• Quais são as propriedades da linhaça castanha?
• Linhaça dourada - quais são as suas propriedades?
• Linho castanho e linho dourado - confronto

Sementes de linhaça, ou seja, sementes de linhaça, são um superproduto cada vez mais popular, ao qual recorremos cada vez mais devido às suas propriedades. No mercado, estão disponíveis duas variedades - castanha e dourada. Elas têm muitas semelhanças e valores nutricionais. No entanto, não se pode negar que existem algumas diferenças entre estas variedades.

Quais são as propriedades do linho castanho?

As suas principais culturas estão no Canadá. O país da folha de bordo é líder na produção de linho castanho.
Nada menos que 44% do óleo está contido nas sementes desta variedade de linho, dos quais 59% são ácidos gordos ômega-3. O linho castanho contém, portanto, muita gordura, bem como proteína e gordura. Além disso, o linho castanho é uma fonte rica de lignanas do linho, os chamados fitoestrógenos, que regulam o equilíbrio hormonal e têm propriedades antioxidantes. Outra propriedade valiosa do linho castanho é que acelera o metabolismo, o que ajuda na perda de peso. Em termos de propriedades culinárias, o linho castanho destaca-se pelo sabor a noz e aroma discreto.

Linho dourado - que propriedades tem?

O linho dourado é cultivado com sucesso em quase todo o mundo, incluindo na Polónia. As sementes do linho dourado contêm cerca de 44% de óleo, dos quais 51% são ácidos gordos ômega-3, cujas propriedades benéficas para a saúde apoiam a luta contra doenças cardíacas e vasculares. Também é digno de nota que as sementes de linho dourado se destacam por uma quantidade saudável e equilibrada de gordura, proteína e calorias. Tal como o linho castanho, o linho dourado é uma fonte rica de lignanas do linho.

Linho castanho e linho dourado - confronto

A primeira característica que distingue estes produtos é o teor de gordura e calorias. As sementes douradas contêm menos do que a variedade castanha. O linho dourado também tem um teor proteico mais elevado. No entanto, é de notar que não existem grandes diferenças entre um tipo de linho e o outro. Pesquisas realizadas em julho de 2013 pelo Journal of Food Science and Technology não mostraram que o linho dourado ou castanho fosse superior ao outro na sua composição ou propriedades nutricionais. Também não houve diferença significativa no teor de hidratos de carbono, proteína ou gordura. Mas as diferenças são pequenas.

No entanto, existem diferenças entre o linho dourado e o linho castanho nas quantidades de ácidos gordos polinsaturados. O linho dourado tem mais destes, bem como dois ácidos gordos essenciais que o corpo não pode produzir: ácido alfa-linolénico (ALA) e ácido linoleico. Por outro lado, o linho castanho contém mais ácidos gordos monoinsaturados. O estudo mencionado acima também mostrou que o linho castanho apresenta uma concentração muito maior de antioxidantes.