• 白桑葚 - 植物描述
• 白桑葚含有哪些促进健康的成分？
• 白桑葚的果实
• 白桑葚叶
• 白桑葚对人体碳水化合物代谢的影响
• 白桑葚与脂质谱
• 白桑葚还影响什么？
• 白桑葚 - 使用禁忌
• 总结
• 参考文献

白桑葚是一种植物，其促进健康的特性已通过许多广泛的科学研究得到证实。虽然它的原生地并非波兰，但值得一提的是，白桑葚在我们这里是一种广泛分布的品种。我们既可以找到生的，也可以找到干燥的形式，而干燥形式在销售中最受欢迎。我们还要补充的是，这种树的果实非常美味，这进一步提升了它的价值，并可能鼓励我们去尝试。这个有趣的植物有哪些特性，应该如何以及在何种疾病中使用？本文将回答这些及更多问题。

白桑葚 - 植物描述

白桑葚原产于中国。在这个广袤的国家，它数百年前野生生长。随后它成为了一种栽培植物，主要是因为其白色果实的味道，但不仅如此。很快发现，这种植物的叶子非常适合作为蚕的营养基，这对蚕的养殖也有帮助。因此我们经常会遇到“桑蚕”这个名称。桑树本身属于桑属，主要是小型落叶树，高度可达约15米。随着新技术的出现，使人们能够环游世界，它也传播到了其他大陆。科学家估计它大约在公元11世纪传入欧洲。在波兰，几乎只有白桑葚，且有趣的是，它经常被误认为是黑桑葚或红桑葚。这主要是因为其果实的不同色调可能导致这些错误。然而，桑树的名字并非来自果实的颜色，而是来自树皮。这是区分这些品种的一个很好的方法。我们还要补充的是，桑树最早被观察到的特性之一是促进儿童生长的作用。这是在中国发现的，当时给儿童服用这种植物叶子和嫩枝的浸剂，发现他们的身高和体重明显不同于同龄人。这引发了对这种树的进一步研究，结果对我们所有人都非常积极。

白桑葚含有哪些促进健康的成分？

在广义的植物疗法中，既使用桑果也使用其叶子。由于它们在化学成分上略有不同，我们首先关注果实。

白桑葚的果实

这种树的果实大多以干燥形式出售。它们主要由单糖组成（每100克83克），还含有蛋白质（每100克3克）以及少量各种脂肪（每100克3克）和膳食纤维（每100克7克）。此外，它们富含维生素C以及B族维生素。值得一提的是微量元素是其强项。我们可以在其中发现相当多的铁、钾、钙、锌、锰甚至铜。它们可以成为外源性氨基酸的有趣替代来源，即人体无法自行合成但必须通过食物摄取的氨基酸。当然，这里指的是蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸和精氨酸。

白桑葚叶

虽然白桑葚主要以其美味的果实闻名，但我们在其叶子中发现了最活跃的物质。与果实一样，干燥的叶子在草药医学中广泛使用，因为这种形式中治疗物质更为集中。干燥物质含有最多的膳食纤维和蛋白质，但我们不会专注于此。多酚类物质成为焦点，其中大多数是类黄酮。它们在对抗自由基方面非常有效，因此具有强大的抗氧化特性。还有价值的物质包括抗坏血酸、各种β-胡萝卜素、大量叶酸以及微量元素，如铁、镁和钙。还值得一提的是，叶子是具有抗病毒、抗炎、抗菌特性以及影响血糖水平的化合物的丰富来源。这里指的是生物碱，其代表如5-亚氨基-D-山梨醇（DNJ）。它长期以来一直是研究对象，因为它对我们身体的影响相当大。同样是槲皮素——一种阻断醛糖还原酶作用的化学物质。这一点很重要，因为血液中过量的葡萄糖会合成山梨醇。另一方面，山梨醇过多会负面影响肝脏、肾脏、几乎整个神经系统以及眼睛的功能。

白桑葚对人体碳水化合物代谢的影响

在这植物的众多特性中，影响血糖的作用无疑最为突出。毕竟，其叶子的各种提取物和浸剂是抗糖尿病药物的重要组成部分，也可以作为治疗形式。这主要归功于其作用的有效性以及此类产品的相对高安全性。它们不会引起某些药物常见的各种副作用，如过度嗜睡、腹泻、腹胀、感知受限和冷漠。高效性还归因于其抑制或显著减缓多种负责碳水化合物分解的酶的能力。根据Adisakwattan等人的研究，第一种酶的活性降低了近60%，而蔗糖酶约降低了50%。通过将这些提取物与其他植物化学物质（如园菊和酸模提取物）结合，效果更佳。有趣的是，白桑葚对α-淀粉酶几乎无影响，但使用上述植物后，这种影响显著改变。这意味着这种组合几乎影响了所有负责碳水化合物消化的酶。还有多项针对实验动物的研究表明，除了影响酶外，白桑葚还能提高血液中的胰岛素水平。然而，这种关系的机制尚未完全理解。值得注意的是，对于被诊断为糖尿病的人来说，胰岛素水平的提高非常有益。但对于胰岛素抵抗患者，长期这种状态可能显著加速病情发展，最终导致2型糖尿病的形成。

白桑葚与脂质谱

研究还显示，白桑葚叶的提取物和浸剂影响糖尿病患者的脂质谱，不仅如此。经过约30天的使用，它们显著降低了低密度脂蛋白胆固醇（LDL）和血液中的甘油三酯。虽然这些研究是在大鼠身上进行的，但研究人员保证结果非常有希望。值得一提的是，在接受此类提取物的糖尿病患者群体中也观察到了类似效果。在类似时间内，LDL胆固醇平均降低了23%，同时几乎所有参与研究的患者的高密度脂蛋白胆固醇（HDL）都有轻微上升。这表明含桑葚提取物的膳食补充剂在预防心血管疾病方面极为有用，能防止冠状动脉粥样硬化、心肌梗死和中风的发生。

白桑葚还影响什么？

虽然桑葚的大多数积极作用集中在降低血糖上，但它也影响我们身体的其他部分。有报告称，它有助于减轻体重，这无疑对健康有益。但应记住，它只能辅助这一过程，配合膳食补充剂时，仍需注意合理饮食和体育锻炼。然而，这并不改变它对细胞代谢有一定影响，从而增强这种效果。桑葚果实在对抗神经退行性疾病（包括阿尔茨海默病）方面也非常有帮助。它们含有大量的花青素，对大脑内皮有保护作用，从而延缓疾病进展并降低发病风险。

白桑葚 - 使用禁忌

虽然白桑葚是一种安全且研究充分的制剂，但有几种情况不应服用。首先，它可能是强烈的过敏原。因此，如果出现过敏症状，应立即就医。过敏体质者，尤其是对各种化学物质过敏者，应避免使用。此外，孕期应谨慎，因为桑葚在此状态下的作用尚未经过充分验证。糖尿病患者尽管桑葚在降低血糖和影响胰岛素水平方面有许多积极作用，但使用前应与主治医生商量。这主要是因为桑葚浸剂或提取物与抗糖尿病药物联合使用可能导致危险的低血糖，危及患者健康和生命。

总结

白桑葚无疑是一种极其有用的植物，无论是口味还是潜在的促进健康特性。它的作用主要是调节系统的碳水化合物代谢，但我们也应记住它对几乎整个身体的影响。对于胰岛素抵抗或糖尿病患者，开始使用白桑葚补充剂前，咨询医生以避免可能的并发症是值得的。

参考文献

1. Peter F. Stevens, 被子植物系统发育网站, 密苏里植物园, 2001– [访问于2010年1月19日] (英文)。
2. _{Grześkowiak, M. Łochyńska, 白桑葚（Morus alba L.）的生物活性化合物及其治疗作用, Postępy Fitoterapia 1/2017, http://www.postepyfitoterapia.pl/wp-content/uploads/2017/06/pf_2017_031-035.pdf}
3. Grześkowiak, J., Łochyńska, M. (2017). 白桑葚（Morus alba）的生物活性化合物及其治疗作用。Post Fitoter, 18(1), 31-35。
4. Kałwa, K., Wilczyński K. (2016) 白桑葚叶浸剂的抗氧化特性（Morus alba L.）Acta Sci. Halb. Techniker Agraria, 15(3-4) 2016, 15-24。
5. Tian, S., Wang, M., Liu, C., Zhao, H. & Zhao, B. (2019) 桑叶通过TLRs和胰岛素信号通路减少2型糖尿病小鼠的炎症和胰岛素抵抗。BMC补充医学, 19(1):326。
6. Adisakwattana, S., Ruengsamran, T., Kampa, P., & Sompong, W. (2012). 基于植物的食品及其组合对肠道α-葡萄糖苷酶和胰腺α-淀粉酶的体外抑制作用。BMC补充医学, 12:110。
7. Fitoterapia 3/2009, http://www.czytelniamedyczna.pl/2651,leiscie-mulberry-as-source-naturalnych-substancji-biologically-aktywnych.html