Indhold:

• Hørfrø – den polske pendant til chiafrø
• Syltede agurker – naturlige probiotika
• Solbær – en C-vitaminbombe
• Boghvede – rig på protein og rutin
• Havtorn – polsk superfrugt
• Valnødder – en polsk kilde til sunde fedtstoffer
• Honning – et naturligt antibiotikum
• Flere eksempler på polske superfoods

Superfoods er et begreb, der især forbindes med eksotiske produkter som chiafrø, gojibær eller spirulina. Samtidig er Polen også rig på fødevarer med ekstraordinære sundhedsfremmende egenskaber! Det er værd at vælge lokale superfoods, som er let tilgængelige, friske og fulde af næringsstoffer. Opdag nogle polske skatte, der er værd at inkludere i din kost!

Hørfrø – den polske pendant til chiafrø

Hørfrø er en fremragende kilde til kostfibre, omega-3-fedtsyrer og lignaner – stærke antioxidanter, der støtter et sundt hjerte og hormonsystem. Efter iblødsætning i vand får de en geléagtig konsistens, som har en beskyttende virkning på fordøjelsessystemet. De kan tilsættes havregryn, smoothies eller bagværk.

Syltede agurker – naturlige probiotika

Syltede agurker, surkål og rødbedesurdej er en skattekiste af nyttige probiotiske bakterier. De understøtter fordøjelsen, styrker immunsystemet og hjælper med optagelsen af næringsstoffer. Syltede grøntsager er ikke kun en lækker tilføjelse til retter, men også en måde at fremme en sund tarmflora på.

Solbær – en C-vitaminbombe

Sorte ribs indeholder meget mere C-vitamin end citrusfrugter! Det virker antiinflammatorisk, styrker immuniteten og forbedrer hudens tilstand. Det egner sig fremragende til marmelade, cocktails og som te-tilsætning.

Boghvede – rig på protein og rutin

Boghvede er et ægte superfood! Det er en kilde til kvalitetsplanteprotein, kostfibre og rutin, som styrker blodkarrene. Det indeholder ikke gluten og er derfor et godt valg for personer med glutenintolerance. Det kan bruges i traditionelle retter som kaszotto eller boghvedepandekager.

Havtorn – polsk superfrugt

Små, orange havtornbær er en sand vitaminbombe. De indeholder store mængder C-vitamin, E-vitamin, beta-caroten og omega-7-fedtsyrer, som støtter immunsystemet, forbedrer hudens tilstand og har anti-aging effekter. Af havtorn kan man lave juice, marmelade eller te.

Valnødder – en polsk kilde til sunde fedtstoffer

Valnødder er en af de bedste kilder til omega-3-fedtsyrer, E-vitamin og magnesium. De støtter hjernefunktionen, forbedrer hukommelse og koncentration og sikrer desuden hjertesundhed. De er perfekte som tilbehør til salater, müsli eller hjemmebag.

Honning – et naturligt antibiotikum

Polsk honning er ikke kun et lækkert, men også et yderst sundt produkt. Det har antibakterielle egenskaber, styrker immunsystemet og giver energi. Afhængigt af sorten (f.eks. lind, boghvede, raps) kan der være forskellige sundhedsmæssige egenskaber.

Flere eksempler på polske superfoods:

• Tranebær – støtter urinvejssundheden og har antiinflammatoriske virkninger.
• Nælde – rig på jern, hjælper mod blodmangel og styrker kroppen.
• Amaranth – en glutenfri kilde til protein og mineraler.
• Fennikel – fremmer fordøjelsen og lindrer oppustethed.
• Skovbær – rig på antioxidanter, forbedrer synet og immunsystemet.
• Rødbede – støtter kredsløbet og giver energi.
• Græskar – en fremragende kilde til beta-caroten og zink.
• Persille – en fantastisk kilde til C-vitamin og jern.

Det polske køkken gemmer på mange naturens skatte, som uden problemer kan måle sig med eksotiske superfoods. Ved at vælge regionale produkter skåner vi ikke kun vores helbred, men støtter også lokale producenter og reducerer vores CO2-aftryk. Det er derfor værd at udnytte disse ekstraordinære gaver fra naturen og få fuldt udbytte af dem!