植物蛋白——不仅仅是豆类
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尽管扁豆、豆类和鹰嘴豆是植物性饮食的支柱,但这一主题并未就此穷尽。许多人将“植物蛋白”这一概念局限于豆类,然而还有一系列同样宝贵的其他产品。藜麦,即众所周知的Quinoa,以及 苋菜被称为伪谷物——它们含有一整套外源性氨基酸,易于消化且天然不含麸质。
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藜麦——为什么值得将其长期纳入我们的饮食计划?
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藜麦美味且营养丰富,尤其健康,在厨房中用途广泛且易于烹饪。它可以成功替代晚餐中的米饭或土豆,由于带有微甜的余味,不仅适合咸味菜肴,也适合制作甜点。鉴于其独特的营养和口味特性,值得将其长期纳入我们的菜单。
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