INHALT

• Die Bedeutung der Farben von Gemüse und Obst für die Gesundheit
• Was bedeuten die Farben von Gemüse und Obst?
• Weißes Gemüse und Obst
• Grünes Gemüse und Obst
• Rotes Gemüse und Obst
• Violettes Gemüse und Obst
• Gelbes und orangefarbenes Gemüse und Obst
• Grundregeln für Gemüse und Obst

Wir fragen uns oft, welche Regeln wir befolgen sollten, um unsere Ernährung ausgewogen zu gestalten, alle notwendigen Vitamine und Mineralstoffe bereitzustellen – einfach um unsere Gesundheit positiv zu beeinflussen. Dieses Thema muss uns nicht nachts wach halten. Es lohnt sich auch nicht, abgesehen von begründeten Situationen, sich mit vielen künstlichen Nahrungsergänzungsmitteln aus der Apotheke zu unterstützen. Es genügt, ein paar einfache Regeln umzusetzen und sich jeden Tag an Gesundheit und Energie zu erfreuen. Eine davon ist die Regel von buntem Gemüse und Obst.

Die Bedeutung der Farben von Gemüse und Obst für die Gesundheit

Die Regel des bunten Gemüses und Obstes besagt, dass Sie, um die wohltuende Wirkung von Gemüse und Obst auf unsere Gesundheit voll auszuschöpfen, verschiedenfarbige wählen sollten. Jede Farbe steht für verschiedene Vitamine und Mineralien, die in ihnen enthalten sind. Sie alle sind für unsere Gesundheit unerlässlich, aber es ist schwierig, sich daran zu erinnern, welche Nährstoffe wir in jedem von ihnen finden. Daher gibt uns das Prinzip der Farbauswahl das Vertrauen, uns umfassend mit den notwendigen Nährwerten zu versorgen, ohne unser Gedächtnis mit detaillierten Informationen über den Gehalt an Nährstoffen in jedem Obst und Gemüse zu belästigen.

Was bedeuten die Farben von Gemüse und Obst?

In Bezug auf die Farbe können wir fünf Hauptgruppen von Gemüse und Obst unterscheiden: weiß, grün, rot, lila, gelb und orange. Jedes von ihnen enthält einzigartige Kompositionen aus wertvollen Inhaltsstoffen. Um sie optimal zu nutzen, lohnt es sich, täglich Produkte aus jeder dieser Gruppen zu konsumieren.

Weißes Gemüse und Obst

Hier kommt Knoblauch ins Spiel, der für seine antibiotischen Eigenschaften bekannt ist. Zu dieser Gruppe gehören aber beispielsweise auch Petersilie, Blumenkohl, Rübe, Zwiebel, Lauch oder Kohl. Sie enthalten große Mengen an Flavonoiden, die unsere Immunität unterstützen und den Blutdruck regulieren. Sie gehören zur Gruppe der Antioxidantien, was bedeutet, dass sie entzündungshemmende und Anti-Aging-Eigenschaften haben und ein Element der Krebsprävention sind.

Grünes Gemüse und Obst

Für viele von uns ist es diese Gruppe, die mit der gesundheitsförderlichsten Aktivität in Verbindung gebracht wird. Und daran ist viel Wahres dran, denn Gemüse und Obst, wie alle Arten von Salat, Erbsen, Kiwi , Brokkoli, Zucchini oder Weintrauben, sind eine wahre Fundgrube an Vitaminen und Mineralstoffen, die für das Funktionieren unseres Körpers notwendig sind. Ihre Farbe verdanken sie dem Chlorophyll, das sich positiv auf die Leber auswirkt. Außerdem enthalten sie viele B-Vitamine, insbesondere Folsäure , die unter anderem für Schwangere und bei Problemen im Zusammenhang mit Blutarmut sehr wichtig sind. Grünes Gemüse und Obst sind auch eine sehr gute Quelle für Antioxidantien und die Vitamine A, C und E.

Rotes Gemüse und Obst

Die Farbe dieser Gruppe kann mit dem Herzen in Verbindung gebracht werden – und das ist auch gut so, denn rotes Gemüse und Obst wie Tomaten, Kirschen oder Paprika wirken besonders wohltuend auf dieses Organ . Je intensiver rot sie sind, desto mehr enthalten sie Lycopin – ein sehr nützliches Antioxidans. Sein Wert ist von unschätzbarem Wert für den richtigen Blutdruck, den angemessenen Cholesterinspiegel und die Herzfunktion. Interessanterweise ist es eine der wenigen Verbindungen, die nach einer thermischen Behandlung eine bessere Wirkung auf unseren Körper haben. Viele Produkte dieser Gruppe enthalten auch Kalium, das sich zusätzlich positiv auf diese Systeme und Organe auswirkt.

Violettes Gemüse und Obst

Gemüse und Obst aus dieser Gruppe verdanken ihre Farbe den Anthocyanen. Dank ihnen haben Auberginen, Rotkohl, Heidelbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren antibakterielle und antioxidative Eigenschaften und sind auch hilfreich bei der Vorbeugung von Arteriosklerose. Darüber hinaus wirken sich lila Pflanzen sehr positiv auf das Sehvermögen aus, insbesondere auf die sog. Dämmerung Vision. Sie enthalten auch Polyphenole und Vitamin C, so dass sie, wie die meisten Gemüse- und Obstsorten, eine Anti-Krebs- und Anti-Aging-Wirkung haben.

Gelbes und orangefarbenes Gemüse und Obst

Die Farbe von Aprikosen, Mandarinen, Karotten und Kürbissen stammt vom Carotinoid Beta-Carotin, einer weiteren Verbindung mit antioxidativen Eigenschaften. Es wirkt sich positiv auf den Zustand der Haut und des Sehvermögens aus. Es schützt auch vor den schädlichen Auswirkungen der UV-Strahlung. Gemüse und Obst aus dieser Gruppe sind auch eine gute Quelle für Vitamin C und Lutein.

Grundregeln für Gemüse und Obst

Wir wissen bereits, dass die wichtigste Regel bei Gemüse und Obst darin besteht, sie farblich aufeinander abzustimmen. Es lohnt sich jedoch, sich an andere allgemeine Regeln für den Verzehr dieser Produkte zu erinnern:

– Essen Sie JEDEN TAG Obst und Gemüse.

– Essen Sie täglich mindestens 5 PORTIONEN Gemüse und Obst (eine Portion entspricht etwa der Größe Ihrer Handfläche).

– Versuchen Sie, die Aufteilung einzuhalten: 3 PORTIONEN Gemüse und 2 PORTIONEN Obst.

– Verwenden Sie saisonales Gemüse und Obst.

– Essen Sie Gemüse und Obst ROH, seltener nach der Wärmebehandlung.

– Wählen Sie ganzes Obst und Gemüse statt in Form von Säften oder anderen Konserven.

– Versuchen Sie möglichst, Gemüse und Obst NICHT zu schälen.

– Um eine gute Aufnahme von Vitaminen zu gewährleisten, fügen Sie Gemüse und Obst (z. B. Oliven und Öle, Nüsse, Samen) gute Fettquellen hinzu.

- Und wiederholen wir es noch einmal: Stellen Sie Gemüse und Obst in Bezug auf FARBEN zusammen.