• Jaké druhy sýrů na gril?
• Zelenina a houby ideální na gril
• Burger, klobásy a steaky bez krutosti – měli byste je koupit?
• Jaké dipy se nejlépe hodí k grilovanému jídlu?
• Co na dezert?

Léto je tady a s ním i sezóna společného grilování chutných kousků. I když si někteří mohou myslet, že vegetariánská strava nikoho nevylučuje z účasti na společném grilování. Naopak! Jsou to barevná vegetariánská jídla na gril, která přinášejí pestrost na talíře, a největší milovníci masových pokrmů s radostí sahají po zeleninových snackech z táců. Zde je několik našich tipů, co připravit na vegetariánské barbecue.

Jaké druhy sýrů na gril?

Ačkoliv ne všechny druhy sýrů lze přímo položit na gril, možnosti, které vegetariánská strava nabízí, jsou impozantní. Začínaje Highlander Oscypek sýrem, nejlépe doprovázeným remuládou nebo brusinkami, konče francouzským modrým sýrem. Můžete připravit kuličky z italského mozzarelly à la šašlik, vrstvené s cherry rajčaty. Vyzkoušejte polotvrdé sýry jako kyperský halloumi s medem. A Camembert... No, myslím, že to není třeba dále vysvětlovat.

Zelenina a houby ideální na gril

Můžete grilovat prakticky jakoukoli zeleninu, jak tvrdou, tak měkkou, například rajčata, ale ta vyžadují trochu více pozornosti při grilování. Pro ty, kteří jsou skeptičtí vůči zelenině a tomu, co vegetariánský gril vlastně je, doporučujeme připravit zeleninovou marinádu předem. Její složení by mělo obsahovat: kvalitní olivový olej nebo jiný rostlinný tuk, česnek, papriku (sladkou, pálivou nebo uzenou) a sůl nebo sójovou omáčku. V obchodech najdete také hotové směsi na grilování, ale hledejte ty s nižším obsahem soli. V takto připravené marinádě můžete obalit žampiony, papriku, cuketu, hlívu ústřičnou a vlastně cokoli, co vás napadne. Skvělým tipem je také grilovaná kukuřice s chilli, na kterou můžete pak rozpusit trochu bio másla.

Burger, klobásy a steaky bez krutosti – měli byste je koupit?

Když se stravujeme rostlinně, nemusíme se vzdávat svých oblíbených jídel. V obchodech najdeme mnoho náhražek masa, které přicházejí rok od roku. Kořeněné a bílé klobásy, krvavé klobásy, kotlety a steaky z hrachového nebo sójového bílkovinného masa, které jsou masu překvapivě podobné... Pamatujte však, že se jedná o silně zpracované produkty, a burgerové kotlety si můžete připravit i sami. Na populárních blozích podporujících rostlinnou kuchyni najdete mnoho nápadů a inspirací. Objevujte!

Jaké dipy se nejlépe hodí k grilovanému jídlu?

Přírodní jogurt je skvělým základem pro dipy všech druhů. Přidejte kopr, čerstvý koriandr, mátu nebo petržel, trochu zakyselte citronovou šťávou nebo octem a dochuťte podle chuti. Můžete připravit barevnou guacamole z avokáda, česneku a rajčat a červenou salsu z grilované papriky a rajčat.

Co na dezert?

Vegetariánská strava nemusí být plná obětí. Pokud po hostině z mléčných výrobků, zeleniny a bílkovin máte místo na dezert, udělejte ho z ovoce. Stejně jako u zeleniny jste omezeni jen svou představivostí. Sáhněte po osvědčených kombinacích, jako je banán a čokoláda nebo jablko a skořice, nebo vyzkoušejte něco úplně nového – ananas s chilli nebo meloun pokapaný limetkovou šťávou.

Jak vidíte, vegetariánská strava naše gastronomické možnosti rozhodně neomezuje. Naopak, vytváří je!