Conteúdo:

• Por que vale a pena experimentar os brownies de courgette?
• Ingredientes
• Preparação
• Dicas:

Se acha que doces saudáveis não podem ser chocolateados, suculentos e derreterem na boca, está na hora de mudar isso. Aqui está uma receita de brownies de courgette que é surpreendentemente fácil de preparar e tem um sabor fantástico.

Este bolo não contém farinha de trigo e, com a adição de legumes, é especialmente suculento e duradouro. Não se preocupe – não se sente o sabor da courgette, mas ela confere à sobremesa uma textura mais leve e um maior valor nutricional.

A courgette é um legume discreto, mas extremamente versátil. É baixa em calorias, mas rica em fibras, vitamina C, potássio e antioxidantes. O seu sabor delicado torna-a o complemento perfeito tanto para pratos salgados como para sobremesas, conferindo-lhes uma textura leve e suculenta sem a necessidade de grandes quantidades de gordura. Por isso, é tão adequada para produtos de pastelaria como o nosso brownie de chocolate.

Por que vale a pena experimentar os brownies de courgette?

• É macio, suculento e intensamente chocolateado.
• Contém legumes – sem o seu sabor
• Podem ser preparados sem adição de açúcar e glúten.
• Perfeito para adultos e crianças
• Uma ótima opção para café, lancheira ou como sobremesa saudável

Ingredientes (para uma forma de cerca de 20 × 20 cm)

Ingredientes secos:

• ½ chávena de cacau (de preferência sem açúcar, biológico)
• 1 ½ chávenas de farinha de amêndoa ou farinha de espelta
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Uma pitada de sal
• Opcional: um punhado de nozes picadas ou chocolate negro

Ingredientes húmidos:

• 2 chávenas de curgete finamente ralada (sem espremer)
• 2 ovos (ou um substituto vegetal, como sementes de linhaça)
• ⅓ chávena de óleo de coco (derretido)
• ½ chávena de xarope de ácer, xarope de tâmaras ou mel
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 175 °C e forre uma forma com papel vegetal.
2. Misture os ingredientes secos numa taça.
3. Numa segunda taça, misture os ingredientes líquidos – primeiro os ovos e a curgete, depois adicione o óleo, o xarope e a baunilha.
4. Misture gradualmente as duas preparações. A massa ficará espessa – é normal.
5. Coloque na forma, alise a superfície e polvilhe com os toppings desejados.
6. Asse durante 30–35 minutos, até que um palito inserido saia limpo.
7. Deixe arrefecer completamente – sabe melhor após algumas horas ou no dia seguinte.

Dicas:

• As curgetes não devem ser espremidas – são responsáveis pela humidade do bolo
• Para uma versão sem glúten, use farinha de coco, farinha de amêndoa ou uma mistura certificada sem glúten.
• Para um aroma interessante, pode adicionar uma pitada de canela ou cardamomo
• Os brownies congelam bem – ideal para preparar com antecedência

A curgete não é apenas um ingrediente inteligente, mas também uma fonte de potássio, fibras e vitamina C. O cacau fornece magnésio e antioxidantes, tornando cada porção deste bolo mais do que apenas uma sobremesa.

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