Innehåll:

• Egenskaper hos svart te
• De mest populära svarta tesorterna
• Vilket svart te är bäst?

Grönt, vitt, Matcha, Oolong, Yerba – vi lär oss ständigt känna nya tesorter, vänjer oss vid deras nya smaker och uppskattar även deras hälsoegenskaper. Ändå är svart te fortfarande den mest populära, varma drycken i vardagen. Te följer oss redan från unga år och utgör upp till 90 % av produktionen av denna dryckestyp världen över. Vi lägger stor vikt vid dess smak, särskilt när det tillagas med socker, honung, citron eller söt hallonsirap. Men förutom smaken har traditionellt svart te också några värdefulla egenskaper för vår kropp.

Egenskaper hos svart te

Denna dyrbara bärnstensfärgade dryck var en av mänsklighetens äldsta infusioner i världen. Tydligen går ursprunget till denna brygd tillbaka 4700 år. Då upptäckte kejsar Shen-Nung dess smakegenskaper när han av misstag tappade ett teblad i en kastrull med kokande vatten. Idag är Assam, Ceylon, Yunnan och Darjeeling de mest populära tesorterna i världen. Var och en av dem har en hälsofrämjande effekt, innehåller grupper av polyfenoler, så kallade flavonoider, som har en antioxidativ effekt, det vill säga de bromsar effekten av fria radikaler som är ansvariga för åldrandet av vår kropp. Även i svart te finns theaflaviner. Dessa är mycket starka antioxidanter, jämförbara med dem som även finns i grönt te. Dessutom är det en källa till tein och tannin. Alla ingredienser som finns i svart te gör det möjligt att:

• uppiggande,
• Förbättring av koncentrationen,
• Antiinflammatorisk,
• antibakteriell,
• Antikoagulantia,
• Stöd för matsmältningsprocessen,
• Förebyggande av diarré,
• Normalisering av sockerhalten,
• skyddar blodkärlen och hjärtat,
• Sänkning av det dåliga kolesterolet och triglyceriderna.

De mest populära svarta tesorterna

• Assam – har en mycket intensiv, lätt syrlig smak och starkt uppiggande egenskaper,
• Ceylon – är mjuk och mild,
• Yunnan – kraftfull, lätt kryddig,
• Darjeeling – ganska syrlig och kraftfull, anses trots sin mycket ljusa färg vara det bästa indiska teet,
• Graf grau - med blommig arom, lätt syrlig genom tillsats av bergamott,
• Engelsk frukost – är en blandning av flera olika svarta teer.

Vilket svart te är bäst ?

Faktiskt den som smakar och doftar bäst för oss. Alla tesorter, oavsett sort, verkar välgörande på vår kropp och innehåller värdefulla ingredienser, som till exempel antioxidanter. Det du bör tänka på är teets kvalitet. Helst bör det vara ett bladte som vi brygger i vatten med en temperatur på 100 °C eller något lägre temperatur. Hur kan vi avgöra om ett visst te är av god kvalitet:

• högkvalitativt te har en intensiv, distinkt arom,
• vid lätt beröring bör tebladen inte smulas sönder eller falla isär (vi bör absolut undvika finfördelat och starkt krossat te),
• Teblad som blötlagts i vatten bör vara släta och lätt hala.