• Hvad er et superfood?
• Hvidløg
• Rødbede
• Rosenkål
• Italienske nødder
• Hirsegrød

Mode for en sund livsstil, superfoods og økologiske produkter udvikler sig meget hurtigt for tiden. Det kan nogle gange være svært at følge med. Hvis du tror, at du går glip af noget, hvis du ikke spiser havregryn med chiafrø og hampemælk til morgenmad, tager du helt fejl! Kig i dit køkken for at se, at du finder polske superfoods der.

Hvad er et superfood?

Superfoods er naturlige produkter, der er rige på vitaminer og mineraler. De kendetegnes blandt andet ved deres særligt positive egenskaber for helbredet. Oftest er det eksotiske, fremmedartede produkter som gojibær, acai eller wakame-alger. Det kan ikke benægtes, at de er meget sunde. Og hvis du har lyst – prøv dem, eksperimenter.

Hvis du dog tøver, så start med vores polske superfood. Det er mere end sikkert, at mindst nogle af produkterne på følgende liste findes i dit køkken. Eller er der i ny og næ. Skål for sundheden!

Hvidløg

Hvad ville det moderne køkken være uden hvidløg? Tilsat i små mængder giver det retterne en unik smag. Vi elsker det også i hovedrollen, for eksempel i form af hvidløgssauce. Det er dog ikke smagen, der afgør, at det står øverst på listen over polske superfoods.

Effekten af hvidløg, som består i at forbedre immuniteten, er bredt kendt. Og det er kun begyndelsen på dets helbredende egenskaber. Det har også en positiv effekt på hjerte og nervesystem, reducerer risikoen for forhøjet blodtryk og forbedrer blodcirkulationen. Det har antioxidante egenskaber (bekæmper frie radikaler, som bidrager til mange sygdomme) og sænker niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet. Hvidløg kan også have en positiv effekt på udseendet af vores hud og fremskynde stofskiftet.

Rødbede

En af de mest serverede rødbederetter i Polen er traditionel rødbede med hakket kød. Selvom en sådan kombination kan være lækker, er det svært at klassificere den som superfood. For det første bliver den revne rødbede ofte badet i fedt, og for det andet er rødbederne højst sandsynligt først kogt.

Husk at udnytte alle fordelene ved rødbede, bag dem hellere i ovnen i skallen. Ellers hælder du sammen med vandet alle mikro- og makroelementerne ud.

Og hvilke vidunderlige egenskaber har rødbeder? De afkalker kroppen, virker gavnligt på kredsløbet. På grund af indholdet af anthocyaniner beskytter de mod visse kræftformer, sænker blodtrykket og "dårligt" kolesterol. De anbefales især til kvinder i overgangsalderen samt til gravide og personer med blodmangel.

Rosenkål

Rosenkål vækker hos mange mennesker få positive associationer. Det er dog værd at afmystificere det, ligesom den nyligt populære spinat. Begge dele er i dag noget helt andet end de grøntsager, vi kender fra børnehaven. Rigtigt tilberedt kan det være meget lækkert.

Rosenkål er som vitamin- og mineralmineral en grøntsag for evig ungdom. Takket være indholdet af antioxidante vitaminer og vitamin B har det en fantastisk effekt på hud, hår og negle. Det indeholder dobbelt så meget C-vitamin som citron og forbedrer dermed perfekt immuniteten. Vitamin A, som findes rigeligt i rosenkål, har en positiv effekt på synet. Det skal også fremhæves, at vitamin K forbedrer blodets koagulation og styrker knoglerne. De makronæringsstoffer, der findes i disse små grønne hoveder, regulerer også blodtrykket og fiberperistaltikken.

Italienske nødder

Nødder er sunde – det ved vi alle. Valnødder tilhører de sundeste. Det skyldes det rette forhold mellem omega-3- og omega-6-fedtsyrer, der findes i dem. Vi har brug for begge dele, men de fleste fødevarer, vi spiser, indeholder en overvældende fordel af omega-6. Derfor er superfoods, hvor omega-3 naturligt dominerer, endnu mere værdifulde.

Hvorfor er det så vigtigt? Fordi den rette andel af fedtsyrer sænker "dårligt" kolesterol og øger det "gode" og dermed forebygger åreforkalkning.

Omega-3-fedtsyrer er også vigtige i kræftforebyggelse, holder vores nervesystem i skak og understøtter læringsprocesser.

Hirsegrød

Ikke quinoa, bulgur eller anden eksotisk supergrød. Til de polske superfoods hører den traditionelle hirse, som er blevet spist i generationer. Lækkert og for nylig også moderigtigt. Og det er godt, for takket være det finder vi masser af opskrifter med hirse i hovedrollen på internettet. Både salte og søde. Helt efter dine ønsker og behov.

Dens vigtigste egenskaber er styrkelse af immuniteten og evnen til at varme kroppen op. Den indeholder sjældent silicium, som har en gavnlig effekt på vores knogler og led. Derudover er den letfordøjelig, indeholder ikke gluten og afkalker kroppen. Noget andet? B-vitaminer, magnesium, jern, antioxidanter. Hvad mere kan man ønske sig!?