• CO2-aftryk
• Hvordan påvirker vores kost miljøet?

Vores økologiske bevidsthed vokser dag for dag. Vi passer på korrekt affaldssortering, vi undgår oftere plastikposer til fordel for genanvendelige poser, og i apoteker har vi et stigende udvalg af natur- og økologisk kosmetik. Vi ved, at ugunstige klimaforandringer og miljøbelastninger påvirkes af transport og røg fra fabrikkers skorstene. Det er værd at erkende, at vi også har indflydelse på omfanget af miljøforurening. Hver person i verden efterlader sit eget individuelle CO2-aftryk.

CO2-aftryk

CO2-aftrykket er summen af kuldioxidemissioner, der stammer fra vores aktiviteter, især fra vores livsstil, vores indkøb og vores tjenester. Statistisk producerer hver pol cirka 8 tons kuldioxid om året. Til sammenligning producerer indbyggere i USA eller Canada for eksempel meget mere forurening, nemlig omkring 18 tons pr. person pr. år.

Det viser sig, at fødevareindustrien og fødevareproduktionen i dag har en enorm indflydelse på miljøet og klimaforandringerne. Det er altså ikke kun udstødningsgasser, der er ansvarlige for ødelæggelsen af naturen. Også det, vi spiser dagligt, er vigtigt. Husdyrhold er betydeligt mere belastende for miljøet end planteproduktion og kræver mere vand og energi. Det bidrager til skovrydning, luftforurening, jorderosion, udryddelse af dyrearter og ødelæggelse af deres naturlige levesteder. Derfor vælger flere og flere mennesker, især unge, at undgå kødforbrug og skifte til en vegetarisk eller vegansk kost.

Hvordan påvirker vores kost miljøet?

Det viser sig, at produktionen af kun 1 kg kød kræver omkring 20.000 liter vand. Husdyr udgør mere end 90 % af biomassen af pattedyr (mennesker og husdyr udgør 96 % af biomassen), og vilde dyr udgør kun 4 %. Af de 28.000 truede dyrearter truer landbruget op til 24.000. En sådan fordeling af biomassen påvirker:

• Vandforurening (en betydelig del af husdyrgødning fra landbrugsbedrifter ender i floder og derefter i have og oceaner),
• Drivhusgasemissioner (disse påvirkes af elforbruget i landbrugsbedrifter, transport af kød til butikker, lagre og husholdninger samt transport af dyrefoder og de maskiner, der kræves til dyrkning af dette foder, samt metanemission under produktionen af foder- og gødning),
• Stigning i affald (kød- og mejeriprodukter pakkes i plastikbakker, film, bægre),
• Ændring af arealanvendelse (skove fældes for at give plads til dyreopdræt og foderproduktion).

Ved at begrænse kødforbruget kan vi derfor mindske efterspørgslen efter kød og dermed bidrage til at reducere produktionen. Hvordan kan vi ellers gennem vores kost bidrage til at reducere miljøforurening og mindske vores CO2-aftryk?

• Lad os ikke pakke frugt og grøntsager i plastikposer og helst købe dem i store mængder, undgå salat, peberfrugt eller tomater, der er pakket i plastik,
• Køb lokale og sæsonbetonede produkter på lokale markeder – import og transport af produkter fra den anden side af verden til supermarkederne forårsager enorme mængder udstødningsgasser og miljøforurening,
• Lad os ikke spilde eller smide mad ud – det er værd at lære at købe præcis så meget, som man faktisk kan spise,
• Lad os købe flere økologiske produkter fra økologisk landbrug – økologisk landbrug er ikke kun sikrere for miljøet, men også for os selv,
• Hvis vi ikke kan undvære kød, så køb kød og pølser efter vægt, ikke pakket i plastik- og foliebakker – det undgår overdreven mængde plastikaffald.