• Zdroj vlákniny
• Co ještě? Zelenina!
• Vlastnosti vlákniny

Existuje mnoho mýtů o vláknině, které její účinky rozhodně démonizují. Stále více se zpochybňuje její vliv na zdraví našeho těla a našeho blahobytu. Mnoho lidí se ptá: „Jaký je přínos látky, která se nestráví?“. Odpovídáme: velmi velký! Na rozdíl od zdání je vláknina nesmírně cenná, což se dnes pokusíme dokázat.

Vláknina, také nazývaná balastní látka, je rostlinná látka, která se mimo jiné vyskytuje v obilovinách. Je to směs celulózy, škrobu, pektinu a hemicelulózy. Je pravda, že vláknina není trávicím systémem strávena, ale je třeba zdůraznit, že není zbytečná. Naopak má vláknina obrovský vliv na funkci trávicího systému a může tak významně přispět ke zlepšení našeho zdraví a úspěchu výživy. Podívejme se tedy přesně, v jakých produktech se nachází a co nám nabízí.

Zdroj vlákniny

Jak již bylo zmíněno, vláknina se vyskytuje ve velkém množství především v obilovinách. Proto ji najdeme v žitném chlebu, pšeničných otrubách, pšeničných klíčcích nebo v ovesných, ječných a kukuřičných lupíncích. Bohatým zdrojem vlákniny jsou také luštěniny, především čočka, bílé a červené fazole, hrách a sójové boby. Na ořechy a semena nesmíme zapomínat, zejména vlašské ořechy, arašídy, pistácie a lískové ořechy, sezam, mák, slunečnicová semínka a mandle.

Co ještě? Zelenina!

Vsaďme na petržel, celer a růžičkovou kapustu. Nezapomeňme na hnědou rýži, ječné krupky a ovoce, zejména sušené. Vysoký obsah vlákniny najdeme například v švestkách, meruňkách, jablkách a broskvích. Pamatujte však, že tyto produkty nejsou oslazené. Zaměřme se na přírodní, nezpracované potraviny.

Vlastnosti vlákniny

Zdravotní přínosy vlákniny lze vyjmenovávat donekonečna. Nerozpustná vláknina zlepšuje funkci trávicího systému, například zvýšením pocitu sytosti, který následně nevede k hladu a nadměrnému mlsání. Podporuje trávení a stimuluje tvorbu slin a také předchází rakovině trávicího systému. Naopak rozpustná vláknina brání vstřebávání cholesterolu ve velkém, zdraví škodlivém množství do našeho těla a zabraňuje vzniku žlučových kamenů. To není vše! Přírodní vlákna snižují hladinu cukru v krvi a chrání tak před cukrovkou, bojují se zácpou, usnadňují účinnou detoxikaci a podporují vylučování tuků.

Výše uvedené příklady ukazují, že strava každého z nás (kdo není alergický na výše uvedené produkty) by měla být bohatá na vlákninu. Existují však lidé, pro které je konzumace vlákniny dokonce doporučená. Patří sem například lidé s vysokým krevním tlakem, diabetici, pacienti s aterosklerózou a všichni, kdo mají nadváhu nebo obezitu.