Innehåll:

• Kanel – vad är det egentligen?
• Hälsofördelar med kanel
• Finns det kontraindikationer för användning av kanel?

Den kulinariska tråden kring kanel är en ganska komplicerad, invecklad historia som svävar på gränsen mellan sanning och myt. Den historiska bakgrunden är här det gamla Kina, gamla kejsare, exotiska öar, krig och till och med Egypten under faraonernas styre. Detta bör inte förvåna oss, särskilt om vi bara minns den hisnande, mycket aromatiska doften av kanel. Aromat och de kulinariska möjligheterna med detta krydda är en sak, men som det visar sig, kännetecknas kanel också av en rad hälsofrämjande egenskaper. De verksamma ämnena i kanel är ansvariga för att kryddan har en positiv effekt på vår kropp. Vilka ytterligare egenskaper har kanel, när är det värt att använda den? Låt oss se.

Kanel – vad är det egentligen?

Kanel förknippas främst med ett mycket doftande krydda. Redan i antikens Rom, Grekland, Kina eller Egypten var det känt och det uppskattas än idag och frestar smaklökarna, till exempel när bakverk tillagas i köket.

Kanel som krydda utvinns från barken av kanelträdet. Det finns ungefär tvåhundra sorter av kanelträd! Ceylon-kanel anses vara den finaste sorten. Lika populära är sorter som kinesisk kanel (Cassia) eller kamfer.

Hälsofördelar med kanel

I köket används endast kanelbark, medan de hälsofrämjande egenskaperna även finns i bladen från denna växt. Både barken och bladen innehåller tydliga mängder aktiva ämnen som har en positiv effekt på vår kropp. Dess konsumtion hjälper oss i situationer där vi har problem med matsmältningsbesvär, aptitlöshet, magkramper, diarré, i samband med gasbildning eller halsbränna. Kanel stimulerar utsöndringen av matsmältningssaft och galla, vilket gör att näringsämnen tas upp bättre av vår kropp.

Värt att nämna är också oljan som utvinns från kanelbarken, som kommer att stödja oss mycket väl vid bekämpning av förkylningar, influensa samt infektioner i de nedre och övre luftvägarna. Oljan anses också vara ett antiseptikum som neutraliserar olika typer av mikroorganismer. Vilka andra effekter har kanel:

• stimulerar produktionen av östrogener,
• sänker blodtrycket,
• stöder kroppen i kampen mot hudinfektioner (t.ex. akne eller vårtor),
• stärker och värmer,
• i form av olja bekämpar det parasiter på huden (t.ex. löss och skabb) och mag-tarmkanalen,
• bedövande, smärtstillande eller inflammationshämmande.

Det är också omöjligt att förbise att kanel har fått en plats inom kosmetik. Detta beror främst på dess smakgivande egenskaper. Kanel används som ingrediens i parfymer och hushållskemikalier. Intressant är att vetenskapen upptäcker ett ännu bredare spektrum av positiva egenskaper hos kanel. Dess potential kan vara så stor att det i framtiden även kan stödja oss i kampen mot hjärt-kärlsjukdomar eller Alzheimers.

Det visar sig också att kanel har egenskaper som hjälper människor som kämpar med diabetes. Användning av kanel hos diabetiker normaliserar blodsockernivån. Dessutom minskar den minskade halten av glykosylerat hemoglobin risken för komplikationer vid typ 2-diabetes. Forskningen om kanelens potential för att stödja behandling av diabetes är ännu inte avslutad, och det finns många tecken på att dess användning bara kommer att öka.

Finns det kontraindikationer för användning av kanel?

Även om kanel har många positiva egenskaper är det inte en produkt som alla kan använda. För det första rekommenderas inte intag av kanel för personer som lider av njursten och gallblåsesjukdomar. Varför? Kanel innehåller eugenol, en organisk kemikalie som kan påverka gallans egenskaper negativt, vilket är ansvarigt för fettspjälkningen.

Kanel är inte en rekommenderad produkt vid livsmedels- och kontaktallergier. Detta beror på att det kan orsaka atopiska förändringar på händerna samt i mun- och tandköttsområdet.