• Vihreä jauhettu kahvi ja sen ominaisuudet käytännössä
• Kuinka valmistaa vihreää kahvia
• Mistä tunnistaa kahvipapujen laadun?

Vihreät kahvipavut ovat paahtamattomia siemeniä. Toisaalta niillä ei ole yhtä intensiivistä aromia kuin paahdetulla kahvilla, mutta lämpökäsittelyn puuttuessa vihreät pavut voivat säilyttää täyden hyödyllisen vaikutuksensa ihmisen keholle.

Vihreää jauhettua kahvia mainostetaan usein superruokaperheen tuotteena, ensisijaisesti tuotteena, jonka sanotaan vaikuttavan painonpudotukseen. Tällainen vaikutuskuvaus on valitettavasti hieman liioiteltu, mutta on totta, että vihreä kahvi kiihdyttää aineenvaihduntaa ja tarjoaa keholle myös monia arvokkaita aineita, mukaan lukien suuri määrä antioksidantteja.

Näin vihreä jauhettu kahvi tulisi valmistaa ja mitä etuja säännöllisellä juomisella voi olla kehollesi.

Vihreä jauhettu kahvi ja sen ominaisuudet käytännössä

Vihreä jauhettu kahvi eroaa perinteisestä paahdetusta kahvista erityisesti maultaan. Se on ehdottomasti miedompi ja hieman hapokas, ja valmistetun juoman makuun voivat vaikuttaa tekijät kuten haudutusaika tai lisäaineet.

Tuoreen, paahtamattoman kahvin suurin etu on korkea klorogeenihappopitoisuus, luonnollinen antioksidantti, joka vähentää vapaiden radikaalien vaikutuksia soluihin. Tämän ansiosta on tunnustettu, että terveellinen jauhettu vihreä kahvi voi olla moninkertaisesti vahvempia antioksidanttisia ominaisuuksia kuin vihreä tee tai cayennepippuri (joka tunnetaan myös solujen suojaamisesta oksidatiiviselta stressiltä). Klorogeenihapon ominaisuus on myös rajoittaa sokerin imeytymistä ruoansulatuksen aikana ja auttaa alentamaan verensokeritasoa. Lisäksi aineella on bakteereja tappava vaikutus ja se tukee immuunijärjestelmää.

• On myös mainittava, että klorogeenihapon vaikutus vahvistuu kofeiinin kanssa – jota on luonnollisesti myös vihreissä kahvipavuissa (se stimuloi yhtä voimakkaasti kuin paahdettu kahvi).

Tästä syystä jauhettu raakakahvi on hyvä valinta juomaksi siemaillessa tai jopa ennen aamiaista. Kahvi vaikuttaa vähitellen aineenvaihdunnan vilkastumiseen ja nopeutumiseen, mikä on erityisen tärkeää ihmisille, jotka haluavat päästä eroon turhista kiloista.

Kuinka keittää vihreää kahvia

Vihreiden papujen keittäminen ei ole monimutkaista, mutta kannattaa hankkia etukäteen keitin laitteella, jossa on survin, suodatin tai Aeropress, jotta kahvinporot on helppo erottaa.

• Perusmäärä on 2-3 teelusikallista kuppia kohden (150-200 ml vettä). Pavut kaadetaan hieman jäähtyneellä kiehuvalla vedellä, jotta kahvi ei menetä ominaisuuksiaan. Keittäminen kestää noin 3 minuuttia, jonka jälkeen kahvinporot tulisi erottaa nesteestä.

Hieman harjoittelulla suhteita voi muuttaa vapaasti ja keittoaikaa pidentää halutessaan. Suositellaan, ettei päivässä juo enempää kuin 3 kuppia kahvia.

• Vihreät kahvipavut ovat hyvin kovia, joten ne voivat vahingoittaa kotijauhatinta. Valmistustapa on jauhaa tarvittava määrä juuri ennen keittämistä morttelissa. Kätevämpi vaihtoehto on jauhettu vihreä kahvi.

Mistä tunnistaa kahvipapujen laadun?

Kahvin laadun tunnistaa paahtamisesta. Palaneet pavut voivat viitata siihen, että valmistaja yrittää peittää huonolaatuisen raaka-aineen puutteita. Raakakahvi toimitetaan kuluttajalle näennäisesti muuttumattomana – mikä ei kuitenkaan aina takaa sen korkeaa laatua. Minkä kahvilajikkeen sinun tulisi valita?

Raakakahvin, jauhetun tai papuina, tulisi olla asianmukaiset merkinnät, jotka kertovat kahvilajikkeesta, tuotantomaan ja -alueen sekä sertifioinnin. Mitä enemmän tietoa tietystä tuotteesta ja sen alkuperästä, sitä parempi – siksi etikettejä kannattaa tutkia tarkasti.