• veganes "Fleisch"
• Getränke auf pflanzlicher Basis
• Umstrittenes Soja

Es besteht kein Zweifel, dass frisches Obst und Gemüse in einer veganen Ernährung gesund sind. Noch vor wenigen Jahren mussten viele Menschen beim Umstieg auf den Veganismus lange nachdenken, um abwechslungsreiche Mahlzeiten zuzubereiten. Allerdings sind derzeit auf dem Markt als „ vege “ gekennzeichnete Produkte leicht verfügbar, und es gibt täglich mehr und mehr vegane Restaurants. Aber vegan ist nicht immer gleich gesund. Es kann verwirrend sein, dass vegane Produkte in Supermärkten meistens in Regalen platziert werden, die als Abschnitt mit gesunden Lebensmitteln gekennzeichnet sind. Worauf sollte man also bei der Umstellung auf eine vegane Ernährung achten?

veganes "Fleisch"

Es ist nicht ungewöhnlich, dass Veganer-Anfänger versuchen, die Aromen nachzubilden, die sie von fleischlosen Produkten kennen. Daher sind fertige vegane Würste, Würstchen und Burger im Handel erhältlich. Beim Kauf ist besonders auf die Zusammensetzung zu achten, denn oft stellt sich heraus, dass es sich um stark verarbeitete Gerichte handelt, die vor allem Geschmacksverstärker, Salz, ungesunde Fette und jede Menge Konservierungsstoffe enthalten.

Getränke auf pflanzlicher Basis

Pflanzliche Getränke ersetzen Milch erfolgreich. Sie können sie zu Kaffee hinzufügen, auf ihrer Basis hervorragende Desserts zubereiten und damit sowohl herzhafte als auch süße Gerichte zubereiten. Allerdings lohnt es sich, bei im Handel erhältlichen pflanzlichen Getränken auf die Zusammensetzung zu achten, denn leider kommt es oft vor, dass sie künstliche Stoffe und zusätzlichen Zucker enthalten. Sie können auch versuchen, zu Hause einen Pflanzendrink selbst zuzubereiten, z.B. aus Mandeln, Nüssen, Reis oder Kokosflocken.

Umstrittenes Soja

Soja ist eine hervorragende Proteinquelle, die bei einer fleischlosen Ernährung sehr wichtig ist. Sojaprodukte ersetzen erfolgreich Fleisch und ergänzen den Körper mit dem notwendigen, leicht verdaulichen Protein. Es wird auch zur Zubereitung von Tofu verwendet , der in der veganen Küche unersetzlich ist. Allerdings sind bis zu 70 % der Sojabohnenkulturen weltweit GVO-Sojabohnen. Gentechnisch veränderte Pflanzen werfen viele Sicherheitsbedenken hinsichtlich des Verzehrs von Produkten aus solchen Pflanzen auf. Außerdem enthält Soja trotz vieler wertvoller Nährstoffe Substanzen, die sich negativ auf die Schilddrüse auswirken können. Die in Soja enthaltenen Phytoöstrogene ähneln der Struktur weiblicher Geschlechtshormone, es besteht der Verdacht, dass Soja im Übermaß bei Männern zu einer Gynäkomastie führen kann.

Neben dem, was wir essen, ist auch wichtig, in welchen Mengen und zu welcher Zeit. Eine vegane Pizza gegen Mitternacht ist genauso ungesund wie ein Döner nach 23 Uhr.Eine vegane Ernährung kann eine der gesündesten Diäten sein, aber die Mahlzeiten müssen regelmäßig sein, reich an Vitaminen und Spurenelementen, Eiweiß kann durch Hülsenfrüchte, insbesondere Bohnen, ersetzt werden , und wenn Soja - dann nicht im Übermaß. Wir müssen auch auf die Zusammensetzung von Fertigprodukten und veganen Gerichten achten, die im Handel erhältlich sind.