• Vilka ostar passar på grillen?
• Grönsaker och svamp perfekta för grillen
• Grymhetsfria burgare, korvar och biffar – bör du köpa dem?
• Vilka dippsåser passar bäst till grillat?
• Vad ska man göra till efterrätt?

Sommaren är här och med den säsongen för att tillsammans grilla smakrika småbitar. Även om vissa kanske tror det, utesluter en vegetarisk kost ingen från att delta i en gemensam grillfest. Tvärtom! Det är de färgglada vegetariska rätterna för grillen som ger variation på tallrikarna, och de största köttälskarna tar gärna för sig av grönsakssnacksen från brickorna. Här är några av våra förslag på vad du bör förbereda för en vegetarisk barbecue.

Vilka ostar passar på grillen?

Även om inte alla ostar kan läggas direkt på grillen, är möjligheterna som en vegetarisk kost erbjuder imponerande. Börja med Highlander Oscypek-ost, helst tillsammans med remouladsås eller tranbär, och avsluta med fransk blåmögelost. Du kan göra bollar av italiensk mozzarella à la shashlik genom att varva dem med körsbärstomater. Prova halvhårda ostar som cypriotisk halloumi med honung. Och camembert… ja, det behöver nog ingen närmare förklaring.

Grönsaker och svamp perfekta för grillen

Du kan praktiskt taget grilla alla grönsaker, både hårda och mjuka, som till exempel tomater, men de kräver lite mer uppmärksamhet på grillen. För dem som är skeptiska till grönsaker och vad en vegetarisk grill egentligen är, rekommenderar vi att förbereda grönsaksmarinaden i förväg. Den bör innehålla: bra olivolja eller annan vegetabilisk olja, vitlök, paprika (söt, stark eller rökt) och salt eller sojasås. I handeln finns också färdiga blandningar för grillrätter, men leta efter sådana med lägre salthalt. I denna marinad kan du panera champinjoner, paprika, zucchini, ostronskivling och egentligen allt du kan tänka dig. Ett utmärkt knep är också grillad majs med chili, på vilken man sedan kan smälta lite ekologiskt smör.

Grymhetsfria burgare, korvar och biffar – bör du köpa dem?

Genom att äta växtbaserat behöver vi inte ge upp våra favoriträtter. I butikerna hittar vi många köttsubstitut som bara blir fler för varje år. Kryddiga och vita korvar, blodkorv, ärt- eller sojaproteinkotletter och biffar som liknar kött på pricken... Kom dock ihåg att det är starkt processade produkter, och burgarkotletter kan göras själv. På populära bloggar som främjar växtbaserad matlagning hittar du många idéer och inspiration. Upptäck!

Vilka dippsåser passar bäst till grillat?

Naturell yoghurt är en utmärkt bas för dippsåser av alla slag. Tillsätt dill, färsk koriander, mynta eller persilja, syra med citronjuice eller vinäger och smaka av efter behag. Du kan göra färgglad guacamole med avokado, vitlök och tomater samt röd salsa med grillad paprika och tomater.

Vad ska man göra till efterrätt?

En vegetarisk kost behöver inte vara full av uppoffringar. Om du efter en festmåltid av mejeriprodukter, grönsaker och protein har plats för en efterrätt, gör den med frukt. Precis som med grönsaker är du bara begränsad av din fantasi. Satsa på beprövade kombinationer som banan och choklad eller äpple och kanel, eller prova något helt nytt – ananas med chili eller vattenmelon ringlad med limejuice.

Som du ser begränsar en vegetarisk kost inte våra gastronomiska möjligheter alls. Tvärtom, den skapar dem!