Σουσαμένια Χαλβάς είναι μια εξαιρετική απόδειξη ότι αξίζει να εντάξουμε προϊόντα πλούσια σε πολύτιμα λιπαρά στη διατροφή μας. Είναι ένα σνακ ανατολικής προέλευσης, που έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα και πολλές παραλλαγές, χαρακτηριστικές για συγκεκριμένες περιοχές της Ευρώπης, της Ασίας και της Μεσογείου.

Παραδοσιακά, ο χαλβάς παρασκευάζεται από μόνο δύο συστατικά: σπόρους σουσαμιού και καραμέλα, και μερικές φορές συμπληρώνεται με ξηρούς καρπούς, καρύδια και αποξηραμένα φρούτα, ενώ το σουσάμι αντικαθίσταται από παπαρουνόσπορο ή ηλιόσπορους. Παρά την απλή παρασκευή, δεν είναι μόνο μια νόστιμη εναλλακτική στα παραδοσιακά γλυκίσματα, αλλά και πηγή πολύτιμων συστατικών για τον οργανισμό. Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από μια μερίδα χαλβά;

Σουσαμένιος Χαλβάς - Διατροφικά Στοιχεία

Δεν μπορεί να αρνηθεί κανείς ότι ο σουσαμένιος χαλβάς είναι ένα προϊόν με θερμίδες. Μια μερίδα 100 γρ. αυτής της λιχουδιάς παρέχει στον οργανισμό, ανάλογα με το περιεχόμενο και τον τύπο των πρόσθετων συστατικών, ακόμα και μεταξύ 500 και 600 kcal. Αυτό το αποτέλεσμα όμως δικαιολογείται αν λάβουμε υπόψη την υψηλή διατροφική αξία του χαλβά. Δεν οφείλεται μόνο στην προσθήκη ζάχαρης, αλλά κυρίως στην περιεκτικότητα σε πολύτιμα λιπαρά οξέα από τους σπόρους σουσαμιού.

Ο ποιοτικός βιολογικός σουσαμένιος χαλβάς  - παρασκευασμένος από πιστοποιημένα συστατικά, περιέχει πολύ περισσότερες πολύτιμες ουσίες. Με το άλεσμα ή το τρίψιμο του σουσαμιού παράγεται θερμότητα, αλλά η θερμοκρασία παραμένει τόσο χαμηλή ώστε το λάδι που περιέχεται στους σπόρους να διατηρεί όλες τις ιδιότητές του. Το σουσάμι χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα όπως το ελαϊκό οξύ (Ωμέγα-9) ή το λινολεϊκό οξύ (Ωμέγα-3).

Υποστηρίζουν τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος και συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου σοβαρότερων ασθενειών. Αυτά τα λιπαρά οξέα βοηθούν επίσης στη μείωση των επιπέδων τριγλυκεριδίων στο αίμα. Παρά τις θερμίδες του, ο σουσαμένιος χαλβάς είναι μια πολύ καλή εναλλακτική για γλυκίσματα για όλους όσους θέλουν να εργαστούν για τη μείωση της βλαβερής χοληστερόλης στο αίμα. Η παρουσία φυτικών ινών, αμινοξέων και μετάλλων βοηθά στις διαδικασίες που σχετίζονται με την πέψη.

Ο χαλβάς είναι πλούσιος σε μικρο- και μακροστοιχεία και βιταμίνες, που είναι υπεύθυνες για τη ρύθμιση της σωστής λειτουργίας του οργανισμού καθώς και για την καλή εμφάνιση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Αυτά είναι συστατικά όπως ο φώσφορος, το μαγνήσιο, το νάτριο, το ασβέστιο (σε μεγαλύτερη συγκέντρωση από το αγελαδινό γάλα) και ο εύκολα απορροφήσιμος σίδηρος. Οι βιταμίνες Β που περιέχονται στο σουσάμι υποστηρίζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, του νευρικού και του κυκλοφορικού συστήματος.

Με τη δράση τους συμβάλλουν στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και υποστηρίζουν το μεταβολισμό και τη σωστή λειτουργία του αναπνευστικού συστήματος. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά, ο σουσαμένιος χαλβάς έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Υποστηρίζει την αναγέννηση του δέρματος, βελτιώνει την ποιότητα και την ελαστικότητά του και μειώνει ακόμη και τις επιπτώσεις της πρόωρης γήρανσης των κυττάρων. Επιπλέον, μια μερίδα χαλβά παρέχει στον οργανισμό τις πολύτιμες βιταμίνες Α και Ε, που επιπλέον υποστηρίζουν τη διατήρηση καλής κατάστασης του δέρματος και της όρασης.

Λόγω του υψηλού γλυκαιμικού δείκτη του χαλβά, τα άτομα που αντιμετωπίζουν παχυσαρκία ή σοβαρότερες χρόνιες παθήσεις όπως ο διαβήτης πρέπει να είναι προσεκτικά. Το ίδιο ισχύει και για όσους είναι αλλεργικοί στα συστατικά του χαλβά. Το σουσάμι είναι ένα πολύ ισχυρό αλλεργιογόνο και μπορεί στη διαδικασία παραγωγής να μολυνθεί επιπλέον με φυστίκια. Εκτός από αυτές τις περιπτώσεις, ο σουσαμένιος χαλβάς μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική για τις κενές θερμίδες που προέρχονται από επεξεργασμένα τρόφιμα.