INHALT:

• Glühwein und seine Geschichte
• Gewürze für Glühwein – ein aromatisches Rezept
• Welche Gewürze Sie für den Glühwein bei der Zubereitung Ihrer Mischung verwenden sollten

Das Geheimnis der Zubereitung eines köstlichen Weins oder Glühweins auf Bierbasis sind richtig ausgewählte Zusatzstoffe. Die Fertigmischung kann aus verschiedenen Gewürzen, Zucker, Trockenfrüchten oder Orangenschalen bestehen. Sie können das Gewürz auch selbst zubereiten und so ein Rezept entwickeln, das nur aus den Gewürzen besteht, die wir mögen oder in unserem Vorrat sind.

Glühwein und seine Geschichte

Glühwein ist ein alkoholisches Getränk, das in vielen Regionen der Welt gerne zubereitet wird. Unter seinen Sorten kann man beispielsweise Glühwein wie den aus Skandinavien stammenden Glögg oder den in Europa seit Jahrhunderten bekannten Hippokras unterscheiden. Glühwein kann auch auf anderen alkoholischen Getränken wie Bier, Rum, Cognac oder Apfelwein basieren. Der Schlüssel zum Zubereitungsprozess sind die richtigen Gewürze für den Glühwein und die Methode, d. h. das allmähliche Erhitzen des Getränks, damit es nicht kocht. Dadurch ist es möglich, das volle Aroma des Getränks und der Zusatzstoffe zu bewahren und einen Teil des Alkoholgehalts zu verdampfen.

Heißgetränke dieser Art sind seit der Antike bekannt. Im Mittelalter wurde oft eine Portion Glühwein als Heilmittel gegen verschiedene Beschwerden verschrieben, und heute weiß man, dass darin ein Körnchen Wahrheit steckt. Der Genuss von Glühwein in kleinen Mengen (denken Sie an seinen hohen Zuckergehalt!) kann sich positiv auf die Funktion des Kreislaufsystems und des Herzens auswirken, zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen und zur Stärkung des Immunsystems beitragen.

Gewürze für Glühwein – ein aromatisches Rezept

Glühweingewürz, selbst gemacht oder fertig, ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, meist zusätzlich ergänzt durch die Zugabe von Früchten, Zucker (oder Honig) und sogar Nüssen und Trockenfrüchten – was sich z.B. in der Glühweinküche großer Beliebtheit erfreut Fall von Schwedisch glögg . Glühwein kann auch mit anderen Alkoholen wie süßen Likören, Brandy, Whiskey oder Cognac ergänzt werden.

Wissenswert ist auch, dass Glühwein sowohl aus Weiß- als auch aus Rotwein zubereitet werden kann. Die beste Option sind halbtrockene Liköre, obwohl es auch viele Rezepte gibt, die die Verwendung von Dessertweinen oder Porto empfehlen. Bei der Zubereitung von Glühbier sollte man sich jedoch am besten auf helles Lagerbier oder gehopftes Pils konzentrieren . Dunkle Biere verlieren beim Erhitzen schnell ihr Aroma.

Welche Gewürze sollten Sie für Ihre Glühweinmischung verwenden?

Es wird klappen:

• Zimtstangen (gemahlener Zimt macht das Getränk weniger klar),
• Nelken,
• Muskatnuss,
• Ingwer,
• Anis,
• Kardamom,
• Piment,

Bei der Zubereitung einer selbstgemachten Mischung lohnt es sich jedoch, mit den Aromen zu experimentieren und dem Gewürz ein paar Pfefferkörner, Vanille oder ganze Scheiben frischer Orangen, Zitronen oder Mandarinen hinzuzufügen (wobei Sie daran denken müssen, die Schale gründlich abzuschrubben). Das Ganze sollte gut erhitzt werden, das Getränk jedoch nicht zum Kochen bringen. Eine gute Option ist auch die Zugabe von gebackenen Zitrusfrüchten – Orangen und Zitronen müssen durchstochen, mit Nelken bestreut und eine Stunde lang bei niedriger Temperatur gebacken werden, bis sie weich werden.

Auch Köstlichkeiten wie Rosinen, getrocknete Aprikosen, Mandeln, Preiselbeeren oder Pflaumen eignen sich als weitere Beigabe zum selbstgemachten Glühwein. Schließlich kann Glühwein oder Bier mit Zucker (z. B. Demerara ) oder Honig gesüßt werden. Wenn wir jedoch seine Eigenschaften bewahren möchten, ist es gut, ihn dem gekühlten Getränk hinzuzufügen.

Denken Sie daran, den Glühwein ganz zum Schluss durch ein Sieb zu gießen, damit Sie alle Gewürze und Zusatzstoffe leicht auffangen können. Wenn wir Wert auf den Saft oder die Zugabe von Fruchtfleisch legen, können wir die Frucht durch die Maschen des Siebs auspressen, ohne befürchten zu müssen, dass Fragmente der Schale im Wein zurückbleiben.