Nudeln und Couscous

Nudeln und Grütze wie Couscous sind als wertvolle Produkte eine hervorragende Grundlage für eine Mahlzeit. Sie werden besonders wegen ihres Geschmacks sowie ihrer einfachen und schnellen Zubereitung geschätzt. Basierend auf Mehl und Wasser sind sie leicht verdaulich und kalorienarm. Mit Gemüse, aromatischer Soße oder Fleisch können sie ein köstliches Abendessen für die ganze Familie oder ein Mittagessen für die Arbeit oder Schule kreieren.

Pasta ist der Grundstein der italienischen Küche

Die italienische Küche ist reich an Gerichten auf der Basis von frischem Gemüse, Kräutern, Meeresfrüchten und Pasta, die als eine der beliebtesten Küchen der Welt gilt. Italien, das von vielen als Heimat der Pasta angesehen wird, ist nicht ihr einziger Ursprungsort. Das älteste wurde im Fernen Osten gefunden - in China am Ufer des Gelben Flusses. Die Existenz von Nudeln, wie sie heute bekannt sind, wurde im 12. Jahrhundert in Sizilien dokumentiert.

Nudeln sind dafür berüchtigt, oft als Dickmacher und sättigendes Produkt angesehen zu werden. Denn die Zugabe von Soßen, Käse oder fettem Fleisch erhöht den Kalorienwert der Mahlzeit deutlich. Pasta ist an sich ein leicht verdauliches Produkt, und pro Portion sind etwas mehr als 100 Kilokalorien enthalten. Diese Form der Ernährung ist sehr praktisch, besonders für Menschen, die wenig Zeit für die Zubereitung von Speisen haben. Das Garen dauert je nach Sorte durchschnittlich 5 bis 10 Minuten. Viele Gemüsesorten wie Zucchini, Tomaten, Spinat und Paprika lassen sich perfekt mit Nudeln kombinieren, sodass Sie ein gesundes und schmackhaftes Gericht kreieren können.

Arten von Nudeln

Die Vielfalt an Nudelsorten ermöglicht es Ihnen, sie zu jedem Gericht passend abzustimmen. Die Pasten unterscheiden sich in Form und Art des Mehls, das bei ihrer Herstellung verwendet wird. Sie können Bänder, Fäden oder Muscheln bekommen, die sich perfekt für Suppen eignen. Penne und Gimlets passen gut zu Aufläufen, Kombinationen mit Saucen, Gemüse und Meeresfrüchten. Lange Spaghetti sind die Basis der traditionellen Carbonara und Bolognese. Nester oder Nudeln – Gnocchi passen gut zu Pesto und präsentieren sich auf dem Teller effektvoll. Für die Kleinsten gibt es Nudeln in Form von Buchstaben oder Tieren.

Traditionelle Weizennudeln werden besser durch viel gesündere Vollkornnudeln ersetzt. Dank des Ballaststoffgehalts unterstützt es das Verdauungssystem und gibt ein langes Sättigungsgefühl, es ist perfekt für Menschen, die Wert auf ihre Figur legen. Er ist reich an vielen wertvollen Nährstoffen wie Phosphor, Magnesium, Eisen, Kalium und B-Vitaminen Wer sich glutenfrei ernährt, kann zu Mais, Buchweizen, grünen Erbsen, Sojabohnen, Bohnen oder Linsen greifen. Dinkel mit seinem hohen Nährwert verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln und wirkt auch bei Weizenunverträglichkeit. Teigwaren auf Grießbasis sind dank des Gehalts an Vitaminen, Mineralstoffen, Folsäure und Pantothensäure ein gesünderer Ersatz für klassisches Weizenmehl.

Couscous - Brei aus Afrika

Couscous symbolisiert Reichtum und Glück und hat einen zarten Geschmack und eine gelbe Farbe. Die Zubereitung ist einfach und sollte nicht länger als ein paar Minuten dauern. Es reicht aus, die Körner mit kochendem Wasser, Milch oder Gemüsebrühe zu gießen und eine Weile zu warten, bis sie anschwellen. Diese Art von Grütze kann süß mit Früchten, Nüssen, Honig oder Joghurt serviert werden. Die trockene Variante mit Beigabe von Fleisch und Gemüse ist das Grundgericht der marokkanischen Küche.

Golden Porridge Körner zeichnen sich durch einen geringen Fettgehalt aus und enthalten viele wertvolle Nährstoffe. Der Verzehr von Couscous wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus und ist aufgrund seiner leichten Verdaulichkeit ideal für Menschen mit einem empfindlichen Magen. Couscous ist reich an Eisen, dessen Verdaulichkeit durch den Verzehr in Gesellschaft von Paprika oder Zitrusfrüchten, die Vitamin C enthalten, erhöht werden kann. Außerdem finden sich darin Calcium, Natrium, Ballaststoffe, Niacin, Folsäure und Phosphor .