木糖醇 1 公斤（芬兰） - SANTINI

- 比糖少40%的卡路里
- 1克等于2.4卡路里
-木糖醇的血糖指数仅为8
-降低口腔中的pH值
-改善体内钙的吸收

木糖醇通常被称为桦木糖，但也可以从其他植物产品中提取。它是木糖的衍生物，一种多羟基或糖醇。其结构刺激了舌头上负责甜味的受体。
它天然存在于覆盆子、草莓、李子和甚至花椰菜中。芬兰的木糖醇是从桦木中提取的。木糖醇这一术语本身可以指代其他水果和蔬菜。大多数情况下，它是由玉米制成的。根据提取原料的不同，我们有不同的提取方法。桦木是通过细菌和酵母进行的发酵制成的。相比之下，由玉米制成的木糖醇则是通过生物质的水解过程生产的。
在食品中，木糖醇最常见于口香糖和糖果中。它越来越多地被用作健康版糖果和蛋糕中的糖替代品。非常适合用于咖啡、茶、冰沙、甜点和冰淇淋的甜味添加。它具有耐热性，因此我们可以轻松地在食谱中用木糖醇替代糖。
口香糖中含有木糖醇并非偶然。食用木糖醇时，它不会被细菌发酵，因此不会产生对牙釉质有负面影响的酸。此外，它能降低口腔的pH值并增加唾液分泌，这对我们的牙齿状况有积极影响。木糖醇还促进钙的吸收，因此对于有缺乏症状的人来说，将其纳入饮食中是值得的。然而，它有一个缺点，如果摄入过多，可能会导致泻药效果，因此值得控制一天中摄入的量。木糖醇看起来像糖，甚至甜度相似，但主要在热量含量上有所不同。它的热量要低得多，甚至低至40%。1克仅含2.4卡路里。它的血糖指数仅为8，相比之下，传统的蔗糖GI=70，葡萄糖GI=100。因此，木糖醇不会像传统糖那样大幅提高我们的血糖水平。因此，它非常适合作为那些应该在饮食中排除高血糖指数产品，但又不想放弃给咖啡、茶或甜点和蛋糕加糖的人的糖替代品。

兴趣
我们的身体能够自行生产木糖醇，这一过程发生在消化代谢中。
通过在食谱中用木糖醇替代糖，我们可以添加与传统糖相同的量，因为它们的甜度相似。
在食品中，它以符号E967列出。

成分

100% 木糖醇

每100克营养成分
热量值: 1004,16 千焦 / 240 千卡
脂肪: 0 克
其中饱和脂肪酸：0 克
碳水化合物：100 克
其中糖分：0 克
蛋白质：0 克
盐: 0 克

推荐储存条件
存放于干燥处，温度低于25摄氏度。