• veganistisch "vlees"
• Dranken op plantaardige basis
• Omstreden soja

Er bestaat geen twijfel dat vers fruit en groenten gezond zijn in een veganistisch dieet. Nog maar een paar jaar geleden moesten veel mensen lang nadenken om gevarieerde maaltijden te bereiden bij de overstap naar veganisme. Tegenwoordig zijn er echter gemakkelijk verkrijgbare producten op de markt die als „vega" worden aangeduid, en er komen dagelijks steeds meer veganistische restaurants bij. Maar veganistisch is niet altijd gezond. Het kan verwarrend zijn dat veganistische producten in supermarkten meestal in schappen worden geplaatst die als sectie met gezonde voeding zijn gemarkeerd. Waar moet je dus op letten bij de overstap naar een veganistisch dieet?

veganistisch "vlees"

Het is niet ongewoon dat beginnende veganisten proberen de smaken na te bootsen die ze kennen van vleesloze producten. Daarom zijn kant-en-klare veganistische worsten, worstjes en burgers in de handel verkrijgbaar. Bij aankoop moet vooral op de samenstelling worden gelet, want vaak blijkt het te gaan om sterk bewerkte gerechten die vooral smaakversterkers, zout, ongezonde vetten en veel conserveermiddelen bevatten.

Dranken op plantaardige basis

Plantaardige dranken vervangen melk met succes. Je kunt ze aan koffie toevoegen, er uitstekende desserts op basis van bereiden en zowel hartige als zoete gerechten ermee klaarmaken. Het is echter de moeite waard om bij plantaardige dranken die in de handel verkrijgbaar zijn op de samenstelling te letten, want helaas bevatten ze vaak kunstmatige stoffen en toegevoegde suiker. Je kunt ook proberen thuis zelf een plantaardige drank te maken, bijvoorbeeld van amandelen, noten, rijst of kokosvlokken.

Omstreden soja

Soja is een uitstekende eiwitbron die erg belangrijk is bij een vleesloos dieet. Sojaproducten vervangen vlees met succes en voorzien het lichaam van het noodzakelijke, licht verteerbare eiwit. Het wordt ook gebruikt voor de bereiding van tofu, dat onmisbaar is in de veganistische keuken. Echter, tot 70% van de sojaboonteelt wereldwijd bestaat uit GGO-sojabonen. Genetisch gemodificeerde planten roepen veel veiligheidszorgen op met betrekking tot de consumptie van producten uit dergelijke planten. Bovendien bevat soja, ondanks vele waardevolle voedingsstoffen, stoffen die een negatieve invloed kunnen hebben op de schildklier. De in soja aanwezige fyto-oestrogenen lijken op de structuur van vrouwelijke geslachtshormonen, en er wordt vermoed dat overmatige consumptie van soja bij mannen kan leiden tot gynaecomastie.

Naast wat we eten, is ook belangrijk in welke hoeveelheden en op welk tijdstip. Een veganistische pizza rond middernacht is net zo ongezond als een döner na 23 uur. Een veganistisch dieet kan een van de gezondste diëten zijn, maar de maaltijden moeten regelmatig zijn, rijk aan vitaminen en sporenelementen, eiwit kan worden vervangen door peulvruchten, vooral bonen, en als soja, dan niet in overmaat. We moeten ook letten op de samenstelling van kant-en-klare producten en veganistische gerechten die in de handel verkrijgbaar zijn.