Dýně je velmi zdravá zelenina a navíc z ní můžeme připravit celou řadu různých pokrmů. Funguje dobře jako polévka, palačinky nebo hranolky. Její všestrannost ji činí v naší zemi velmi oblíbenou. Stojí však za to si také vzpomenout na semínka, která obsahuje. Nakonec často končí v koši, což je velká chyba. Kromě toho, že takto plýtváme potravinami, a co je důležitější – zbavujeme se extrémně výživného produktu. Dýňová semínka si určitě zaslouží být označena jako "superpotravina" a pokusíme se to dokázat.
Využití dýňových semínek
V potravinářském průmyslu se dýňová semínka používají především k výrobě nerafinovaného oleje. Je velmi zdravý a doporučuje se konzumovat za studena. Je však třeba mít na paměti, že kvůli nízkému bodu kouře není vhodný k smažení, a především – při zahřívání ztrácí své zdraví prospěšné vlastnosti. Kromě toho jsou tato semínka častou přísadou v různých pomazánkách, které nemusí být nutně veganské, a tvoří vynikající základ. Najdeme je například i v pečivu, ale můžeme je přidat i do salátů nebo dokonce dezertů. Přidejme, že dýňová semínka jsou vzhledem k nutriční hodnotě, kterou poskytují, relativně levným produktem. Najdeme je ve většině obchodů, ať už sušená, pražená nebo ukrytá přímo v dýni. Nejzdravější složky jsou samozřejmě obsaženy v čerstvých dýňových semínkách, proto se vyplatí koupit celou dýni, abychom je získali.
Dýňová semínka jsou jedním z nejlepších zdrojů hořčíku ve stravě
Dýňová semínka jsou jedním z nejlepších zdrojů hořčíku mezi potravinami. Pouhý hrst z nich může pokrýt asi 40 % denní potřeby tohoto minerálu. V 100 gramech semen je však až 600 miligramů. To vše z nich činí jednoduchý způsob, jak doplnit nedostatek hořčíku. Je třeba poznamenat, že téměř 75 % světové populace může trpět jeho nedostatkem. Naše každodenní strava obvykle nepokrývá potřebu tohoto mikronutrientu zcela, což může mít mnoho negativních zdravotních dopadů. Přidejme, že je zapojen do téměř 300 různých chemických procesů v našem těle. Má velký vliv na hladký chod kardiovaskulárního systému i celého nervového systému. Ano, můžeme také sáhnout po různých doplňcích stravy, které jistě pomohou vyrovnat hladinu hořčíku v krvi, ale obvykle jsou produkty přírodního původu tou nejlepší výživovou volbou. Je také třeba zmínit, že dýňová semínka mohou být zdrojem zinku, protože 100 gramů obsahuje asi 8 mg tohoto prvku. To znamená, že tato množství mohou pokrýt asi 15 % denní potřeby.
Dýňová semínka jako zdroj železa ve stravě
Nejlepším zdrojem železa je červené maso. Jeho konzumací dodáváme relativně velké množství tohoto mikronutrientu a navíc je poměrně dobře vstřebatelné. Existuje však mnoho situací, kdy z nějakého důvodu nechceme nebo nemůžeme jíst maso a proto omezujeme příjem železa ve stravě. V takových situacích je jedním z lepších řešení jednoduše sáhnout po dýňových semínkách. Hrst pokryje asi 18 % denní potřeby tohoto živinu. Přidejme, že nehemové železo, které je obsaženo i v uvedených semenech, je méně vstřebatelné než hemové železo – tedy živočišného původu. Přesto je to stále mnohem lepší řešení než například sáhnout po různých preparátech obsahujících tento živin. Je třeba zmínit, že vstřebávání železa lze zlepšit konzumací společně s potravinami bohatými na vitamín C.
Jak mohou dýňová semínka zlepšit zdraví prostaty?
Ukazuje se, že dýňová semínka mohou mít velký vliv na zdraví prostaty. Byla provedena řada studií, ve kterých byly samcům potkanů podávány dýňová semínka. Výsledky těchto experimentů byly velmi zajímavé, protože bylo pozorováno, že olej obsažený v semenech může inhibovat hyperplazii prostaty. Navíc může také v budoucnu působit proti ní tím, že omezuje negativní účinky nadbytku testosteronu na tuto žlázu. Dále se doporučuje konzumace dýňových semínek mužům v reprodukčním věku. Toto je samozřejmě ovlivněno zmíněným zinkem, ale také vysokým obsahem vitamínu E. Nakonec tyto dvě látky určují pohyblivost spermií, jejich počet a dokonce i rychlost produkce. Přesněji řečeno, dýňová semínka mají významný vliv na kvalitu spermií a tím i na plodnost muže.
Dýňová semínka a zdraví kardiovaskulárního systému
Dýňová semínka se vyznačují také pozitivním účinkem na zdraví našeho oběhového systému, včetně srdce. Jejich účinek je ovlivněn vysokým obsahem nenasycených mastných kyselin z rodiny omega-3 a rostlinných fytosterolů. Tyto sloučeniny mají zvláště zdraví prospěšný účinek na naše srdce a mohou zabránit vzniku aterosklerózy a nadměrnému hromadění cholesterolu v lumen koronárních cév, čímž výrazně snižují riziko infarktu. Navíc vysoký obsah hořčíku není bez významu. Bylo prokázáno, že tento prvek má mírný účinek na snižování krevního tlaku, takže může přispět ke snížení tlaku. Dále bylo prokázáno, že dlouhodobé užívání vysokých dávek hořčíku může pomoci snížit riziko hypertenze. To však nejsou všechny zdraví prospěšné vlastnosti hořčíku, protože bylo provedeno mnoho studií o jeho účincích na zdraví a stav mozku. Výsledky byly více než uspokojivé, protože existuje silná souvislost mezi příjmem potravin bohatých na hořčík a sníženým rizikem například mrtvice.
Antiparazitární účinek dýňových semínek
Dýňová semínka mají mnohostranný účinek na naše tělo a jednou z jejich nejzajímavějších vlastností je antiparazitární účinek. Téma zajímá vědce již řadu let a byli to polští výzkumníci, kteří se rozhodli ověřit, zda je to skutečně pravda. Provedli in vitro studie s různými druhy nematod. K jejich překvapení se ukázalo, že extrakt z dýňových semínek významně snížil počet kladených vajíček. Navíc se snížil i počet vajíček, ze kterých se vylíhla plně vyvinutá jedince. Je také třeba zmínit, že látky obsažené v semenech nebyly vůči dospělým nematodám neutrální. Výrazně snížily jejich pohyblivost v trávicím traktu. Poté bylo rozhodnuto provést řadu podobných experimentů, tentokrát však na laboratorních zvířatech. Závěry těchto studií byly téměř totožné, protože počet vajíček nalezených ve výkalech zvířat i počet plně vyvinutých nematod v jejich trávicím traktu významně klesl. Navíc se změnila i délka a velikost parazitů, protože nalezení jedinci byli výrazně menší a kratší než ti, kteří obývali těla zvířat, kterým nebyl extrakt podáván.
Dýňová semínka mohou zlepšit naši imunitu
Sklizeň dýní probíhá na podzim, což do jisté míry souvisí se začátkem sezóny různých nachlazení nebo chřipek. Dýně, nebo lépe řečeno její semínka, mohou být v této době skvělou možností, jak zlepšit naši imunitu. To samozřejmě souvisí s vysokým obsahem zinku v semenech. Zinek je nezbytný pro hladký chod našeho těla, ale má také velký vliv na funkci imunitního systému. Nakonec je to právě zinek, který je nezbytný pro správnou funkci thymulinu, hormonu vylučovaného brzlíkem. Ten stimuluje sekreci a růst buněk odpovědných za naši imunitu. Obzvláště silně působí na T-lymfocyty a NK buňky, známé také jako přirození zabijáci patogenních mikroorganismů. Je třeba zmínit, že vysoký obsah zinku ve stravě může výrazně snížit riziko onemocnění různými virovými infekcemi, zkrátit dobu nachlazení a výrazně zmírnit jeho průběh.
Další vlastnosti dýňových semínek
Dýňová semínka mohou díky vysokému obsahu hořčíku také ovlivnit naši náladu. Pokud máme nedostatek tohoto živinu, náš nervový systém nefunguje správně. V důsledku toho se mohou objevit podrážděnost, výkyvy nálad, bolesti hlavy a dokonce i úzkost nebo deprese. Perfektní odpovědí na všechny tyto potíže mohou být dýňová semínka, která nejen doplní nedostatek hořčíku, ale také mohou zlepšit naši náladu. Kromě toho obsahuje jak dýňová dužina, tak semena velké množství karotenoidů a proteázových inhibitorů. Obě sloučeniny jsou silné antioxidanty – proto mohou snížit riziko rakoviny prostaty a plic. Je třeba zmínit, že kromě výše uvedených vlastností má zinek stejně velký vliv na stav našich vlasů, pokožky a nehtů. Zejména vlasy jsou extrémně závislé na množství tohoto mikronutrientu, ale pokud ho není dost, budou určitě oslabené a v důsledku toho rychleji vypadávat. Na druhou stranu stav nehtů a pokožky ovlivňuje vitamín A obsažený v semenech stejně jako vitamíny skupiny B. Abychom si užívali jejich dobrý stav, stojí za to pravidelně sahat po semenech této rostliny.
Shrnutí
Dýňová semínka nejsou jen chutná, ale obsahují také řadu zdraví prospěšných chemických sloučenin. Zinek, železo, omega-3 mastné kyseliny a hořčík jsou jen některé z nich. Ve prospěch dýňových semínek hovoří také fakt, že jsou relativně levným a široce dostupným produktem. Mají velký vliv na náš kardiovaskulární systém, imunitu, stav prostaty, nervový systém a mohou nás chránit před škodlivou činností parazitů. Právě tato rozmanitost použití a mnohostranný vliv na funkci téměř celého těla umožňuje téměř každému těžit ze zdraví prospěšných vlastností dýňových semínek.
