Innehåll:
Rödbeta är en grönsak med ett högt innehåll av olika hälsofrämjande ämnen. Bland dem hittar vi säkert många värdefulla vitaminer och mineraler. Därför är det inte förvånande att saften som utvinns från den också kan vara mycket värdefull för oss. Intressant nog har dess egenskaper länge varit okända. Det är värt att nämna att den har funnit bred användning inom idrotten, men inte bara där. Låt oss lägga till att den har klassificerats som ett kosttillskott i kategori A. Det betyder att den har en positiv effekt på vår kropp och är säker att använda. Vad mer döljer sig i rödbetssaften? Vi inbjuder dig att läsa vidare.
En kort historia om rödbetsjuice
Rödbetan började verkligen undersökas först på 1800-talet. Då började man uppskatta dess smak, men också dess hälsofrämjande egenskaper. Därför började man i större skala tillaga rätter av den och de första försöken att utvinna juice från den inleddes. Ursprungligen användes den bara för att ge vinet en passande och mer uttrycksfull färg. Dock utvinns den än idag helt enkelt genom att pressa råa, men även inlagda, rödbetor. För närvarande används särskilt i industriell produktion mycket ofta koncentrerad rödbetsjuice eller olika puréer baserade på den. Låt oss tillägga att juicen själv har en lätt jordig smak. Därför tillsätts juicer från äpplen, morötter, selleri och till och med apelsiner. För att framhäva smaken rekommenderas dessutom användning av salt, peppar eller persilja. Detta gör den inte bara mer drickbar utan ökar också näringsvärdet.
Näringsvärde av rödbetsjuice och vilka ämnen som finns i den
Rödbetsjuice är kalorifattig, eftersom den innehåller cirka 34 kcal per 100 gram. I samma vikt hittar vi också 0,8 gram protein, 0,2 gram fett, 7,6 gram kolhydrater och 0,5 gram kostfiber. När det gäller mikronäringsämnen är rödbetsjuice rik på B-vitaminer, inklusive folsyra (vitamin B9), som är mycket värdefull för fostrets utveckling. Men det är inte slutet på de goda nyheterna. Dessutom hittar vi vitaminerna A, C, K och E i den. Dess styrka är också det höga innehållet av mineraler, inklusive: järn, magnesium, kalium, kalcium, fosfor, zink, koppar, fluor och litium. Tänk dock på att järnet som finns i den inte är hemjärn. Det betyder att dess biotillgänglighet är mycket lägre än hemjärn, som finns i produkter av animaliskt ursprung. Vi får inte glömma olika organiska syror, där äppelsyra, citronsyra och oxalsyra är de främsta. Rödbetsjuice innehåller dessutom en mängd polyfenoler, glykosider och karotenoider. Särskilt anmärkningsvärt är betanin, alltså rödbetsrött, som också har starka antioxidativa egenskaper. Det ger rödbetorna deras vackra färg och bestämmer den hälsofrämjande effekten.
Rödbetsjuice och kväveoxid – vad har de gemensamt?
I början nämnde vi att rödbetsjuice används inom sport. Detta sker inte utan särskild anledning, eftersom det är en föregångare till kväveoxid (NO). Mer exakt består det av oorganiskt nitrat, bättre känt som NO3-. Detta är mycket viktigt, eftersom cirka 25 % av denna kemiska förening redan bryts ner i vår mun. Ansvarig för detta är NO3-reduktas, som leder till bildandet av en annan förening – nämligen kvävedioxid (NO2). I magen reduceras det sedan till kväveoxid eller NO. Den viktigaste egenskapen hos denna oxid är dess kärlvidgande effekt. Detta gör att musklerna får betydligt bättre blodflöde, vilket ökar deras prestationsförmåga. Detta är särskilt viktigt vid längre fysisk ansträngning. Dessutom förbättras gasutbytet, vilket också påverkar hela systemets effektivitet. Därför rekommenderas rödbetsjuice för idrottare, men också för fysiskt aktiva personer. Många studier har visat att det har störst effekt på typ II, alltså snabba muskelfibrer. Detta innebär att de största effekterna av användningen sannolikt märks vid kortvarig men intensiv fysisk aktivitet. Detta betyder dock inte att det inte ökar vår prestationsförmåga vid måttlig, även om längre träning.
Egenskaper hos rödbetsjuice
Rödbetsjuice kan påverka vår kropp på många sätt tack vare sitt breda näringsspektrum. Dess huvudsakliga egenskaper inkluderar:
-
Sänkning av blodtrycket – tack vare innehållet av nitrater, som sedan reduceras till kväveoxid, kan det påverka både systoliskt och diastoliskt tryck.
-
Effekter på förebyggande eller tydlig fördröjning av utbrott av neurodegenerativa sjukdomar – denna egenskap hos rödbetsjuice är också nära kopplad till de nitrater som finns i den. Detta beror sannolikt på att blodflödet underlättas genom hjärnans frontallob. Detta gör att nervcellerna där får betydligt bättre syretillförsel, vilket i sin tur ökar deras arbetskapacitet.
-
Sänkning av LDL-kolesterolnivån i blodet – genom att minska mängden dåligt kolesterol kan det ha en betydande inverkan på att förhindra bildandet av aterosklerotiska plack och därigenom minska risken för åderförkalkning och andra sjukdomar i hjärt-kärlsystemet och hjärtat.
- Påskyndar sårläkning – tack vare det höga innehållet av Vitamin C kan det påverka hastigheten på sårläkningen och är involverat i kollagenbildningen. Detta har en positiv effekt på hudens tillstånd och ger den fasthet.
-
Det kan stödja processen att gå ner i övervikt – tack vare en stor mängd näringsämnen kan det lätt påskynda vår ämnesomsättning. Dessutom är det kalorifattigt, vilket de som vill gå ner i vikt säkert kommer att uppskatta.
-
Antioxidativ verkan – Rödbetsjuice innehåller antioxidanter, inklusive betanin. Detta kan bidra till att begränsa aktiviteten hos fria syreradikaler vid regelbunden användning. De är ansvariga för många sjukdomar, inklusive cancer.
- Anti-inflammatorisk effekt
-
Skyddande effekt – Rödbetsjuice kan skydda levern mot överdrivna mängder gifter
-
Åtgärden består i att minska risken för anemi – även om rödbetsjuice innehåller icke-hemjärn, d.
Hur gör man hemgjord rödbetsjuice?
Hemlagad rödbetsjuice kan vara av mycket bättre kvalitet än den som finns i olika butiker. Använd en juicepress eller en snabbjuicepress för att njuta av den. Tvätta sedan de råa rödbetorna och skär dem i stora tärningar för att senare pressa saften ur dem. Om vi dock inte har sådana apparater går inget förlorat. Gör samma sak med rödbetorna och strö över socker. Efter ungefär 24 timmar släpper de själva ifrån sig saften, som vi kan sila genom en sil. Det är också möjligt att göra en något tjockare variant i en mixer. Blanda dem helt enkelt med lite vatten så att den resulterande lösningen inte blir för tjock. Smaken av ren juice kanske inte är tillfredsställande för många, så det finns inget som hindrar att man piffar upp den. Salt, peppar, ingefära, persilja, äpple eller morot är bara några förslag. Använd dina favorit-tillbehör och experimentera efter behag.
Kan rödbetsjuice vara skadligt?
Rödbetsjuice är mycket hälsosam, men också säker. Detta betyder dock inte att den kan användas av alla. Den innehåller mycket oxalater, som särskilt i överflöd kan vara skadliga för njurarna. Därför bör den undvikas av personer som lider av njursten och gikt, men också av alla som tenderar att bilda njursten. På grund av rödbetsjusets blodtryckssänkande egenskaper rekommenderas den inte heller för patienter med naturligt lågt blodtryck. Detta kan leda till farliga blodtrycksfall. Intressant nog kan ett överdrivet intag av denna juice yttra sig i form av rödbetor. Det är inget annat än en röd färg på urinen. Denna effekt är dock inte permanent och är hälsomässigt ofarlig. Den bör avta naturligt så snart du slutar konsumera juicen.
Sammanfattning
Rödbetsjuice är en relativt nyupptäckt produkt. Ändå erövrar den hjärtan hos många konsumenter och förespråkare för en hälsosam, naturlig livsstil. Inte konstigt, eftersom den har en mycket positiv effekt på vår kropp. Det höga innehållet av vitaminer och mineraler samt andra hälsofrämjande ämnen är bara några av dess fördelar. Dessutom är den helt enkelt mycket god, särskilt när vi tillsätter våra favoritkryddor eller frukter. Vi bör inte betrakta den som en bot för alla sjukdomar. Ja, den kan starkt stödja vår kropps funktion, men vid olika sjukdomar är det bättre att helt enkelt gå till läkaren.
