• Eigenschappen van havermout
• Waardevolle bron van vezels
• Soorten havermout
• Serveersuggesties voor havermout
• Wat te kiezen: pap met water of pap met melk?

Een van de populairste gerechten ter wereld, havermout - sommige mensen kunnen zich geen ander ontbijt voorstellen, anderen associëren het met het slechtste eten uit hun jeugd. Dankzij de juiste bereiding en toevoegingen smaakt het ook zijn felste tegenstanders. En het is de moeite waard om het te proberen, want regelmatig gebruik kan ons veel voordelen opleveren.

Eigenschappen van havermout

Haver is een eiwitbron die rijk is aan essentiële aminozuren die het lichaam niet zelf kan aanmaken. Ze moeten via voeding worden aangeleverd en het blijkt dat haver deze behoefte perfect kan aanvullen. Samen met havermout voorzien we ons lichaam van

• meervoudig onverzadigde vetzuren - vooral belangrijk voor het hart- en vaatstelsel en via voeding toe te dienen,
• vitaminen A, E, K,
• B-vitaminen, waaronder vitamine B, verantwoordelijk voor de goede werking van spieren, hart en zenuwstelsel,
• ijzer,
• magnesium,
• kalium
• zink,
• mangaan,
• calcium,

Waardevolle bron van vezels

Havermout bevat behoorlijk wat wateroplosbare vezels, de daarin aanwezige beta-glucanen nemen water op, vormen slijm in het spijsverteringskanaal en beschermen zo het darm- en maagslijmvlies tegen bacteriële infecties en irritaties. Organische zuren die ontstaan bij de afbraak van beta-glucanen in de darm, hebben pijnstillende, ontstekingsremmende en schimmelwerende eigenschappen. De vezels in de vlokken zijn ook een soort prebioticum dat het immuunsysteem beïnvloedt en nodig is voor de ontwikkeling van een nuttige bacteriële flora in de darm. Bovendien zorgt het door het vullen van het spijsverteringskanaal voor een langdurig verzadigingsgevoel. Regelmatige consumptie van havermout helpt aanzienlijk om de hoeveelheid cholesterol die in het bloed wordt opgenomen te verminderen. Samengevat reguleren de vezels in de vlokken:

• de darmfunctie,
• verbeteren ze de spijsverteringsprocessen,
• voorkomen ze constipatie.

Havermout wordt ook aanbevolen voor diabetici, omdat de vezels in de maag zorgen voor een langzamere afbraak- en absorptiesnelheid van voedingsstoffen, waardoor de glucosespiegel in het bloed geleidelijk en niet abrupt stijgt. Diabetici bereiden pap maar moeten lang koken van havermout vermijden en het het beste geweekt in water eten, omdat lang gekookte havermout het suikergehalte verhoogt.

Soorten havermout

Havermout wordt gemaakt van haver. Ze zijn verkrijgbaar in:

• gewoon - moeten voor consumptie grondig gekookt worden,
• berg - extra fijngemalen, hebben een iets kortere thermische behandeling nodig,
• instant - hoeven voor consumptie niet verwerkt te worden, kunnen los toegevoegd worden aan cocktails, yoghurt of gewoon met water of melk overgoten worden.

Serveersuggesties voor havermout

Als we kiezen voor instant havermout, kunnen we het in een pan gieten en direct met melk of water verwarmen en enkele minuten constant roeren. Het is ook voldoende om er kokend water of melk over te gieten en even te wachten tot het opzwelt voordat je je favoriete toevoegingen toevoegt. Havermout kan ook koud worden bereid, dan wordt instant havermout 's nachts met water overgoten en is 's ochtends na toevoeging van fruit en andere toevoegingen klaar om te eten. Het is belangrijk te weten dat de glycemische index hoger is naarmate we havermout langer koken.

Alle mensen die havermout sinds hun jeugd associëren met een onaantrekkelijke, kleurloze pap met melkvel weten nu dat goed bereide havermout de heerlijkste maaltijd van de dag kan zijn. De mogelijkheden van gebruik worden alleen beperkt door onze verbeelding. Natuurlijk kunnen we het traditioneel met koemelk serveren, maar als we geen melkfans zijn of het om gezondheidsredenen niet kunnen drinken, kunnen we het succesvol vervangen door elke populaire plantaardige melk of gewoon water of zelfs natuurlijke yoghurt. Voor pap met toevoegingen in de vorm van verse of bevroren vruchten. In het zomerseizoen kunnen dit bosbessen, blauwe bessen, frambozen, aardbeien of bramen zijn en in het herfst- en winterseizoen appels, peren, bananen en pruimen. Ook allerlei noten en gedroogd fruit zijn uitstekend en voor wat zoetheid zorgt een kleine toevoeging van agavesiroop, dadels, ahornsiroop of een theelepel honing. Voeg een snufje kaneel, cacao of echte vanille toe. Als we minder zoete ontbijten prefereren, kunnen we havermout toevoegen met een eetlepel pindakaas. De beste, zoete en bewezen combinaties zijn:

• havermout met appels, kaneel en rozijnen,
• havermout met pruimen, honing en amandelschaafsel,
• pindapap met pindakaas, honing en een handvol van je favoriete noten,
• havermout met geroosterde zonnebloem- en pompoenpitten, met jam,
• havermout met banaan en veenbessen
• havermout met gezouten karamel, vanille,
• havermout met kokosmelk, kokosvlokken en aardbeien,

Ideeën voor mensen die minder zoete ontbijten prefereren:

• hartige pap met gestoofde champignons (kan ook champignons of oesterzwammen zijn), geitenkaas en tijm,
• havermoutpap met vijgen, peren en pruimen met geitenkaas en wat honing,
• havermout met avocado en zongedroogde tomaten,
• havermout met verse tomaten, basilicum en mozzarella.

Wat te kiezen: pap met water of pap met melk?

Het voordeel van pap met water bereid is het lagere energiegehalte en het feit dat het door mensen met lactose-intolerantie kan worden geconsumeerd. Havermout met melk bereid heeft een vollere smaak en is rijker van lichaam. Waar we het mee bereiden, moet dus vooral afhangen van onze persoonlijke voorkeuren. Een geweldige manier om traditionele havermout op te fleuren is het toevoegen van producten uit de lijst van superfoods, zoals hennepzaad, spirulina, chiazaad, gojibessen of acai.