• Quanto tempo dura a época da abóbora?
• Tipos de abóbora ou o que se usa na cozinha
• Propriedades para a saúde ou por que comer abóbora

Quando os dias ficam mais curtos, as folhas caem das árvores e as viagens de férias são apenas uma boa memória, a aura cinzenta fora da janela é compensada por legumes bonitos e coloridos nas bancas. Aproveitemos, pois as suas cores não só alegram o olhar. Também significam propriedades muito importantes para a saúde do nosso corpo. Hoje convidamo-lo a dar uma vista de olhos às lindas abóboras laranja brilhantes.

Quanto tempo dura a época da abóbora?

Embora as primeiras abóboras apareçam nas bancas já no verão, a verdadeira época da abóbora começa em setembro e dura até à primeira geada. Este legume de outono pode ser armazenado durante vários meses depois. Só precisa de lhes proporcionar as condições certas: temperatura ambiente ou um pouco mais baixa.

Prolongue a época da abóbora processando-a corretamente. A abóbora é adequada para congelar, por exemplo, em cubos ou na forma de um mousse pronto. Também são populares preparações de abóbora como compotas ou abóbora em vinagre.

Tipos de abóbora ou o que se usa na cozinha

Nos últimos anos, as abóboras têm ganho popularidade, razão pela qual surgem sempre novas variedades. A mais conhecida e mais comum é a abóbora gigante, também conhecida como abóbora polaca. É esta variedade que conhecemos das decorações de Halloween. No entanto, nada impede o seu uso na cozinha. Não tem um sabor pronunciado, por isso vale a pena temperá-la adequadamente.

Igualmente popular é a abóbora japonesa Hokkaido. É mais pequena e tem uma cor e sabor mais intensos. Sente-se nela uma nota a noz. É adequada para sopas, bolos, panquecas. É muito usada na cozinha porque não precisa de ser descascada, o que facilita muito a preparação dos pratos.

A abóbora butternut tem forma de pêra e é mais clara do que as variedades tradicionais laranja. A segunda versão é verde. Adequada para muitos pratos, por exemplo puré, batatas fritas assadas, sopas. Também pode ser consumida crua.

Também a abóbora espaguete tem vindo a ganhar cada vez mais popularidade recentemente. É alongada, laranja clara ou amarelo-esverdeada. O seu nome vem da carne característica, que parece fios minúsculos de massa em caldo. Uma ideia interessante é misturá-la com massa tradicional ou usá-la numa salada.

Propriedades para a saúde ou por que comer abóbora

As abóboras têm poucas calorias, cerca de 30 kcal por 100 g, são compostas principalmente por hidratos de carbono, pouca proteína e quase nenhuma gordura. Sementes de abóbora  e óleo extraído são ricos em gordura. Ambos os produtos são dignos de inclusão na dieta devido à sua grande importância para a nossa saúde.

O próprio legume é uma boa fonte de fibras, importantes para o funcionamento suave do nosso corpo, especialmente do intestino. Por esta razão, a abóbora é recomendada para a prisão de ventre. Os sumos e purés de abóbora, por sua vez, têm efeito diurético, pelo que são recomendados em algumas doenças renais.

As cores intensas da abóbora não são apenas bonitas de ver. Significam um alto teor de beta-caroteno, um antioxidante que tem um efeito positivo na nossa saúde. Os antioxidantes combatem quantidades excessivas de radicais livres no nosso corpo. Graças ao seu consumo, reduzimos o risco de certos tipos de cancro, diminuímos inflamações e retardamos o processo de envelhecimento.

O beta-caroteno já mencionado é convertido no nosso corpo em vitamina A, que tem um efeito muito positivo na visão, especialmente na visão ao anoitecer.

Uma das propriedades muito importantes da abóbora é também a capacidade de regular a pressão arterial e os níveis de colesterol.

Pessoas que seguem uma dieta de redução devem incluir abóbora no seu plano alimentar. Contém poucas calorias, mas uma grande quantidade de fibras saciantes. No entanto, tenha cuidado se também tiver problemas com o metabolismo dos hidratos de carbono. Por um lado, o consumo de abóbora pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue. Por outro lado, especialmente a abóbora assada ou cozida tem um índice glicémico elevado. Pessoas com diabetes ou resistência à insulina ainda podem consumir abóbora. No entanto, deve ser uma pequena porção única numa refeição bem equilibrada, que contenha fontes saudáveis de proteínas e gorduras.