma och bör ingå i din dagliga kost. Med så många sorter finns det säkert något för alla. Tänk dock på att de vanligtvis innehåller stora mängder fett och därför är mycket kaloririka. Låt oss använda deras fördelar med försiktighet, eftersom de säkert kommer att påverka vår hälsa positivt. Det är också viktigt att tänka på att de särskilt kan vara starka allergener för barn. Rådgör därför med din läkare vid tvekan eller biverkningar.
