Περιεχόμενο:

• 5 συνταγές για γρήγορα κέικ χωρίς ζάχαρη και γλουτένη
• Κέικ μπανάνας με βρώμη – Γλυκύτητα από τη φύση
• Υγιεινό μπράουνι με κόκκινα φασόλια – η δύναμη της σοκολάτας χωρίς ενοχές
• Μάφινς καρύδας με βατόμουρα – ελαφρότητα και υγεία σε κάθε μερίδα
• Τσιζκέικ κάσιους χωρίς ψήσιμο – κρεμώδης απόλαυση
• Κέικ καρότου με αλεύρι αμυγδάλου – γεμάτο γεύση και θρεπτικά συστατικά

Χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη, χωρίς ενοχές – και χωρίς περίπλοκα υλικά. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι αποφεύγουν το παραδοσιακό ψήσιμο και προτιμούν πιο υγιεινές εναλλακτικές. Για κάποιους είναι μια απόφαση που οφείλεται σε αλλεργία ή δυσανεξία σε τρόφιμα, για άλλους μια συνειδητή επιλογή για υγεία, ενέργεια και σιλουέτα. Όποιος κι αν είναι ο λόγος σου, ένα είναι σίγουρο: το ψήσιμο χωρίς ζάχαρη και γλουτένη δεν σημαίνει ότι πρέπει να θυσιάσεις τη γεύση.

Η γλουτένη, που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι, μπορεί να προκαλέσει σε πολλούς ανθρώπους φούσκωμα, φλεγμονές και προβλήματα συγκέντρωσης. Η λευκή ζάχαρη, από την άλλη, προσφέρει προσωρινή ενεργειακή ώθηση, αλλά γρήγορα οδηγεί σε πτώση ενέργειας, εθισμό στη γλυκιά γεύση και υπερβολική πρόσληψη κενών θερμίδων. Πλέον, η φύση μας προσφέρει μια σειρά από πιο υγιεινές εναλλακτικές – αλεύρι καρύδας, αλεύρι αμυγδάλου, μπανάνες, χουρμάδες, ερυθριτόλη, ξυλιτόλη και φυτικό γάλα.

Σε αυτή την ανάρτηση θα βρεις 5 δοκιμασμένες, απλές συνταγές για κέικ χωρίς ζάχαρη και γλουτένη, που μπορείς να ετοιμάσεις με εύκολα διαθέσιμα υλικά. Είναι γρήγορα, νόστιμα και ιδανικά για την καθημερινότητα και ειδικές περιστάσεις.

5 συνταγές για γρήγορα κέικ χωρίς ζάχαρη και γλουτένη

1. Κέικ μπανάνας με βρώμη – Γλυκύτητα από τη φύση

Συστατικά:
3 ώριμες μπανάνες
2 αυγά
1,5 φλιτζάνια βρώμη χωρίς γλουτένη
1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι χωρίς γλουτένη με μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

προαιρετικά: μια χούφτα Ξηροί καρποί ή σταφίδες

Παρασκευή:
Πολτοποιήστε τις μπανάνες μέχρι να γίνουν λείο μείγμα, προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε. Προσθέστε νιφάδες, σκόνη και κανέλα και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε για 30–35 λεπτά στους 180 °C. Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για όσους αγαπούν τη φυσική γλύκα και θέλουν να αποφύγουν την πρόσθετη ζάχαρη.

2. Υγιεινό μπράουνι με κόκκινα φασόλια – Η δύναμη της σοκολάτας χωρίς ενοχές

Συστατικά:
1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
2 αυγά
2 κουταλιές της σούπας κακάο
2 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
3-4 κουταλιές της σούπας ξυλιτόλη ή ερυθριτόλη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

προαιρετικά: κομμάτια μαύρης σοκολάτας

Παρασκευή:
Πολτοποιήστε όλα τα υλικά μέχρι να γίνουν λείο μείγμα. Ρίξτε το στο ταψί και ψήστε στους 180 °C για περίπου 25–30 λεπτά. Το μπράουνι είναι ζουμερό, χορταστικό και παρέχει άφθονες πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, επιπλέον είναι φυσικά γλυκανμένο.

3. Μάφινς καρύδας με μύρτιλα – Ελαφρότητα και υγεία σε κάθε μερίδα

Συστατικά:
1 φλιτζάνι αλεύρι καρύδας
4 αυγά
1/3 φλιτζάνι φυτικό γάλα (π.χ. γάλα αμυγδάλου)
3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης ή άλλο φυσικό γλυκαντικό
1/2 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα μύρτιλα

Παρασκευή:
Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέστε προσεκτικά τα μούρα. Γεμίστε τα φορμάκια για μάφινς κατά τα 3/4 και ψήστε για 20–25 λεπτά στους 180 °C. Τα μάφινς είναι ελαφριά, τρυφερά και ιδανικά για ένα υγιεινό σνακ ή πρωινό.

4. Τσιζκέικ κάσιους χωρίς ψήσιμο – Κρεμώδης απόλαυση

Υλικά για τη βάση:
1 φλιτζάνι χουρμάδες
1 φλιτζάνι ξηροί καρποί (π.χ. αμύγδαλα)

Υλικά για τη γέμιση:
2 φλιτζάνια μουλιασμένα κάσιους (τουλάχιστον 4 ώρες)
1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας
3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
Χυμός από μισό λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Παρασκευή:
Ανακατέψτε χουρμάδες με ξηρούς καρπούς και στρώστε τον πάτο μιας φόρμας κέικ με αυτό το μείγμα. Πολτοποιήστε τα κάσιους με γάλα, σιρόπι, λεμόνι και βανίλια μέχρι να γίνουν κρεμώδη. Ρίξτε το μείγμα πάνω στον πάτο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Αυτό το τσιζκέικ είναι κρεμώδες, ελαφρώς γλυκό και τέλειο για όσους δεν τους αρέσει να ψήνουν.

5. Κέικ καρότου με αλεύρι αμυγδάλου – γεμάτο γεύση και θρεπτικά συστατικά

Συστατικά:
2 φλιτζάνια αλεύρι αμυγδάλου
3 αυγά
1,5 φλιτζάνια τριμμένα καρότα
3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι αγαύης

Παρασκευή:
Ανακατέψτε τα στεγνά υλικά, προσθέστε τα αυγά, το λάδι, τα καρότα και το σιρόπι. Ψήστε στους 180°C για περίπου 40 λεπτά. Το κέικ είναι ζουμερό, ελαφρώς γλυκό και τέλειο για τους λάτρεις των φυσικών αρωμάτων.

Τα κέικ χωρίς γλουτένη και ζάχαρη δεν είναι μια παροδική μόδα – είναι ένας τρόπος να ζήσετε πιο υγιεινά χωρίς να θυσιάζετε τη γεύση. Η φυσική γλύκα από μπανάνες, χουρμάδες και μούρα καθώς και τα πολύτιμα αλεύρια χωρίς γλουτένη κάνουν αυτά τα γλυκά όχι μόνο νόστιμα αλλά και θρεπτικά. Πρέπει οπωσδήποτε να ενταχθούν στο γαστρονομικό σας ρεπερτόριο, είτε κάνετε δίαιτα είτε απλώς θέλετε να τρέφεστε πιο συνειδητά. Κοινό χαρακτηριστικό όλων των συνταγών σε αυτό το άρθρο είναι ότι είναι εύκολες στην εκτέλεση, τα υλικά είναι εύκολα διαθέσιμα και μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα. Αυτές είναι ιδανικές λύσεις για πολυάσχολους ανθρώπους, για οικογένειες με παιδιά, για δραστήριους ανθρώπους – εν συντομία: για όλους όσους θέλουν να τρέφονται καλύτερα και να νιώθουν καλά. Δοκιμάστε τουλάχιστον μία από αυτές τις συνταγές – και πειστείτε μόνοι σας ότι ένα υγιεινό κέικ μπορεί πραγματικά να έχει «κανονική» γεύση. Ή ίσως και ακόμα καλύτερη.