• 绿磨咖啡及其实践中的特性
• 如何冲泡绿咖啡
• 如何辨别咖啡豆的质量？

绿色咖啡豆是未烘焙的种子。一方面，它们没有烘焙咖啡那样浓烈的香气，但由于没有经过热处理，绿豆能够保留其对人体有益的全部特性。

绿磨咖啡常被宣传为超级食品家族的产品，主要被认为有助于减肥。这样的效果描述有些夸大，但确实绿咖啡能促进新陈代谢，并为身体提供许多宝贵的物质，其中包括大量抗氧化剂。

磨碎的绿咖啡应如何冲泡，以及定期饮用对您的身体可能带来的好处。

绿 磨碎咖啡及其实践中的特性

磨碎的绿咖啡与传统烘焙咖啡的主要区别在于口味。它的口感明显更柔和，略带酸味，冲泡后的味道会受到浸泡时间或添加剂等因素的影响。

新鲜未烘焙咖啡的主要优点是其含有高含量的绿原酸，这是一种天然抗氧化剂，可以减少自由基对细胞的影响。因此，公认健康的磨碎绿咖啡 的抗氧化性能远高于绿茶或辣椒（辣椒也以保护细胞免受氧化应激而闻名）。绿原酸的特性还包括限制消化过程中糖的吸收，并有助于降低血糖水平。此外，该物质还具有杀菌作用，支持免疫系统。

• 还值得一提的是，绿原酸与咖啡因结合时效果增强——咖啡因也自然存在于绿色咖啡豆中（其刺激作用与烘焙咖啡一样强烈）。

因此，磨好的生咖啡是作为饮品慢饮甚至早餐前饮用的好选择。咖啡逐渐促进新陈代谢的刺激和加速，这对想要减掉多余体重的人尤其重要。

如何冲泡绿色咖啡

绿色咖啡豆的冲泡过程并不复杂，但建议事先准备带有研杵、过滤器或气压壶的冲泡器具，以便轻松分离咖啡渣。

• 基本用量是每杯（150-200毫升水）2-3茶匙。咖啡豆用稍微冷却的开水冲泡，以免咖啡失去其特性。冲泡时间约为3分钟，之后应将咖啡渣与液体分离。

经过一些练习，可以随意调整比例并延长冲泡时间。建议每天饮用咖啡不超过3杯。

• 绿色咖啡豆非常坚硬，可能会损坏您的家用磨豆机。准备方法是，在冲泡前用研钵研磨所需量。更方便的选择是磨好的绿色咖啡粉。

如何辨别咖啡豆的质量？

咖啡的质量可以通过烘焙程度来判断。烤焦的咖啡豆可能表明生产商试图掩盖原料质量差的缺陷。生咖啡看似未经过改变地交付给消费者——但这并不总能保证其高质量。您应该选择哪种咖啡品种？

生咖啡，无论是磨粉还是咖啡豆，都应有适当的标签，说明咖啡品种、生产国家和地区以及认证信息。关于特定产品及其产地的信息越多越好——因此值得仔细分析标签。