Indhold

• Ernæringsegenskaber ved hørfrø
• Brug af hørfrø
• Sådan bruger du hørfrø

Hørfrø er frøene fra almindelig hør. Disse ubemærkede, små, brun-guld korn klassificeres som superfoods, altså uforarbejdede, naturlige fødevarer, hvis næringsrigdom har en positiv effekt på menneskers sundhed. Det er godt at vide, i hvilke situationer det er værd at vælge hørfrø, og hvordan og i hvilken form de bør indtages, da forbruget af dette let tilgængelige produkt har en meget gavnlig virkning på vores krop.

Ernæringsegenskaber ved hørfrø

Det daglige indtag af 1-2 spiseskefulde hørfrø udgør en fuldstændig ernæringstilskud. Dets sundhedsfremmende virkning skyldes det høje indhold af biologisk aktive stoffer, som støtter kroppen i at bevare sit helbred. Hørfrø indeholder blandt andet:

• Vitaminer C, E, K, Niacin (Vitamin B3) og andre B-vitaminer (B1, B2, B5, B6), inklusive folinsyre,
• Mineraler som: Kalium, Magnesium , Calcium, Kobber, Mangan, Zink og Selen,
• Aminosyrer: Leucin, Lysin, Phenylalanin, Tryptofan,
• Lignaner – beskytter leveren,
• Lignin SDG – har en positiv effekt på kvinders hormonbalance og understøtter også væksten af knoglemasse.
• Omega-3-fedtsyrer – hørfrø er en af de rigeste plantekilder til disse syrer,
• Slimstoffer – de bliver synlige efter tilsætning af vand til hele eller malede korn og giver blandingen en karakteristisk, sejtflydende konsistens – planteslim har en positiv effekt på fordøjelsessystemet,
• Fiber, inklusive vandopløselige fibre – har en positiv effekt på tarmens bakterieflora,
• Plantensteroler – forbindelser, der beskytter kroppen mod frie radikaler.

Brug af hørfrø

Brug af hørfrø anbefales ved:

• Mavesår – regelmæssigt indtag beskytter slimhinden, lindrer ubehag og mindsker smerter,
• Reflux – hørfrø beskytter slimhinden, lindrer ubehag og brændende fornemmelse i spiserøret,
• Diarré og oppustethed – vandopløselige fibre i hørfrø hjælper med at genoprette den rette sammensætning af mikrofloraen,
• Forstoppelse – hørfrø regulerer fordøjelsessystemets funktion og lindrer også ubehag hos personer med irritabel tyktarm.
• Hæmning af udviklingen af type 2-diabetes – lignaner reducerer risikoen for at udvikle diabetes, da de sænker blodsukkerniveauet ved type 2-diabetes, og fibre mindsker pludselige udsving i glukosekoncentrationen.
• Ondt i halsen og hoste – takket være hørfrøs beskyttende virkning og fugtgivende effekt på svælget lindres symptomerne på ondt i halsen,
• Vægttabsdiæt – en sund kost beriget med hørfrø anbefales til forebyggelse af overvægt, da tilsætning af hørfrø til et måltid fremkalder en hurtigere mæthedsfornemmelse og reducerer appetitten.
• Hormonelle problemer – hørfrø-lignaner reducerer symptomer, der er forbundet med for højt eller for lavt østrogenniveau i kroppen. Hørfrø anbefales til kvinder i overgangsalderen.
• Højt blodtryk – alpha-linolensyrer reducerer spændingen i blodkarrenes vægge,
• Forebyggelse af osteoporose – lignaner indeholdt i hørfrø hæmmer udviklingen af osteoporose,
• Sænkning af det dårlige kolesterol – indtagelse af hørfrø leverer alpha-linolensyre, som hjælper med at sænke koncentrationen af triglycerider, hvilket reducerer risikoen for tromboser, åreforkalkning og andre sygdomme i hjerte-kar-systemet.

Sådan bruger du hørfrø

Hørfrø kan spises på forskellige måder. Hvis det er muligt, bør frøene først males i en kaffekværn, eller man kan købe allerede malet hørfrø og hælde varmt vand over. Resultatet er en drik med gelé-konsistens, som understøtter fordøjelsessystemets funktion, lindrer ondt i halsen og giver en mæthedsfornemmelse. Derudover er det en god kilde til omega-3-fedtsyrer, hvorfor det anbefales til gravide kvinder. Frugt- og grøntsagssmoothies kan tilsættes korn eller hørfrøpulver. Det egner sig fremragende som tilbehør til salater og supper samt som pålæg på sandwiches.

Indtagelse af hørfrø i den daglige kost bringer mange fordele for vores helbred. En portion på to teskefulde om dagen er nok til at forsyne kroppen med mange værdifulde næringsstoffer. Det skal bemærkes, at overdreven indtagelse af hørfrø kan bidrage til udtørring af kroppen. Sørg derfor for at drikke tilstrækkeligt med væske, når du spiser hørfrø.