素食饮食中的铁来源

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无肉、素食、纯素饮食及其各种变体年复一年地越来越受欢迎,越来越多的人选择不食用动物产品。然而,如果这些排除性饮食搭配不当,可能导致体内营养缺乏。那么,应该如何以及吃什么,才能既坚持素食或纯素饮食,又保持良好的健康呢?
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