Indhold:

• Sundhedsfremmende egenskaber ved lycopen
• Kilder til lycopen

Lycopin er en organisk kemisk forbindelse, der tilhører gruppen af farvestoffer, de såkaldte carotenoider. Det er lycopin, der giver nogle grøntsager en intens gul, orange eller rød farve. Det deltager sammen med andre carotenoider i fotosynteseprocessen og beskytter planter mod lysskader. Men det er ikke de eneste egenskaber, for Lycopin er også en naturlig antioxidant, og indtagelse af produkter, der indeholder det, giver vores krop mange sundhedsmæssige fordele. Derfor er det vigtigt at vide, hvor lycopin kommer fra, og hvad vi kan opnå ved at inkludere lycopinholdige produkter i vores daglige kost.

Sundhedsfremmende egenskaber ved lycopen

Af hele gruppen af carotenoider, som også omfatter lutein, β-caroten og zeaxanthin, har lycopen de stærkeste antioxidante egenskaber. Det betyder, at det neutraliserer frie radikaler, som bidrager til at fremskynde aldringsprocessen i cellerne. Ud over meget stærke antioxidante egenskaber har lycopen også antiinflammatoriske og immunmodulerende egenskaber, hvilket betyder, at det stimulerer immunsystemet til at fungere korrekt. Det hjælper også med at hæmme unormale cellevækstprocesser – når det tilføres kroppen sammen med en sund, varieret kost, kan det beskytte mod udviklingen af mange alvorlige sygdomme som hjerte-kar-sygdomme eller visse former for kræft. Sammenfattende virker lycopen således:

• antiphlogistisk,
• antimykotisk,
• antibakteriel,
• reducerer mængden og hæmmer virkningen af skadelige frie radikaler i kroppen,
• understøtter den korrekte funktion af hjerte-kar-systemet,
• reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde,
• påvirker udvidelsen af blodkarrene,
• sænker niveauet af dårligt kolesterol,
• har en positiv effekt på hudens tilstand.

Kilder til lycopen

Da vores krop ikke selv kan producere lycopen, skal vi forsyne den med den rette ernæring, og vi kan også indtage det som kosttilskud. Den mest værdifulde kilde til lycopen er især tomater, og dem, der modnes i solen og ikke i drivhus, indeholder mest. I lavere koncentrationer findes det også i rød peber, vandmelon, hyben, tørrede abrikoser og rød grapefrugt. En interessant kendsgerning er, at termisk behandling af tomater øger koncentrationen af lycopen, og dets biotilgængelighed er højere end i rå grøntsager. Derfor indeholder tomater i forarbejdet form mest lycopen, så det er værd at drikke og spise dem:

• Tomatjuice,
• Tomatsuppe,
• Puréer og passataer,
• Tomatpuré,
• Ketchup

Indtagelse af lycopen gennem kosten og som kosttilskud giver mange værdifulde fordele for vores helbred. Da det understøtter hjertets korrekte funktion og hæmmer virkningen af frie radikaler, som blandt andet er ansvarlige for aldringsprocessen samt nedbrydning af sunde celler og udvikling af kræft, er forbruget af lycopen fordelagtigt. Det anbefales især til rygere samt personer med mulig genetisk risiko for kræft eller hjertesygdomme.