目录

• 减肥期间可以吃枣吗？
• 枣的营养特性
• 用枣代替糖

它们常与异国风情联系在一起，尽管它们在我们的厨房中越来越常见。完全甜美，可以成功替代糖。通常可以在健康食品货架上找到它们。枣。它们具有哪些健康特性，是否对每个人都有益，您将在以下文章中了解。

减肥期间可以吃枣吗？

我们通常以干枣的形式食用枣。像其他干果一样，它们热量较高。每100克约含280千卡（新鲜枣的热量约为此的一半）。这并不意味着我们应该避免它们。许多人会问：枣会让人发胖吗？答案只有一个：视情况而定！即使在减肥者的饮食中，它们也有一席之地。但要注意摄入量。绝不能无节制地作为餐间零食食用。减肥者只需考虑枣的高能量含量，并将其正确计入热量平衡中。

干枣枣 的血糖生成指数也很高，约为100。这意味着它们对碳水化合物代谢有问题的患者不利，且大量食用甚至可能危险。糖尿病患者、糖尿病前期或胰岛素抵抗者只能少量食用枣，最好与蛋白质和脂肪酸来源如坚果、种子或奶酪搭配食用。

枣的营养特性

当我们的血糖水平正常时，应珍视枣的营养特性和口感。它们含有高达80%的单糖，能迅速提供能量。这一作用尤其受到运动员和积极生活方式者的青睐。但不仅如此。当我们渴望甜食时，比如晚餐后或压力大时，枣无疑是比糖果更健康（但同样甜美）的选择。

尽管含糖量如此之高，枣并非空热量食物。同时，我们摄入了丰富的微量和大量元素，对健康有积极影响。其中包括钾、铁、磷、钙、锌和镁，以及主要来自B、C和A组的维生素。

枣被推荐用于预防心血管疾病。定期食用可降低心脏病发作和中风的风险，还能调节血液中的胆固醇水平并降低血压。由于含有纤维素，它们还能调节消化过程，对肠道和整个消化系统有积极影响。浸泡的枣可辅助轻度便秘。枣 还具有抗炎特性。此外，它们是抗氧化剂的良好来源，可减少体内自由基的生成。

用枣代替糖

枣可以成功替代燕麦片、鸡尾酒、煎饼和各种烘焙食品中的糖。为了更易搅拌并例如用于蛋糕，建议先将枣浸泡。将枣用温水浸泡至少一小时（也可过夜）。加入面糊前，将果实用筛子沥干。我们也可以简单切碎，作为酸奶或麦片的配料。基于枣还可以制作健康能量棒和自制“Nutella”。

除了新鲜和干枣枣，我们还可以买到枣糖浆、枣蜜和枣粉。选择枣时，值得注意包装上的成分表。由于天然甜味，这些果实中没有添加糖，但常含有防腐剂如二氧化硫。少量时这种物质对健康无害。但如果我们长期将枣纳入饮食并定期食用，可能会感受到防腐剂对健康的负面影响。值得注意的是，这些果实不必防腐，市场上可以找到无二氧化硫的枣。选择带有“有机”标志的产品是个好主意，但我们仍应关注其成分。

无论以何种形式，鉴于其宝贵的营养价值、维生素和矿物质，值得将枣纳入饮食。