सामग्री:

• यरबा माटे कैसे पीते हैं?
• मैं अपने माटेरो की देखभाल कैसे करूं?

Yerba Mate बहुत लोकप्रिय है और इसके प्रेमियों का समूह लगातार बढ़ रहा है। सूखे होल्ली के पत्तों से तैयार किया गया एक काढ़ा, जिसे आमतौर पर Yerba Mate कहा जाता है, में कई गुण होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान हैं। इसमें ज़ैंथिन, पॉलीफेनोल, मैग्नीशियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस, मैंगनीज, जिंक, तांबा, क्रोमियम, सिलिकॉन और विटामिन A, B1, B2, C, E, PP और बायोटिन होते हैं, जिससे:

• उत्तेजित करता है,
• थकान के लक्षणों को दूर करता है,
• यह शरीर को विषाक्त पदार्थों से साफ करता है,
• रक्तचाप को नियंत्रित करता है,
• यह कल्याण पर सकारात्मक प्रभाव डालता है
• यह चयापचय और पाचन में सुधार करता है,
• यह पेट के रस के स्राव को उत्तेजित करता है,
• यह शरीर की प्रतिरक्षा बढ़ाता है।

यरबा माटे कैसे पीते हैं?

सूखी सामग्री के अलावा, पारंपरिक यरबा माटे बनाने के लिए उपयुक्त उपकरणों की आवश्यकता होती है, जैसे कि माटेरो – एक विशेष आकार वाला बर्तन और Bombilla – एक स्ट्रॉ जो कॉफी के तलछट को छानता है।

• सूखी सामग्री को ⅓ से ¾ मात्रा में सामग्री में डालें।
• हाथ से बर्तन को ढकें और हिलाएं ताकि कण और धूल बर्तन के ऊपरी हिस्से पर जम जाएं।
• हम सामग्री को थोड़ा तिरछा रखते हैं और लगभग 80°C तापमान का पानी दीवार के साथ डालते हैं।
• जहां पानी डाला जाता है वहां एक बॉम्बिला रखें। चाय को हिलाएं नहीं, क्योंकि इससे वह बंद हो सकता है।
• जब चाय पत्ती लगभग सारा पानी सोख लेती है, तो आपको थोड़ा नया पानी डालना होगा,
• लगभग 3 मिनट के भिगोने के बाद चाय पीने के लिए तैयार होती है।

मैं अपने माटेरो की देखभाल कैसे करूं?

हालांकि हमारे शरीर पर Yerba Mate के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक से अधिक लोग जान रहे हैं और उनमें से कई इस चाय को आजमाना चाहते हैं, सही बर्तन चुनना और यह अनिश्चितता कि ऐसे बर्तन (अक्सर प्राकृतिक सामग्री से बने होते हैं) की सही देखभाल कैसे करें (जैसे कद्दू, लकड़ी या बांस), आपको यरबा माटे के साथ अपना अनुभव शुरू करने से रोक सकता है। इसलिए हम बताते हैं कि विभिन्न सामग्री प्रकारों के साथ कैसे व्यवहार करें।

• Calabaza – कद्दू सामग्री

कद्दू के फल के नाशपाती जैसे आकार के कारण, चाय पत्ती चाय बनाने के बाद समान रूप से फैल जाती है। यह यरबा माटे की सही तैयारी के लिए महत्वपूर्ण है। इस डिश का पहली बार उपयोग करने से पहले, तथाकथित क्यूराडो तैयार करें:

• क्लासिक मैटे को लगभग कंटेनर की आधी मात्रा तक भरा जाना चाहिए,
• गर्म या गरम पानी डालें (उबलता हुआ पानी नहीं)
• 12 से 24 घंटे के लिए आराम दें,
• इस समय के बाद हम माटेरो को खाली करते हैं और इसे धोते हैं। दीवार पर एक परत होती है जो खरोंच न लगी हुई कद्दू के गूदे की होती है, जिसे अब सावधानी से चम्मच से हटाना चाहिए, ध्यान रखें कि बर्तन की दीवार को नुकसान न पहुंचे।
• फिर माटेरो को धोना होगा और बाहर की सतह को जैतून के तेल से चिकना करना होगा, ध्यान रखें कि तेल अंदर न जाए,
• ऐसे इम्प्रेग्नेटेड बर्तन को पूरी तरह सूखने तक 24 घंटे और छोड़ दें।

बर्तन को नियमित रूप से जैतून के तेल से मलना सलाह दी जाती है। अर्क पीने के बाद, हम सामग्री को फेंक देते हैं, बर्तन को धोते और सुखाते हैं ताकि यह लगातार गीला न रहे। लंबे समय बाद, कद्दू के अंदर की सतह हरी हो जाएगी। कुछ कद्दू में एक धातु की कॉलर होती है, जिसे Virola कहा जाता है। पहले उपयोग के दौरान, सामग्री "पसीना" छोड़ती है, यानी उस पर पेय के बूंदें बनती हैं, जो कद्दू की छिद्रपूर्ण संरचना के कारण होती हैं।

• Matero Palo santo – "पवित्र पेड़" से बना matero

इसके निर्माण के लिए सबसे अधिक Guajak का उपयोग किया जाता है। इस बर्तन में Yerba Mate बनाने पर इसकी दीवारों से एक आवश्यक तेल निकलता है – Guajakol, एक पदार्थ जो जीवाणुरोधी प्रभाव रखता है और अर्क के स्वाद और सुगंध को थोड़ा बदल देता है, इसलिए इसमें क्लासिक, बिना सुगंधित Yerba Mate पीने की सलाह दी जाती है। Paolo-Santo-Matte में दरारें आने से रोकने के लिए, उपयोग से पहले इसे गर्म पानी से धोएं। यह लकड़ी से राल के निकलने को भी बढ़ावा देता है। इसे बहुत अधिक सूखाया नहीं जाना चाहिए – यह नम या अच्छी तरह से चिकनाई वाला होना चाहिए। इसलिए यह एक अच्छा विचार है कि जड़ी-बूटी को एक कंटेनर में रखा जाए और अगली बार उपयोग से पहले फेंक दिया जाए। इससे सामग्री लगातार नम रहती है और Guajakol फफूंदी लगने से रोकता है।

• Matero Guampa

Yerba Mate, जिसे Terere भी कहा जाता है, तैयार किया जाता है। आप धातु की मूल सजावट वाले या ट्रिम वाले Guampas पा सकते हैं। आप इसे गर्म या तो गर्म पानी से नहीं भर सकते क्योंकि इससे यह फट जाएगा। matero Guampa का पहला उपयोग करने से पहले इसे 24 घंटे भिगोना चाहिए और फिर अच्छी तरह से धोना चाहिए।

• सिरेमिक चटाई

Da Keramik को किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है और इसे किसी भी सामान्य कप की तरह डिशवॉशर में या हाथ से डिटर्जेंट के साथ धोया जा सकता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एक आदर्श समाधान है जो अभी Yerba Mate के साथ अपना अनुभव शुरू कर रहे हैं। सिरेमिक सामग्री ग्लेज़र से ढकी होती है, जिससे यह फटती या फफूंदी नहीं लगती। आप इसे अपनी पसंदीदा किसी भी रंग में और आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार 200–450 मिलीलीटर की क्षमता में चुन सकते हैं।

जब हम विशेष बर्तन और सहायक उपकरण से लैस होते हैं, तो हम Yerba Mate के इस अर्क को, जो हमारे स्वास्थ्य और कल्याण पर प्रभाव डालता है, सावधानीपूर्वक और पारंपरिक रूप से तैयार कर सकते हैं और इसके स्वाद और गुणों का पूरा आनंद ले सकते हैं।